Kinoa mı Kuskus mu? Hangi Tahıl Daha Sağlıklı?

Healthshots'a göre kinoa mı yoksa kuskus mu daha sağlıklı?

Kinoa nedir ?

Bilimsel adı Chenopodium Quinoa Willd olan kinoa, Güney Amerika'nın And Dağları bölgesine özgü tahıl benzeri bir tohumdur. Binlerce yıldır yetiştirilmektedir ve yüksek besin içeriği nedeniyle süper gıda olarak kabul edilmektedir.

Kinoa doğal olarak glütensizdir ve bu nedenle glüten intoleransı olan kişiler için uygundur. Kan şekerini düşürücü faydaları olan temel yağ asitleri, mineraller, vitaminler, lif ve karbonhidratlar açısından zengindir.

Kuskus nedir?

Kuskus, pirince benzeyen ancak sarı renkte olan bir buğday tanesidir ve genellikle kurutulur, paketlenir, buharda pişirilir veya pirinç gibi pişirilir. Buğdaygiller familyasındandır ve Kuzey Afrika ülkelerinde, özellikle Fas, Cezayir ve Tunus'ta temel bir besindir. Kuskus genellikle garnitür olarak veya sebze, et ve baharatlarla karıştırılarak servis edilir.

Kinoa ve kuskus arasındaki fark

Kaynak

Kinoa, Güney Amerika'nın And Dağları bölgesine özgü bir tahıldır. Kuskus ise buğday irmiğinden yapılan bir tahıldır ve Kuzey Afrika mutfağında popülerdir.

Besin içeriği

Kinoa, kuskustan daha fazla protein ve lif içerir. Ancak kuskus, hücreleri serbest radikallerin neden olduğu hasardan korumaya yardımcı olan güçlü bir antioksidan olan selenyum açısından da zengindir.

Glütensiz

Kinoa glutensiz olduğundan çölyak hastalığı veya gluten hassasiyeti olan kişiler için uygundur, kuskus ise gluten içerir.

Nasıl hazırlanılır

Kinoa'nın yıkanıp haşlanması yaklaşık 15-20 dakika sürüyor. Kuskus ise genellikle buharda pişirilir veya sıcak suda bekletilir ve hazırlanması sadece 5 dakika kadar sürüyor.

Kinoa mı yoksa kuskus mu daha sağlıklı?

Hem kuskus hem de kinoa lezzetli, çok yönlü ve pişirmesi kolaydır. Ayrıca bağışıklık sistemini destekleme, kalp sağlığını iyileştirme, kan şekeri kontrolü ve bazı kanser türlerine karşı koruma gibi çeşitli sağlık yararları da sunarlar.

Ancak, besin değerinizi, protein alımınızı artırmaya veya glütensiz bir yaşam tarzı benimsemeye çalışıyorsanız, kinoa iyi bir seçimdir. Makarna veya pirinç tüketiminizi değiştirmek istiyorsanız, kuskus günlük öğünlerinizi çeşitlendirmek için iyi bir seçenek olabilir. Kuskusun glütensiz beslenenler için uygun olmadığını unutmayın.

Kaynak: https://laodong.vn/suc-khoe/quinoa-va-couscous-hat-nao-tot-cho-suc-khoe-hon-1389197.ldo