Ca Mau'nun tatlı su alanlarındaki göletlerin kurutulma mevsimi genellikle Tet (Ay Yeni Yılı) öncesi ve sonrası olmak üzere iki aşamaya ayrılır. Tet'ten önce, büyük göletlerde, kanallarda ve hendeklerde hala bol su varken, çiftçiler Tet yemekleri için önceden balık yakalamak amacıyla genellikle ağlar (gölet tuzakları olarak da bilinir) kullanırlar. Tet'ten sonra, kurak mevsimde, su çekildiğinde ve balıklar göletlerde toplandığında, insanlar göletlerden suyu boşaltmak için makineler kullanır ve daha sonra balık yakalamak için birlikte çamurda yürürler.
Göletler boşaltıldığında, komşular genellikle balık tutmak için etrafına toplanırlar. Göletlerin boşaltılması genellikle şafak vakti gerçekleşir ve büyük göletler için köylüler, tüccarlara satacak kadar balık yakalamak amacıyla akşamdan sabaha kadar boşaltma makinelerini kurarlar.
 |
| Tavus kuşlarıyla balık tutmak. |
 |
| Göletin suyu boşaltıldıktan sonra, köylüler balıkları evlerine götürerek tüccarlara satarlar. |
Ca Mau'daki tatlı su göletlerinde bulunan balıklar genellikle yılan balığı, yayın balığı, tilapia, sazan ve özellikle nadir bulunan kalın derili balık türleridir.
 |
| Göletten yakalanan balıklar, boyutlarına göre ayıklanıp sınıflandırılmak üzere bir tekneye boşaltılır. |
Balık avı gezisinden sonra, gölet sahibinin saman üzerinde ızgara yapmak üzere en iyi yılan balığı, yayın balığı ve tilapia balıklarını seçtiği, acı otlar ve acı biber tuzuyla servis ettiği; ya da göletin hemen başında herkese ikram etmek üzere tilapia, yayın balığı ve diğer küçük balıkları su ıspanağı veya yabani yeşilliklerle ekşi demirhindi çorbasında pişirdiği sahne mutlaka görülmeye değerdir – çok rustik, ama lezzetli ve keyifli.
 |
| Balık avı gezisinden sonra, gölet sahibi genellikle en iyi yılan balığı, yayın balığı ve tilapia türlerini seçerek saman üzerinde ızgara yapar ve köylülere ikram eder. |
Huynh Lam tarafından seslendirildi.
Kaynak: https://baocamau.vn/tat-dia-a1771.html
Yorum (0)