Tet Bayramı süresince gıda güvenliği önlemleri sıkılaştırılıyor.

Tet (Ay Yeni Yılı) öncesinde, sırasında ve sonrasında hanelerde gıda talebi artmaktadır. Gıda güvenliği yönetiminin sıkılaştırılması, yalnızca sahte ve standart altı gıdaları önlemeyi değil, aynı zamanda halk sağlığını korumayı ve gıda zehirlenmesi riskini engellemeyi de amaçlamaktadır.

Hung Diem Ticaret ve Hizmet Tek Üyeli Limited Şirketi'nde kuş yuvası üretim sürecinin incelenmesi. Fotoğraf: HANH CHAU

Nam Nho restoranının sahibi Bay Nguyen Duc Tai şunları söyledi: “Restoranımız her gün 200 misafire hizmet veriyor ve düğün ziyafetlerinde 800-1000 misafiri ağırlayabiliyor. 20 yılı aşkın süredir markamızı korumak için, geniş ve konforlu bir ortamın ve profesyonel bir servis ekibinin yanı sıra, restoran gıda güvenliğini sağlamaya odaklanıyor. Malzemelerin menşei ve son kullanma tarihi açısından sıkı bir şekilde kontrol edilmesi ve taze gıdaların günlük olarak ithal edilmesi sağlanıyor. Mutfak tek yönlü bir prensiple çalışıyor ve düzenli olarak denetleniyor. Bu sayede restoran, Sağlık Bakanlığı tarafından “Gıda Güvenliği Güvencesi Veren Restoran” sertifikası ile ödüllendirildi.”

Bay Tai'ye göre, Tet (Ay Yeni Yılı) yaklaşırken ziyafetlere olan talep önemli ölçüde artıyor, ancak restoran yakınlarda süpermarketler ve deniz ürünleri toptancıları bulunduğu için yiyecek stoklamıyor ve bu da günlük taze ürün tedarikini sağlıyor. Büyük düğün ziyafetleri için restoran, çiğ gıda malzemelerini 4 saat önceden temin ediyor ve ardından hazırlıyor.

2026 yılındaki Ay Yeni Yılı ve Bahar Festivali sezonunda gıda güvenliğini sağlamak amacıyla, il düzeyinden başlayarak ilçe, mahalle ve özel bölge düzeylerine kadar kurumlar arası denetim ekipleri oluşturuldu ve yüksek riskli gıda üretim, işleme ve ticaret işletmelerine odaklanıldı. İl kurumlar arası denetim ekibi, GO! süpermarketinde etiketleme ve yasal belgelerle ilgili olarak çeşitli gıda ürünlerinde rastgele kontroller gerçekleştirdi. Ambalajlı ürünler genel olarak etiketleme gerekliliklerini karşılıyordu. Ancak denetim ekibi, bazı ürünlerin son kullanma tarihine yaklaştığını; ürün kontrol ve yönetiminin titiz olmadığını; bilgilere hızlı bir şekilde ulaşılamadığını; ve kendi beyan ettiği ürün bilgilerinin gerçek ürünlerle doğru şekilde eşleşmediğini tespit etti. Denetim ekibi, işletmeden kendi beyan ettiği ürün bilgilerini gerçek ürünlerle karşılaştırmasını, ürün kontrol prosedürleri oluşturmasını ve son kullanma tarihlerini düzenli olarak kontrol etmesini istedi. GO! Süpermarket Müdürü Bay Duong Thanh Giau şunları söyledi: “İşletme yaklaşık 22.000 ürün satıyor. Gıda güvenliğini sağlamak her zaman süpermarketin en büyük önceliğidir.”

Rach Gia semtindeki Win Şarap Mahzeni Restoranı'nda yapılan denetimlerde tüm gıda güvenliği koşulları karşılanmış ve gıda güvenliği ile ilgili gerekli tüm yasal belgeler sunulmuştur. Win Şarap Mahzeni Restoranı'nın sahibi Pham Chi Trung şunları belirtti: “Restoranın 14 yemek salonu bulunmaktadır. Mutfak alanı tek yönlü akış prensibine göre düzenlenmiştir. Çiğ ve pişmiş gıdalar ayrı ayrı saklanmakta ve hazırlanmaktadır. İthal edilen tüm gıdaların menşei ve faturaları açıkça belirtilmiştir. On mutfak personeli sağlık kontrolünden geçmiştir ve bozulmayı önlemek için tüm gıdalar haftalık olarak denetlenmektedir…”

Ani bir denetim ekibi, Rach Gia semtindeki Hung Diem Ticaret ve Hizmet Şirketi'nde kuş yuvası üretim sürecini inceledi. Denetim sırasında işletme üç farklı kuş yuvası ürünü satıyordu. İşletme, gıda güvenliği ile ilgili yasal belgeleri ibraz etti. Ancak denetim ekibi bazı eksiklikler tespit etti. Hung Diem Ticaret ve Hizmet Şirketi Müdür Yardımcısı Bayan Vo Thi Diem şunları söyledi: “Devlet yönetim organlarının denetimini memnuniyetle karşılıyoruz; bu, daha sağlıklı bir pazar oluşturmaya, gıda güvenliğini sağlamaya ve meşru işletmeleri korumaya yardımcı oluyor. Denetim ve rehberlik, işletmenin iyileşmesine, doğru prosedür ve düzenlemelere uymasına ve ürün kalitesini artırmasına yardımcı oldu.”

İl Sağlık Müdürlüğü Müdür Yardımcısı ve Gıda Güvenliği Sektörlerarası Yönlendirme Komitesi Başkan Yardımcısı Chung Tan Thinh'e göre: “Denetimler odaklı ve hedefli olup, özellikle turistik bölgelerde ve kalabalık eğlence mekanlarında, Tet ve festivaller sırasında büyük miktarlarda tüketilen ve yüksek risk faktörü taşıyan ürün gruplarına yoğunlaşmaktadır. Sağlık, sanayi ve ticaret, tarım ve çevre sektörlerinden oluşan ekip, gıda güvenliği ve hijyenini sağlama konusunda farkındalığı artırmak ve işletmeleri uyarmak; gıda güvenliği ile ilgili yasal düzenlemeleri yaymak ve insanların gıda seçimi, muhafazası, işlenmesi ve tüketimi konusundaki bilgilerini geliştirmek amacıyla denetimler yapmaktadır. Ancak, işletmelerin kasıtlı olarak düzenlemeleri ihlal etmesi ve halk sağlığını etkilemesi durumunda ağır cezalar uygulanacaktır.”

HANH CHAU

Kaynak: https://baoangiang.com.vn/siet-chat-an-toan-thuc-pham-dip-tet-a475492.html