Denetim, test ve denetim sonrası faaliyetlerle gıda güvenliğinin sıkılaştırılması

İşletmeler, özellikle gıda dağıtım sektöründe, kalite her zaman en önemli kriterdir. Can Tho Şehri Sanayi ve Ticaret Bakanlığı, departmanları ve şubeleriyle birlikte yönetimi sıkılaştırmak amacıyla, gıda güvenliği (FS) denetimi, muayenesi ve son denetimi konusunda aktif olarak faaliyet göstermektedir. Bu denetimler, gıda üretimi, işlenmesi, ticareti ve ikram hizmetlerinde periyodik ve ani denetimler gerçekleştirerek, FHS ihlallerini derhal önlemek ve ele almak için kullanılmaktadır.

Can Tho Şehri Sanayi ve Ticaret Bakanlığı'nın denetim ve denetim sonrası çalışma grubu, LOTTE Mart Can Tho süpermarketindeki gıda güvenliği uygulamalarını denetledi.

Kalite - en önemli kriterler

LOTTE Mart temsilcisi Can Tho, yetkililer tarafından belirlenen gıda güvenliği ve hijyen standartlarına ek olarak, birimin dahili bir ürün denetim ekibine de sahip olduğunu söyledi. Buna göre, özellikle taze gıda ve işlenmiş gıda olmak üzere her türlü mal, tüketicilere güvenli gıda kaynaklarıyla ulaştığından emin olmak için LOTTE Mart ve LOTTE Grup standartlarına göre dahili kalite denetim ekibi tarafından düzenli olarak sıkı bir şekilde kontrol ediliyor. LOTTE Mart'a göre, birimle iş birliği yapmak isteyen tedarikçiler öncelikle ürün kalite sertifikasyonu, işletme sertifikasyonu gerekliliklerini karşılamalı ve gerekli belgelerin eksiksiz sağlanması için perakende sisteminin teslimat süreci hakkında bilgi edinmeli. Aynı zamanda, tedarikçilerin, malların süpermarketlere daha kolay ulaştırılmasına yardımcı olan faktörlerden biri olan menşe ve ürün kalitesi konusuna odaklanmaları gerekiyor. Ürün ambalaj tasarımına dikkat etmek ve QR kod şeklinde ürün izlenebilirlik damgaları kullanmak, tedarikçilerin ürünlerinin kalitesini korumaya ve doğrulamaya yardımcı olacaktır.

Central Retail Group'un (GO!, BigC, Tops Market perakende sistemlerini yöneten birim) hızlı tüketim malları ve taze gıda sektörlerinin satın alma departmanı temsilcileri, yerel yönetimlerde gerçekleştirilen ağ oluşturma ve tanıtım etkinliklerine katılırken, potansiyel tedarikçilerle malların süpermarketlere getirilmesi süreçlerini doğrudan görüştüler, belgeler ve satış belgeleri hakkında yorumlarda bulundular; modern perakende kanallarına uyacak şekilde ambalaj ve ürün tasarımlarının iyileştirilmesi hakkında yorumlarda bulundular ve adres ve iletişim noktaları sağladılar...

Ho Chi Minh Şehri Ticaret Kooperatifleri Birliği - Saigon Co.op (süpermarket sistemleri Co.opmart, Co.opXtra, Co.op Food, Sense Market, Co.op Online'ın sahibi) her zaman sürdürülebilir kalkınma yönelimini ve tüketicilere yüksek kaliteli ürünler sağlama konusundaki güçlü kararlılığını teyit etmektedir.

Bu doğrultuda, Saigon Co.op, üretimden hasada, nakliyeden dağıtım aşamalarına kadar uygulanan profesyonel ve sıkı bir kalite kontrol süreci oluşturmuştur. Kalite yönetim departmanı, her satış noktasında koruma faktörlerini, sıcaklığı ve ambalaj özelliklerini düzenli olarak kontrol eder ve ürün kalitesini değerlendirmek için özel ekipmanlar kullanır. Bununla kalmayıp, satış noktalarında rastgele ürün denetimleri gerçekleştirir ve ürün kalitesini periyodik olarak izlemek için mobil denetim araçları kullanır... Aynı zamanda, Saigon Co.op, kalite güvenceli mal kaynaklarını yönetmede Saigon Co.op'un önemli ve öncü bir adımı olarak kabul edilebilecek bir ürün malzeme imar planı programı uygulamaktadır.

Denetim ve son kontrolü güçlendirin

Son zamanlarda birçok bölgede çok sayıda gıda zehirlenmesi vakası meydana geldi. Bu olay, yalnızca tüketicilerin sağlığını değil, aynı zamanda bölgenin ekonomik ve sosyal gelişimini de doğrudan etkiliyor. Bu durum, piyasayı sıkı bir şekilde kontrol etme ve gıda hijyeni ve güvenliğini sağlama sorumluluğunu gündeme getiriyor.

Son yıllarda, Can Tho Şehri Sanayi ve Ticaret Dairesi'nin fonksiyonel sektörlerle birlikte denetim ve denetim sonrası faaliyetleri teşvik edilmiş ve eş zamanlı olarak yürütülmüştür. Denetim, kontrol ve denetim sonrası faaliyetlerin kalitesi giderek artmış; işletmeler tarafından beyan edilen ve beyan edilen ürünlerin denetim sonrası işlemleri yasalara uygun ve hızlı bir şekilde gerçekleştirilmiştir. Özellikle Ay Yeni Yılı, Gıda Güvenliği Eylem Ayı, Orta Sonbahar Festivali, festivaller vb. gibi yoğun dönemlerde, şehrin Sanayi ve Ticaret Dairesi, uzmanlaşmış birimlere ve ilçelerin Ekonomi/Ekonomik-Altyapı birimlerine, yönetim alanındaki fonksiyonel kurumlarla proaktif bir şekilde koordine olarak Disiplinlerarası Denetim ve Gıda Güvenliği Denetim Ekibi'ne katılmaları talimatını vermiştir. Bu ekip, şehirdeki gıda üretim ve ticaret işletmeleri, ikram hizmetleri ve toplu mutfakların denetim ve kontrollerini gerçekleştirmek üzere görevlendirilmiştir. Bu kapsamda, tatillerde ve bayramlarda sıklıkla tüketilen ve gıda güvenliği ihlalleri riski yüksek ürün gruplarına odaklanılmıştır. Bu sayede, şehirdeki gıda pazarı daha güvenli hale gelmiştir. 2025 yılının ilk aylarında şehrin tamamında gıda zehirlenmesi vakası yaşanmadı.

Heyet, inceleme ve muayene sürecinde; gıda güvenliği yeterliliğine sahip tesis belgesi; güvenli gıda üretimi taahhüdü; gıda üretimi ve ticaretiyle doğrudan ilgili tesis sahipleri ve çalışanları için sağlık sertifikası, gıda güvenliği bilgisinin teyidi; ürün standardı beyan dosyası; gıda ürünü etiketleri; gıda üretim ve ticareti tesisleri için gıda güvenliğinin sağlanmasına ilişkin koşullar; tesis, ekipman, araç-gereç ve çalışanlara ilişkin koşullar; hammaddelerin, gıda katkı maddelerinin menşei; gerektiğinde yönetmeliklere göre gıda güvenliği göstergelerini test etmek için numune alınması gibi konuların incelenmesine odaklandı.

Can Tho Şehri Sanayi ve Ticaret Bakanlığı'na göre, Bakanlık her yıl şehirdeki Sanayi ve Ticaret Bakanlığı'nın yönetimi kapsamında gıda güvenliği yönetimi için bir plan hazırlamaktadır. 2024 yılında ve 2025'in ilk aylarında yapılan denetim sonrası çalışmalar, işletmelerin işletme ruhsatları, gıda işleme güvenliği ve hijyeni, kayıtlı sektördeki işletmeler ve işletme lokasyonlarının hijyeni sağladığı, ticareti yapılan tüm ürünlerin menşei ve kaynağının açık olduğu, yetkili bir kurum tarafından verilmiş gıda güvenliği yönetmeliklerine uygunluk sertifikasına sahip olduğu ve ürünlerde geçerli uygunluk damgalarının bulunduğu tespit edilmiştir. Ancak, işletmelerde gıda güvenliği ve hijyenini sağlama konusunda taahhüt eksikliği, gıda işleme malzemelerinin uygunsuz depolanması gibi bazı ihlaller hala devam etmektedir. Bu ihlallerin Heyet tarafından düzeltilmesi ve derhal ele alınması gerektiği hatırlatılmıştır. Heyet, denetim ve inceleme süreciyle bilgi ve yasalar konusunda propaganda ve eğitimi bir araya getirerek gıda üretimi, işletmeleri ve tüketicileri gıda güvenliği konusunda bilinçlendirmekte ve bilinçlendirmektedir.

Kentin Sanayi ve Ticaret Bakanlığı'na göre, gıda güvenliği denetimi ve denetim sonrası faaliyetlerinde hâlâ bazı eksiklikler ve zorluklar bulunmaktadır. Bunlardan biri, gıda güvenliği yönetiminden sorumlu memur sayısının sınırlı olmasıdır; bunların çoğu yarı zamanlı çalışmaktadır (kent düzeyinde gıda güvenliği yönetiminden sorumlu bir memur bulunmaktadır; ilçelerde ise çoğu yarı zamanlı çalışmaktadır). Aynı zamanda, Sanayi ve Ticaret Bakanlığı'ndaki gıda güvenliğiyle ilgili mevcut yasal belge sistemi artık uygun değildir; bazı belgeler, süresi dolmuş yasal belgelere dayanarak uzun zaman önce düzenlenmiştir...

Makale ve fotoğraflar: NAM HUONG

Kaynak: https://baocantho.com.vn/siet-chat-an-toan-thuc-pham-qua-hoat-dong-thanh-tra-kiem-tra-va-hau-kiem-a186598.html