Güvenli bir gıda ekosistemi oluşturmak için zihniyetleri değiştirmek.

Lao Cai'deki gıda güvenliği çalışmaları, para cezaları uygulamak veya geniş çaplı kampanyalar başlatmanın ötesine geçerek, her vatandaşın zihniyetini ve uygulamalarını değiştirmeyi ve kademeli olarak güvenli ve sürdürülebilir bir gıda ekosistemi oluşturmayı hedefliyor.

Dağlık Bac Ha beldesinde, gıda güvenliği ve hijyeninin sağlanması artık sadece bir slogan olmaktan çıkıp her ailenin mutfağının ayrılmaz bir parçası haline geldi.

Bac Ha beldesinde, bilinçlendirme kampanyası her eve kadar yaygınlaştırıldı.

Leng Phang Lang Muong köyünde yaşayan Bayan Lu Thi Huong'un ailesi, evlerine gelen sağlık yetkililerinden aldıkları rehberlikten sonra, yiyecek seçimi ve hazırlığı konusundaki eski alışkanlıklarını değiştirdi. Şimdi, temiz gıda seçimi, bilimsel yöntemlerle hazırlama ve özellikle yabani mantarlar ile egzotik böceklerin kullanımı konusunda edindikleri bilgi, tüm ailesinin sağlığını korumasına yardımcı oldu.

"Yetkililerin yönlendirmesi sayesinde, ormana gittiğimde temiz yiyecekler seçmeyi ve yabancı mantarları toplamaktan kaçınmayı öğrendim. Şimdi, tüm ailemin sağlığını korumak için mutfağımda çiğ ve pişmiş yiyecekler için her zaman iki ayrı bıçak ve iki ayrı kesme tahtası bulunduruyorum," diye paylaştı Bayan Lu Thi Huong.

İnsanlar, yiyeceklerin kullanımdan önce ve sonra doğru şekilde saklanması konusunda farkındalık yaratıyor.

İnsanların farkındalığındaki değişim, uzak köylerde görev yapan sağlık ekibinin azminin tatlı meyvesidir.

Nam Mon sağlık istasyonunda (Bac Ha beldesi sağlık istasyonu) görevli Bayan Vang Thi Tuyen şunları söyledi: "Aktif propaganda sayesinde insanlar bilinçlendi ve kaynağı bilinmeyen mantarları kullanmıyorlar, bu nedenle beldede zehirlenme vakası yaşanmadı."

2026 yılının ilk çeyreğinde, il genelinde 7.600'den fazla katılımcıyla 216 farkındalık kampanyası düzenlendi. İl düzeyinden yerel yönetimlere kadar 106 denetim ve izleme ekibi oluşturularak 2.100'den fazla gıda üretim ve işletmesi, yemek servisi işletmesi, ortak mutfak ve sokak yemek satıcısı denetlendi. Sonuç olarak, 2.075 işletme standartlara uygun bulundu (%98,4); 33 işletmeye toplam 127 milyon VND'nin üzerinde para cezası kesildi; ve 2 işletmenin (1 merkezi mezbaha ve 1 kurutulmuş manda eti işleme tesisi) faaliyetleri geçici olarak askıya alındı.

Gıda Güvenliği Eylem Ayı (15 Nisan - 15 Mayıs 2026) boyunca, gıda işletmesi denetimleri il düzeyinden ilçe düzeyine kadar eş zamanlı olarak gerçekleştirildi. Buna göre, il genelinde 104 denetim ekibi kuruldu ve 1.406 gıda işletmesinde denetim yapıldı; işletmelerin %89,5'i standartlara uygun bulundu. 148 işletmeden 62'sine (%41,9'u) gıda güvenliğiyle ilgili idari ihlaller nedeniyle para cezası kesildi ve toplam ceza tutarı 235 milyon VND'yi aştı. Başlıca ihlaller arasında üretim ve işletme tesislerindeki gıda güvenliği koşullarının ihlali; fiyat listeleme düzenlemelerinin ihlali vb. yer almaktadır.

Zihniyetleri değiştirmenin yanı sıra, eyalet 42.250'den fazla gıda işleme ve ticaret işletmesinde disiplini sıkılaştırdı.

2025 yılında Lao Cai eyaleti , toplamda 1,2 milyar VND'nin üzerinde idari para cezası uyguladı ve 750 milyon VND'nin üzerinde değerde malı imha etti. Özellikle, yetkililer gıda güvenliği düzenlemelerinin ihlaliyle ilgili 5 vakada cezai işlem başlattı.

Yetkililer, gıda işletmeleri ve okul kantinlerinde gıda güvenliğine yönelik denetim ve izleme faaliyetlerini artırıyor.

Hizmet işletmelerinde gıda güvenliği ve hijyen kontrolünün güçlendirilmesinin yanı sıra, İl Halk Komitesi'nin 2500 sayılı belgesine göre okul mutfakları da sıkı denetim altına alınmıştır.

Malzemelerin kökeninin izlenmesinden günlük yemek örneklerinin saklanmasına kadar olan süreç, öğrencileri okullarda gıda zehirlenmesi riskinden korumak için titizlikle uygulanmaktadır.

Birçok olumlu sonuca ulaşılmasına rağmen, 2025 yılında Lao Cai'deki gıda güvenliği ve hijyen çalışmaları hala birçok zorlukla karşı karşıya olup, 103 kişiyi etkileyen 4 gıda zehirlenmesi vakası ve 1 ölüm kaydedilmiştir.

Özellikle dağlık bölgelerde yabani mantar ve bilinmeyen böceklerin tüketiminden kaynaklanan zehirlenme vakaları ile sınır ötesinden kaçak gıda sokulması sorunu çözümsüz kalmıştır. Bu durum, hükümetten daha kararlı adımlar atılmasını ve her vatandaştan daha fazla öz koruma bilincini gerektirmektedir.

Lao Cai İl Sağlık Müdürlüğü Müdürü Hoang Quoc Huong, geleceğe yönelik çözümlere vurgu yaparak şunları söyledi: “Caydırıcılığı artırmak için odaklı bir denetim yaklaşımı uyguluyor ve ihlalleri istisnasız olarak ele alıyoruz. Aynı zamanda, özellikle etnik azınlıklar olmak üzere halk arasında güvenli gıda seçimi ve kullanımı konusunda farkındalığı artırmaya devam edeceğiz.”

Şeffaflığı artırmak amacıyla, Lao Cai eyaleti 2026 yılında Lao Cai FoodSafe dijital platformunu kullanıma sundu. Bu, insanların tarım ürünlerinin menşeini kolayca takip etmelerine ve güvenlik standartlarını karşılayan gıda işletmelerini bulmalarına yardımcı olan kullanışlı bir araçtır.

Ancak teknoloji ve hükümet eylemleri sadece destekleyici faktörlerdir; sürdürülebilir bir gıda güvenliği "bariyeri" oluşturmanın en önemli unsuru, üreticilerin ve işletmelerin farkındalığı ve sorumluluğu ile insanların günlük yemeklerinde kendi sağlıklarını ve toplumun sağlığını proaktif bir şekilde koruma bilgeliğinde yatmaktadır.

Kaynak: https://baolaocai.vn/thay-doi-nep-nghi-de-xay-dung-he-sinh-thai-thuc-pham-an-toan-post900079.html