Tet sırasında özel ürünlerden elde edilen geliri artırın

Bölgenin potansiyel güçlerini ve mevcut kaynaklarını değerlendiren Quang Tri dağlık bölgesindeki birçok etnik azınlık, her yıl Ay Yeni Yılı geldiğinde pazara sunmak üzere özgün ürünler hazırlamakla meşgul. Müşterilerde güven oluşturmak için, zengin çeşitliliğe sahip, güzel tasarımlı kaliteli ürünler seçmeye ve yaratmaya gönül veriyorlar. Etnik azınlıklar, Tet ürünleri sayesinde sadece aile gelirlerini artırmakla kalmıyor, aynı zamanda birçok işçiye iş imkânı da sağlıyor, halklarının geleneksel değerlerini korumaya ve tanıtmaya, yerel turizmin gelişmesine katkıda bulunuyor.

Bayan Hoa My, 2025 Ay Yeni Yılı'nda müşterilere sunmak üzere yerel spesiyaliteler hazırlıyor - Fotoğraf: NVCC

Ay Yeni Yılı'na yaklaşırken, Krong Klang kasabasında yaşayan Pa Ko etnik kökenli Bayan Ho Thi Hoa My, Dakrong bölgesinde "özel" kabul edilen ürünleri işlemekle meşgul. Bunlar arasında sığır eti, manda eti, füme domuz eti, acı biber tuzu, balık sosu, pirinç şarabı, kömürleşmiş yapışkan pirinç şarabı ve yaprakta fermente şarap gibi, müşterilerinin tadını çıkarırken unutamayacakları çok benzersiz ve lezzetli tatlar var.

"Tet için yeterli miktarda ürün sağlamak adına, son bir aydır malzemeleri hazırlamak ve ürün işleme sürecine yardımcı olmaları için kasabadaki etnik azınlık kadınlarından ek işçiler tutmak zorunda kaldım. İşlemeden sonra, her yemeği tarife uygun ve damak tadıma uygun şekilde bizzat kendim hazırlıyorum.

Ürünün sadece lezzetli değil, aynı zamanda estetik açıdan da hoş olmasını umarak, ürün ambalajını, şişelerini ve etiketlerini özenle seçtim. Müşteriler ürünü kendileri için veya akraba ve arkadaşlarına Tet hediyesi olarak aldıklarında, ürünü yaratan kişinin özverisini görerek daha fazla sempati duyacaklar," diye paylaştı Bayan Hoa My.

Bayan Hoa My, yukarıdaki ürünlere ek olarak, ilçenin uzak komünlerindeki insanlardan satın alınan kaliteli ürünleri de seçerek Tet pazarına sunuyor: pirinç, yapışkan pirinç, sebze, meyve, taze balık, yabani bal, yerel tavuk... Bayan Hoa My, Krong Klang kasabasındaki mağazada Tet sırasında ürün satmanın yanı sıra, Lao Bao'daki Sınır Pazarı'nda bir stantta da yer alıyor; Facebook, Zalo, Tiktok ve YouTube üzerinden çevrimiçi satışları artırıyor.

Ba Tang Temiz Tarım Ürünleri Kooperatifi'nden elde edilen kurutulmuş bambu filizleri güzel sarı renklerini koruyor - Fotoğraf: NVCC

Bir iş kurmak birçok zorluk ve sıkıntıyla karşılaştı, ancak memleketinin tipik ürünlerini daha geniş bir pazara ulaştırmak için bir köprü olmak adına her zaman bunların üstesinden gelmeye çalıştı. Özellikle, insanların bazı ürünler ve hayvanlar için satış noktaları oluşturmasına katkıda bulundu. Ay Yeni Yılı'nda, kişi başına günlük ortalama 150-200 bin VND gelirle 3-5 etnik azınlık kadına iş imkânı sağladı.

Bambu filizleri, Ay Yeni Yılı'nda birçok lezzetli yemeğin hazırlanmasında kullanılan tipik ürünlerden biridir. Bol miktarda doğal bambu filizinin bulunduğu dağlık bölgeden yararlanan Huong Hoa bölgesindeki Ba Tang Temiz Tarım Ürünleri Kooperatif Grubu (THT) üyeleri, yaklaşan Tet pazarına hizmet etmek üzere ön işleme, kurutma ve muhafaza amacıyla büyük miktarda bambu filizi, muz çekirdeği, erkek papaya çiçeği, acı kavun ve yabani çay hasadına odaklandı.

Kooperatif üyelerinin aile ekonomisi, daha önceleri, geri kalmış üretim yöntemleri nedeniyle çoğunlukla açık arazi tarımına dayanıyordu ve yaşam oldukça zordu. Plan International Vietnam'ın sponsorluğunda, Temmuz 2023'te, komünde yaşayan Van Kieu kadınlarından oluşan 16 üyeden oluşan kooperatif kuruldu.

Ba Tang Temiz Tarım Ürünleri Kooperatifi üyesi Bayan Ho Thi Linh şunları söyledi: “Görevimiz bambu filizi, yabani muz ve bitkisel yapraklar gibi doğal ürünleri toplayıp işleyip güneş enerjisini kullanarak tarımsal ürün kurutma sistemine koymaktır.

Çiftçilikten arta kalan zamanlarımızı değerlendirerek gelirimizi artırmak amacıyla ormana gidip tarım ürünleri topluyoruz.

Bu modele katılarak, kişi başına ortalama yarım günde 150.000 ila 200.000 VND kazanıyoruz. Ay Yeni Yılı'nda tarım ürünlerinin hasadı ve işlenmesine daha fazla zaman harcıyoruz, bu yüzden gelirimiz neredeyse iki katına çıkıyor. Kurutulmuş tarım ürünleri siparişleri Tet'ten bir ay önce veriliyor ve bunların çoğu kurutulmuş bambu filizi, bu yüzden çok yoğunuz.

Bayan Hai Au'nun fermente yapışkan pirinç şarabı ürünleri, Quang Tri Eyalet Sinema ve Kültür Merkezi'ndeki Bao An Khoi Ticaret ve Hizmet Şirketi Limited'in standında sergileniyor - Fotoğraf: KS

Kapalı bir kafeste, sabit sıcaklıkta kurutulması sayesinde kooperatifin ürünleri, özellikle bambu filizleri olmak üzere, hasat anından itibaren doğru işleme tabi tutularak çok güzel bir görünüme kavuşuyor. Böylece bambu filizleri renk değiştirmiyor, özsuyu sızdırmıyor ve kurutulduktan sonra lezzetli ve sarı kalıyor. Ürünler gıda güvenliğini garanti altına alıyor ve özenle paketleniyor.

Kooperatifin ürünleri, Ba Tang Komünü'ndeki Plan Projesi Müdür Yardımcısı Sayın Nguyen Huu Khoa tarafından sosyal medyada aktif olarak tanıtılıyor ve böylece tüm ürünler tükeniyor. Sayın Khoa şunları söyledi: "Kooperatif sayesinde Van Kieu kadınları, bahçede çalışarak geçirdikleri zamanı çocuklarına kitap, yiyecek ve Tet için reçel, şeker ve karpuz çekirdeği satın alarak değerlendirerek önemli bir ek gelir elde ediyorlar. Ürünlerin pazarı çoğunlukla Quang Tri ve Hue ve Quang Binh gibi komşu illerde bulunuyor. Bu yıl THT'de kurutulmuş tarım ürünleri siparişleri geçen yıla göre daha yüksek, ancak üyeler müşteriler nezdindeki itibarlarını korumak için hem nicelik hem de kalite konusunda birbirlerini sürekli teşvik ediyorlar."

Ba Tang Temiz Tarım Ürünleri Kooperatifi Bayan Hoa My gibi, 2024'ün son aylarında, Huong Hoa bölgesindeki Khe Sanh kasabasının 3B Bloğunda yaşayan Pa Ko etnik grubundan Bayan Ko Kan Hai Au, yabani maya yapraklarından şarap yapmak için büyük miktarda mor yapışkan pirinç ve beyaz yapışkan pirinç hazırladı.

Kendi sırrı sayesinde ürünleri lezzetlidir ve piyasadaki itibarını ve kalitesini teyit eder. Ürünleri yetkililer tarafından kalite testlerinden geçirilmiş, barkodlu ve gıda güvenliği ve hijyeni sağlanmış olduğundan piyasada tercih edilmektedir.

"Şarap, yabani mayadan doğal olarak fermente edilerek üretiliyor, bu nedenle eşsiz bir lezzete ve garantili bir kaliteye sahip. Bu nedenle, Tet döneminde müşterilere Van Kieu ve Pa Ko halkının tipik bir içkisini sunmak için yerel halkla birlikte katkıda bulunmak istiyorum. Ailemin Tet için ürettiği şarap miktarı yılın diğer aylarına göre daha fazla, her türden yaklaşık 1.000 litreden fazla şarap, maliyetler düşüldükten sonra kâr yaklaşık 20 milyon VND."

Ba Tang Temiz Tarım Ürünleri Kooperatifi üyeleri, kurutma sistemine hazırlamak için taze bambu filizlerini işliyor - Fotoğraf: THT

Yukarıda belirtilen tipik tarım ürünlerine ek olarak, dağlık bölgelerdeki Van Kieu ve Pa Ko halkları Tet pazarına hizmet etmek üzere süpürge, brokar ve rattan ve bambudan yapılmış dien, du... gibi çeşitli ürünler de hazırlamaktadır.

Etnik azınlık bölgelerindeki tipik ürün üreticilerine göre, avantajların yanı sıra üretim ve iş yapmada bazı zorluklarla da karşılaşıyorlar: Modern ekipman ve makinelere yatırım yapmak için sermaye eksikliği; etiketler ve ambalajlar çoğunlukla kendi kendine öğreniliyor ve tasarlanıyor, yönetmeliklere uygun değil...

Bu nedenle, ürün kalitesini iyileştirmek, ürün miktarını artırmak ve pazarın artan talebini karşılamak için yetkililerin ve sektörlerin, etnik azınlıklara ait haneleri ve üretim tesislerini pul, etiket ve ürün ambalajı tasarımı konusunda desteklemeye özen göstereceklerini umuyoruz. Etnik azınlık kadınlarının pazar talebini karşılamak için teknolojiyi kullanma konusunda daha fazla bilgi edinmelerine yardımcı olmak için eğitim kursları açın. Ürün tüketimi pazarını teşvik edin, bağlayın ve genişletin.

Ko Kan Suong

Kaynak: https://baoquangtri.vn/tang-thu-nhap-trong-dip-tet-tu-san-pham-dac-trung-191343.htm