2023 yılında Vietnam, 10,6 milyon tonluk üretimle yaklaşık 530 bin 300 hektar manyok alanına sahip olacak ve dünyanın en büyük manyok ihracatçısı ülkeler arasında yer alacak.
Ancak, yüksek besin değeri ve ticari potansiyeli olan benzersiz yerel manyok çeşitlerinin hikayesi yeterince değerlendirilmemiştir. Bunlar arasında Phu Tho sarı manyok (zerdeçal manyok), karakteristik rengi, lezzetli yumru kalitesi, β-karoten açısından zenginliği ve geniş adaptasyon kabiliyetiyle öne çıkmaktadır.
Birçok olağanüstü avantaja sahip nadir yerli genetik kaynaklar
Phu Tho sarı manyokunun kolayca tanınabilen bir şekli vardır: 2-3 m boyunda, açık turuncu renkte; 7 loba ayrılmış yeşil yapraklar; kırmızı yaprak sapı; yumruların kabuğu kahverengi, eti açık sarıdır ve işlendiğinde güzel bir zerdeçal sarısına döner. Besin analizi, nişasta içeriğinin yaklaşık %25 olduğunu ve aynı zamanda kullanıcının sağlığı için önemli bir antioksidan olan yüksek düzeyde β-karoten (1,11 µg/g yumru) içerdiğini göstermektedir. Düşük HCN içeriği sayesinde manyok yumruları tatlı ve hoş kokuludur ve haşlama, buharda pişirme, yapışkan pirinç pişirme veya geleneksel kekler yapma gibi taze gıdaların işlenmesi için oldukça uygundur.
Bu manyok çeşidi sadece kaliteli olmakla kalmıyor, aynı zamanda günümüzdeki birçok popüler çeşide göre zararlılara ve hastalıklara karşı daha dirençli. Bu, manyok bitkilerindeki zararlıların artmasına neden olan iklim değişikliği bağlamında önemli bir faktör.
Bu potansiyelin farkına varan Vietnam, yıllar önce IDRC (Kanada), CIAT, Kopia ve CIP gibi uluslararası kuruluşlarla iş birliği yaparak yerel manyok genetik kaynaklarını topladı, korudu ve araştırdı. Bu genetik kaynak sisteminde, Phu Tho sarı manyok, hem genetiği korumak hem de daha yüksek ekonomik değer yaratmak için restore edilmesi ve geliştirilmesi gereken nadir bir tür olarak tanımlanmaktadır.
Katma değer ve sürdürülebilir kalkınma için Phu Tho sarı manyok.
Gıda Bitkileri ve Tarımsal Ürünler Enstitüsü başkanlığında yürütülen "Kuzey Orta ve Dağlık Bölgenin Bazı İllerinde Phu Tho Sarı Manyok Genetik Kaynaklarının Kullanımı ve Geliştirilmesi Üzerine Araştırma" (kod NVQG-2021/DT.22) adlı bilimsel çalışmanın öz değerlendirme raporuna göre, araştırma ekibi Phu Tho Sarı Manyok çeşidini başarıyla restore etmiş, tarımsal biyolojik özelliklerinin tanımını tamamlamış ve Kuzey Orta ve Dağlık Bölge koşullarına uygun bir ıslah ve yetiştirme süreci oluşturmuştur. Bu, değerli yerel çeşitlerin modern ve sürdürülebilir bir şekilde kullanılması için bilimsel bir temel oluşturan önemli bir adım olarak değerlendirilmektedir.
Araştırma ekibi, Phu Tho sarı manyok çeşidi için optimum ekim mevsimi ve hasat zamanını belirledi. İkinci mevsim (15-20 Şubat) ve 8-9 ay sonraki hasat, en yüksek verim ve yumru kalitesini sağlamak için belirlendi. Bu aşamada yumrular büyük bir homojenliğe ulaşır: 26,6-31 cm uzunluğunda, 2,47-3,06 cm çapında - pazar ve işleme gereksinimleri için uygun bir boyut.
8 aylık hasat döneminde ortalama verim 24,16 ton/ha, 9 aylık hasat döneminde ise 26,18 ton/ha olarak gerçekleşmiş olup, misyonun hedefinde belirtilen 10-15 ton/ha geleneksel verimin çok üzerinde gerçekleşmiştir. Net kâr ise deneme sezonlarının en yüksek seviyesi olan 91,6-92,5 milyon VND/ha'ya ulaşmıştır.
Phu Tho, Thai Nguyen ve bazı kuzey dağlık illerinde 30 hektarlık deneme üretim modelinin sonuçları, tip 1 yumruların veriminin hektar başına 16,2 - 20 ton arasında olduğunu ve en yüksek verimin 24,2 ton/ha ile Thai Nguyen'de elde edildiğini göstermiştir. Bu, model dışında eski çeşitlerle ekilen alana kıyasla %43,8 - 61,7'lik bir artışı temsil etmekte ve önceki tarım yöntemlerine kıyasla ekonomik verimliliği %56 artırmaktadır.
Araştırma ekibi, yalnızca verimliliği artırmakla kalmayıp, yılda 1.000 ağaçlık bir tohum bahçesi, 200.000 standart çelik, hızlı bir çoğaltma süreci, güvenli ve sürdürülebilir bir yetiştirme süreci ve manyok eriştesinin gıda güvenliği standartlarına göre işlenmesi için teknik talimatlar da dahil olmak üzere bir dizi bilimsel ürün de tamamladı. Bu sonuçlar, yüksek uygulama değerine sahip olup, yerel yönetimlerin proaktif bir şekilde üretimi genişletmelerine, istikrarlı hammadde alanları oluşturmalarına ve ürün çeşitliliğine yönelik işleme zincirleri geliştirmelerine yardımcı olmaktadır.
Proje lideri Dr. Pham Thi Thu Ha (sağda) restore edilen manyok çeşidinden heyecan duyuyor.
Yerli genetik kaynaklardan bölgesel özel ürünlere
Misyonun dikkat çeken noktalarından biri sosyal etkinliktir. Araştırma ekibi, eğitim kursları, saha konferansları ve yerel yönetimlerle koordinasyon faaliyetleri aracılığıyla, tarımsal yayım görevlilerinin ve çiftçilerin yeni teknik bilgilere (ıslah teknikleri, yumru ve çeliklerin kalite kontrolü ve sürdürülebilir tarım süreçleri) erişmesine yardımcı olmuştur. Bu, çiftçilerin tohum kalitesini korumaları ve uzun vadeli gelirlerini artırmaları için önemli bir temeldir.
Birçok bölgede "yoksulluğu azaltma" ürünü olan manyok, bilimsel yöntemlerle geliştirildiğinde yüksek değerli bir ekonomik ürün haline gelecektir. İyi dayanıklılık, az zararlı ve hastalık ve düşük bakım ihtiyacı gibi avantajlarıyla Phu Tho sarı etli manyok, özellikle arazinin dik, kurak ve iş gücü sıkıntısının yaşandığı Kuzey'in iç kesimleri ve dağlık bölgelerindeki üretim koşulları için uygundur.
Araştırma enstitüleri, yerel yönetimler ve halk arasındaki yakın bağ, sadece projenin sonuçlarının yayılmasına yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda büyük ölçekli tohum üretim alanlarının oluşmasına ve son yıllarda hızla büyüyen manyok işleme endüstrisinin değer zincirine kademeli olarak katılmasına da zemin hazırlıyor.
Phu Tho sarı manyokunun, yerel önemli tarım ürünü olma yolunda pek çok avantajı vardır: güzel renk, yüksek besin içeriği, gıda işlemeye uygun olması ve OCOP ürünlerine dönüştürülebilmesi. Manyok eriştesi, manyok zerdeçal nişastası, manyok keki gibi manyok ürünleri, süreç standartlaştırıldığında ve kökeni izlenebilir olduğunda, Kuzey Orta ve Dağlık Bölgelerinin tipik ürünleri haline gelme potansiyeline sahiptir.
Özellikle uluslararası pazarın antioksidan açısından zengin yerli çeşitlere daha fazla ilgi gösterdiği bir ortamda, sarı manyokun β-karoten içeriği, beslenme ve sağlıkla ilişkilendirilen, derinlemesine işlenmiş ürünler için büyük fırsatlar sunmaktadır.
İlk araştırma sonuçlarıyla, Phu Tho sarı manyok çeşidi yalnızca başarıyla korunmakla kalmadı, aynı zamanda çeşitlerin restorasyonundan, üretim modellerinin oluşturulmasına, teknik süreçlerin mükemmelleştirilmesinden ticari ürünler geliştirmek için bir temel oluşturulmasına kadar daha geniş bir gelişim yolu açtı. Bu aynı zamanda Genetik Kaynakların Korunması ve Sürdürülebilir Kullanımı Ulusal Programı'nın da önemli bir hedefidir: yerli değerleri tarım ekonomisi için yeni büyüme itici güçlerine dönüştürmek.
Bilim ve teknolojinin, tarımın ve yerel yönetimlerin eş zamanlı katılımıyla, Phu Tho sarı manyok çeşidi, yüksek ekonomik değere sahip bir ürün haline gelmek, değerli genetik kaynakların korunmasına katkıda bulunmak, geçim kaynaklarını çeşitlendirmek ve iklim değişikliğine uyum sağlayan yeşil, sürdürülebilir bir tarıma doğru ilerlemek için tüm koşullara sahiptir.
Bilim ve Teknoloji İletişim Merkezi
Kaynak: https://mst.gov.vn/san-ruot-vang-phu-tho-cho-gia-tri-gia-tang-va-phat-trien-ben-vung-197251120005617277.htm
Yorum (0)