TET MARKET: Yerel ürünler ön plana çıkıyor.

Tet (Ay Yeni Yılı) kutlamalarının yanı sıra, insanlar temiz ve izlenebilir ürünlerden yapılmış Tet hediyeleri de tercih ediyorlar. Yerel ürünler giderek popülerleşiyor, bu da yoğun sezonda talebin artmasına ve kalite konusunda rekabete yol açıyor.

Tet hediyelerinde ev özlemini giderin.

Mien Thu'nun kırsal kesimlerinde, yılın son günlerinde yaşam temposu hızlanıyor gibi görünüyor. Şafaktan itibaren birçok küçük mutfak hareketlilikle dolup taşıyor. Kadınlar reçel kaynatıyor, yiyecekleri kurutuyor, şekerleme ve kekler yapıyor... Tet (Ay Yeni Yılı) için müşterilerine teslimat yapabilmek için. Vinh Thuan beldesindeki Nhat Hao muz şekerleme fabrikasında, Bay Nguyen Van Minh'in ailesi neredeyse sürekli meşgul. Fırından sürekli olarak mis kokulu muz şekerlemeleri çıkıyor, ardından dikkatlice kesiliyor, paketleniyor ve müşterilere teslimat için etiketleniyor. Bay Minh'e göre, yardımcı makineler olmasına rağmen, lezzeti korumak için birçok adımda hala geleneksel yöntemler kullanılıyor. "Zor bir iş ama çok keyifli. Yerel spesiyaliteler şimdi daha popüler; yaptığımız her şeyi satıyoruz," diyor Bay Minh.

Miệt Thứ bölgesindeki pirinç-karides yetiştirme alanlarından elde edilen kurutulmuş karides ve kurutulmuş balık, tüketiciler arasında popüler seçenekler arasında yer alıyor. Fotoğraf: PHAM HIEU

Vinh Phong beldesindeki BiBo Pirinç Keki Şirketi'nde, işçiler Tet pazarı için binlerce pirinç kekini sürekli paketlerken hareketli bir atmosfer hakim. BiBo Pirinç Keki Şirketi Müdürü Bay Truong Kim Bi, şirketin birçok ürün çeşidine sahip olduğunu belirtti: Kuş yuvası soslu mor pirinç kekleri; siyah yapışkan pirinç kekleri; kırmızı pirinç kekleri; ST özel pirinç kekleri; ST özel esmer pirinç kekleri… “Pirinç kekleri, patlatıldıktan sonra malt şekeri, esmer şeker, kaju fıstığı, kabuklu kavrulmuş susam ve U Minh zencefili ile karıştırılarak çok hoş kokulu ve lezzetli hale getiriliyor. Özellikle pirinç keklerini patlatmak için kullanılan pirinç, yerel karides çiftliğinde yetiştirilen temiz ST25 pirincidir. Bu, Tet sırasında kırsal kesimden gelen anlamlı bir hediye olmasının yanı sıra, güzel çocukluk anılarını da canlandırıyor,” diye paylaştı Bay Bi.

Vinh Binh beldesindeki Thanh Thanh Kooperatifi Müdürü Bay Pham Van Nho şunları söyledi: "Taze karides tedarikini proaktif olarak güvence altına almış olsak da, tesisimizde müşterilere zamanında teslim etmek için yaklaşık 1 ton kurutulmuş karidese hala ihtiyacımız var. Kurutulmuş karides ürünlerimiz neredeyse ülke genelinde mevcut, bu nedenle bu Tet bayramında tüketim hacmi oldukça büyük."

Rach Gia mahallesinde yaşayan Bayan Nguyen Thuy An şunları paylaştı: “Kırsal kesimden gelen hediyeler sadece vermek ve almak için değil, aynı zamanda köklerimizi, sade ama sıcak ve anlamlı Tet bayramlarını hatırlamanın bir yoludur. Eskiden olduğu gibi ithal pasta ve şaraplar yerine, bu yıl kırsal kesimden doğal kaynaklı el yapımı ürünlere öncelik veriyorum. Bu hediyeler sadece pratik değil, aynı zamanda çocukluk anılarını da taşıyor; sade ama duygu dolu.”

Basit ama popüler.

Eskiden farklı olarak, yerel ürünler artık sıradan bir meta olarak görülmüyor. Birçok ürün, Tet hediye sepetlerinde tercih edilen seçenekler haline geldi. Bay Pham Van Nho'ya göre, bu yılki sipariş sayısı geçen yıla göre yaklaşık %20-30 arttı. Bay Nho, "Tüketiciler yerel ürünleri tercih ediyor çünkü tadına aşinalar ve kendilerini güvende hissediyorlar. Ürünler çoğunlukla doğal olarak güneşte kurutuluyor ve az miktarda koruyucu madde içeriyor, bu nedenle karakteristik tatlılıklarını koruyorlar," diye belirtti.

Vinh Phong beldesindeki Hieu Phat Tarım Hizmetleri Kooperatifi Müdürü Bayan Le Thi Kim Thoa şunları söyledi: “Tet bayramı pazarına 2-3 ton kurutulmuş yılan balığı, çizgili yayın balığı ve karides ezmesi tedarik ediyoruz. Malzemeler doğrudan çiftçilerin karides çiftliklerinden satın alınıyor, bu da koruyucu madde kullanılmadan tazelik ve kaliteyi garanti ediyor ve müşterilerimiz arasında popüler olmalarını sağlıyor.”

Yerel müşterilere perakende satış yapmanın yanı sıra, birçok işletme şehir sakinleri, göçmen işçiler veya akrabalar için hediye paketleri de hazırlıyor. Bu hediye sepetleri, sade olmalarına rağmen, özenle paketleniyor ve içtenlikle yazılmış Yeni Yıl dilekleriyle birlikte sunuluyor. Üreticilere göre, bu geleneksel hediyelerin cazibesi, her ürünün ardındaki hikâyede, çiftçilerin özenli ellerinde ve nesiller boyunca korunmuş geleneksel el sanatlarında yatıyor.

Rach Gia semtindeki Rach Gia Ticaret Merkezi'ndeki küçük işletme sahipleri, ekonomik etkiler nedeniyle bu yıl genel satın alma gücünün geçen yıla göre biraz daha düşük olduğunu belirtiyor. Bununla birlikte, kuru gıda sektörü, esnek fiyatlandırma, kolay taşıma, uzun raf ömrü ve insanların harcamalarını kıstığı bir dönemde Tet hediyesi olarak uygunluk gibi birçok kriteri karşılaması sayesinde istikrarlı bir müşteri tabanını koruyor.

PHAM HIEU

Kaynak: https://baoangiang.com.vn/thi-truong-tet-hang-que-len-ngoi-a476521.html