Tet (Ay Yeni Yılı) döneminde özel ürünlerle gelirinizi artırın.

Quang Tri dağlık bölgesindeki birçok etnik azınlık mensubu, bölgenin potansiyel güçlü yönlerinden ve mevcut kaynaklarından yararlanarak, her yıl Ay Yeni Yılı sırasında pazara sunmak üzere özgün ürünler hazırlamakla meşgul oluyor. Müşterilerle güven ilişkisi kurmak için, çekici tasarımlara ve geniş bir ürün yelpazesine sahip yüksek kaliteli ürünler seçmeye ve üretmeye büyük özen gösteriyorlar. Tet (Yeni Yıl) sırasında mal satarak, etnik azınlık mensupları sadece aile gelirlerini artırmakla kalmıyor, aynı zamanda birçok işçi için iş imkanı yaratıyor, etnik gruplarının iyi geleneksel değerlerini korumaya ve geliştirmeye katkıda bulunuyor ve bölgedeki turizm gelişimini destekliyorlar.

Bayan Hoa My, 2025 Ay Yeni Yılı boyunca müşterilerine yöresel lezzetler sunmaya hazır - Fotoğraf: İşletme sahibi tarafından sağlanmıştır.

Ay Yeni Yılı'na giden günlerde, Krong Klang kasabasında yaşayan Pa Ko kabilesinden Bayan Ho Thi Hoa My, Dakrong bölgesine özgü kabul edilen ürünleri hazırlamakla meşgul. Bunlar arasında füme sığır eti, manda eti ve domuz eti, acı biber tuzu, balık ezmesi, pirinç şarabı, siyah yapışkan pirinç şarabı ve yaprak fermantasyonundan elde edilen şarap bulunuyor... Her birinin kendine özgü ve lezzetli tadı, yiyenlerin kolay kolay unutamayacağı türden.

“Tet (Ay Yeni Yılı) için yeterli miktarda ürün temin edebilmek adına, bir aydır malzemeleri hazırlıyorum ve ilk işleme aşamasında yardımcı olması için kasabadaki etnik azınlık gruplarından kadınlar da dahil olmak üzere ek işçiler işe alıyorum. İşleme bittikten sonra, her yemeğin doğru tarife uygun olduğundan ve yerel damak zevkine hitap ettiğinden emin olmak için bizzat kendim hazırlıyorum.”

"Ürünün sadece lezzetli değil, aynı zamanda estetik açıdan da hoş görünmesi arzusuyla ambalajını, şişelerini ve etiketlerini özenle seçtim. Ürünü kişisel kullanım için veya akrabaları ve arkadaşları için Tet hediyesi olarak satın alan müşteriler daha olumlu bir izlenim edinecek ve onu yaratan kişinin özverisini görecekler," diye belirtti Bayan Hoa My.

Yukarıda belirtilen ürünlere ek olarak, Bayan Hoa My, Tet pazarı için bölgedeki uzak köylerde yaşayan etnik azınlık topluluklarından temin edilen yüksek kaliteli ürünler de seçmektedir; bunlar arasında pirinç, siyah yapışkan pirinç, sebzeler, meyveler, tatlı su balığı, orman balı ve serbest dolaşan tavuk bulunmaktadır. Bayan Hoa My, Krong Klang kasabasındaki dükkanında ürün satmanın yanı sıra, Tet döneminde Lao Bao'daki sınır pazarında da bir tezgah açmakta ve Facebook, Zalo, TikTok ve YouTube aracılığıyla çevrimiçi satışlarını artırmaktadır.

Ba Tang Temiz Tarım Ürünleri Kooperatifi tarafından üretilen, kurutulmuş bambu filizleri güzel ve parlak sarı renklerini koruyor - Fotoğraf: Kooperatif tarafından sağlanmıştır

İş kurmak zorluklarla ve sıkıntılarla dolu olsa da, o her zaman bunların üstesinden gelmeye çalışarak, memleketinin eşsiz ürünlerini giderek daha geniş bir pazara ulaştırmak için bir köprü görevi görüyor. Özellikle, yerel halkın bazı mahsullerini ve hayvanlarını satabileceği yerler bulmasına yardımcı oldu. Sadece Ay Yeni Yılı ayı boyunca, 3-5 etnik azınlık kadınına iş imkanı yaratarak, onlara kişi başı günlük ortalama 150-200 bin VND gelir sağlıyor.

Bambu filizleri, Ay Yeni Yılı kutlamaları sırasında birçok lezzetli yemeğin hazırlanmasında kullanılan karakteristik ürünlerden biridir. Dağlık bölgenin bol doğal bambu filizi kaynaklarından yararlanan Huong Hoa bölgesindeki Ba Tang Temiz Tarım Ürünleri Kooperatifi üyeleri, yaklaşan Tet pazarı için büyük miktarlarda bambu filizi, muz çiçeği, erkek papaya çiçeği, acı kavun ve yabani çay hasadı yaparak bunları işleme, kurutma ve muhafaza etmeye odaklanmıştır.

Daha önce, üyelerin ailelerinin ekonomisi ağırlıklı olarak yakıp-kesme yöntemiyle yapılan tarıma dayanıyordu ve eski üretim yöntemleri nedeniyle yaşam çok zordu. Plan International Vietnam'ın finansmanıyla, Temmuz 2023'te, Van Kieu bölgesinde yaşayan 16 kadından oluşan bir kooperatif kuruldu.

Ba Tang Temiz Tarım Ürünleri Kooperatifi üyesi Bayan Ho Thi Linh şunları paylaştı: "Görevimiz, bambu filizleri, yabani muzlar ve çeşitli bitki yaprakları gibi doğal ürünleri hasat etmek, işlemek ve güneş enerjisiyle çalışan bir tarım kurutma sistemine koymaktır."

Tarlalarda çalıştıktan sonra kalan boş zamanı değerlendirerek, gelirimize ek gelir sağlamak için ormana gidip tarım ürünleri topladık.

"Bu modele katılarak, kişi başı ortalama 150-200 bin VND kazanıyoruz, hem de yarım günde. Ay Yeni Yılı döneminde tarım ürünlerinin hasadı ve işlenmesiyle daha çok zaman geçiriyoruz, bu nedenle gelirimiz neredeyse iki katına çıkıyor. Kurutulmuş tarım ürünleri siparişleri Tet'ten bir ay önce geliyor ve en popüler olanı kurutulmuş bambu filizi, bu yüzden çok yoğun çalışıyoruz."

Bayan Hai Au'nun bitkisel maya ile yaptığı yapışkan pirinç şarabı, Quang Tri İl Kültür ve Film Merkezi'ndeki Bao An Khoi Ticaret ve Hizmet Şirketi'nin standında sergileniyor - Fotoğraf: KS

Kapalı ve sabit sıcaklıktaki bir odada kurutma sayesinde, kooperatifin kurutulmuş ürünleri, özellikle de hasattan hemen sonra doğru prosedür izlenerek işlenen bambu filizleri, çok güzel bir görünüme sahip oluyor. Bu sayede renk değişimi veya özsuyu salınımı olmuyor ve kurutulduktan sonra hoş kokulu, lezzetli ve altın sarısı bir hal alıyorlar. Ürünler gıda güvenliğini sağlıyor ve özenle paketleniyor.

Ba Tang beldesindeki Planlama Proje Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Bay Nguyen Huu Khoa, kooperatifin ürünlerini sosyal medyada aktif olarak tanıtarak üretilen her şeyin satılmasını sağlıyor. Bay Khoa şunları söyledi: "Kooperatif sayesinde Van Kieu kadınları, bahçecilik ve çiftçilikten arta kalan boş zamanlarını çocukları için kitap ve okul malzemeleri, yiyecek, reçel, şekerleme ve Tet (Ay Yeni Yılı) için kavun çekirdeği almak için kullanarak önemli bir ek gelir kaynağına sahip oluyorlar. Ürünlerin ana pazarı Quang Tri ve Hue ve Quang Binh gibi komşu illerdir. Bu yıl, kooperatifteki kurutulmuş tarım ürünleri sipariş sayısı geçen yıla göre daha yüksek, ancak üyeler müşteriler nezdindeki itibarlarını korumak için hem miktar hem de kaliteyi sağlamak için her zaman birbirlerini teşvik ediyorlar."

Ba Tang temiz tarım ürünleri kooperatifinden Bayan Hoa My gibi, 2024 yılının son aylarında, Huong Hoa ilçesi, Khe Sanh kasabası, 3B Blok'ta yaşayan Pa Ko kabilesinden Bayan Ko Kan Hai Au da, orman yaprağı mayası kullanarak çeşitli şarap türlerine dönüştürmek üzere önemli miktarda yapışkan pirinç (hem mor hem de beyaz) hazırladı.

Eşsiz tarifi sayesinde ürünleri lezzetli olup piyasada kalite konusunda ün kazanmıştır. Ürünleri ilgili merciler tarafından denetlenmiş ve sertifikalandırılmış, barkodlanmış ve gıda güvenliği ve hijyen standartlarını karşıladığı garanti edilmiştir; bu da onları piyasada popüler hale getirmektedir.

“Bu içki, yabani orman mayasıyla ve doğal fermantasyon yöntemiyle üretiliyor; bu da ona kendine özgü bir lezzet ve garantili kalite kazandırıyor. Bu nedenle, Tet (Ay Yeni Yılı) döneminde Van Kieu ve Pa Ko halkının bu karakteristik içkisini müşterilerimize sunmaya katkıda bulunmayı umuyorum. Ailemizin Tet için ürettiği içki miktarı yılın diğer aylarına göre daha yüksek, yaklaşık 1.000 litreden fazla çeşitli içki üretiyoruz ve giderler düşüldükten sonra yaklaşık 20 milyon VND kar elde ediyoruz.”

Ba Tang Temiz Tarım Ürünleri Kooperatifi üyeleri, kurutmaya hazırlık olarak taze bambu filizlerini ön işlemden geçiriyor - Fotoğraf: THT

Yukarıda bahsedilen tipik tarım ürünlerine ek olarak, dağlık bölgelerde yaşayan Van Kieu ve Pa Ko halkı, Tet pazarı için süpürge sapları, işlemeli kumaşlar ve dien ile du gibi bambu ve rattandan yapılmış çeşitli ürünler de hazırlamaktadır...

Etnik azınlık bölgelerindeki özel ürün üreticilerine göre, avantajların yanı sıra üretim ve iş yapmada bazı zorluklarla da karşılaşıyorlar; bunlar arasında modern ekipman ve makinelere yatırım yapacak sermaye eksikliği; etiket ve ambalajların çoğunlukla kendi tasarımları olması ve yönetmeliklere uygun olmaması yer alıyor...

Bu nedenle, ürün kalitesini ve miktarını artırmak ve pazarın sürekli artan taleplerini karşılamak için, ilgili makamların ve kurumların etnik azınlık hane halklarına ve üretim tesislerine etiket, ambalaj ve ürün paketleme tasarımı konusunda dikkat etmelerini ve destek vermelerini umuyorlar. Ayrıca, etnik azınlık kadınlarının teknoloji kullanımı ve pazar taleplerini karşılama konusunda daha fazla bilgi edinmelerine, ürünlerinin pazarını tanıtmalarına, bağlantı kurmalarına ve genişletmelerine yardımcı olacak eğitim kursları talep ediyorlar.

Ko Kan Suong

Kaynak: https://baoquangtri.vn/tang-thu-nhap-trong-dip-tet-tu-san-pham-dac-trung-191343.htm