Fakir memleketten Gotu kola

Tarlada yabani nane otu sepeti. Fotoğraf: İllüstrasyon

Küçükken, yazları kırsalda arkadaşlarımı takip ederek tarlanın kenarındaki reyhan otunu toplardım, hatırladın mı?

Gotu kola yaz aylarında su olmadığı için kurudur, ancak her sapı kalitelidir, kaynatıldığında lezzetli bir içecek olur.

O günlerde, su mercimeği tam anlamıyla yabani bir sebzeydi, çünkü kimse onu ekmez veya bakımını yapmazdı. Kendi kendine büyür ve mevsimi geldiğinde, tarlaların kenarlarında veya bahçelerde kümeler halinde çiçek açardı.

Annen her yaz, her gün içmek üzere çay yapmak için bir torba su mercimeği kurutur. Büyük bir tencerede su kaynatır, soğumasını bekler, sonra biraz şeker ekler ve birkaç yüz dong daha biriktirebildiğinde buz ekleyerek harika bir soğuk içecek yapar.

Memleketiniz benimkinden pek de farklı değil. Gotu kola memleketimde bolca yetişir. Yazları, o korkunç sıcağı ve vücudumun kaşıntılı döküntülerle kaplı olduğu zamanları hatırlıyorum. Annem tedavi etmek için birçok halk ilacı denedi ama sonunda pes etti.

Ama mucizevi bir şekilde, özenle nane otu suyunu içtiğimde, kaşıntılı noktalar farkına varmadan kayboldu. Her seyahatten ter içinde eve döndüğümde, annemin verandada hazırladığı nane otu suyuna koşup birkaç bardak içip içtiğimi hatırlıyorum. Naneli otu suyunun tatlı, aromatik bir tadı vardır ve içtiğimde boğazımda tatlı bir tat bırakır. İçtikten sonra kendimi inanılmaz derecede ferahlamış hissederdim.

Bana leylak toplamaya gittiğin ve güneş çarpması geçirdiğin, tarlanın kenarında yuvarlandığın, köydeki arkadaşlarının panik ve korku içinde olduğu bir zamanı anlattın. O zaman "duracağını" sanmıştım ama yazın leylak toplama "görevi" hâlâ devam ediyordu. Leylak kurutulup çay yapmak için kullanılıyor ve anlaşılan herkes yaz leylak çorbasını biliyor.

Birkaç yaz yağmuru yağmasını beklerken, su mercimeği sapları artık daha ince ve gözle görülür şekilde daha dolgun. Anneniz çorba pişirmek için en taze ve en genç su mercimeği saplarını seçiyor. Su mercimeği çorbası sayesinde yemeğin daha lezzetli olduğunu söylüyorsunuz. Sonra hepimiz ev yemeklerini çok özlediğimizi haykırdık.

Sohbetimiz uzun sürdü, ta ki sen durup elimi tutup eski günleri ve tarlaları özlediğini söyleyene kadar. Her tarafta su mercimeği yetişen tarlalar artık hazır giyim sanayi parkına devredildi.

Su mercimeği yetiştirilen tarlalarda insanlar gelişigüzel böcek ilacı kullanıyor ve kimse kurutup çay veya çorba yapmak için su mercimeği toplamaya cesaret edemiyor. Bahçede sadece ara sıra tüm aile birkaç demet su mercimeği kullanabiliyor. Seni üzgün görünce ben de gözlerim doluyor.

Benim ve sizin anılarınız, öyle görünüyor ki, yalnızca yoksul kırsal kesimdeki su mercimeği kümeleriyle ilgili değil...

Kaynak: https://baoquangnam.vn/rau-ma-que-ngheo-3136432.html