 |
| 36 sokağı ve mahallesiyle, inanılmaz derecede zengin mutfak kültürüyle Hanoi, başkente seyahat ederken mutlaka ziyaret edilmesi gereken bir yemek mekanıdır. |
Hang Chieu kızarmış kekleri
Hang Chieu Caddesi'nin hemen başında, Dao Duy Tu Caddesi ile kesiştiği noktada bulunan Hang Chieu'nun "sallanan kızarmış donutları" veya O Quan Chuong'un "sallanan kızarmış donutları", Hanoi yemek meraklıları arasında nesilden nesile aktarılan bir isimdir. Küçük dükkanın bir adı yok ve bir markaya da ihtiyacı yok, altın rengi yağ kazanı her zaman taşmaktadır, ancak yıllardır "sallanan kızarmış donutlar" denildiğinde, Hanoi sakinleri ister istemez bu yeri düşünürler.
 |
| Çıtır çıtırlığını ve aromasını deneyimlemek için tamamını ağzınıza atıp çiğnemeyi deneyebilirsiniz. (Fotoğraf: Kim Hue) |
Au Trieu Caddesi'nden ızgara fermente domuz sosisi ve kilise yakınlarında limon çayı.
Ấu Triệu Caddesi'ndeki ızgara fermente domuz sosisi (nem chua nướng) ve kilise yakınlarındaki limon çayı tanıdık bir ikilidir. Küçük ara sokakta hatta iki farklı tezgah bile var; biri "yeşil sandalyeli" diğeri "kırmızı sandalyeli". Satıcının şansına bağlı olarak, favorinizi seçebilirsiniz. Ancak kalite hemen hemen aynıdır. Kızarmış nem'in aksine, ızgara nem chua etin pembe rengini korur, hafif tatlı bir lezzete sahiptir ve kuru değildir. Acı sosla birlikte yemek ise onu daha da çekici hale getirir.
 |
| Izgara fermente domuz sosisi (nem chua nướng) ve limon çayı, Büyük Katedral yakınlarında popüler bir ikilidir. (Kaynak: Hanoi) |
Dong Xuan Pazarı'nda domuz kaburga ve kıkırdak lapası
Sadece akşam 5-6 arası açık olan ve gece geç saatlere kadar hizmet veren Dong Xuan Pazarı'ndaki domuz kaburga ve kıkırdak lapası, Hanoi'nin en iyi lapa tezgahlarından biri olup birçok övgü almaktadır. Zengin kemik suyuna ek olarak, buradaki lapa gerçek domuz kaburga ve kıkırdak içerir; bu da müşteriler için en büyük çekiciliktir. Lapa çok ince öğütülmüş olup, görünür pirinç taneleri veya kırık pirinç izi bile içermez; bunun yerine, bebek maması gibi pürüzsüz, kremalı bir lapadır.
 |
| Hanoi'nin serin sonbahar havasında dumanı tüten bir kase domuz kaburga lapasının tadını çıkarmaktan daha güzel bir şey yok. (Kaynak: gurutto-vietnam) |
Dinh Liet Caddesi'nde haşlanmış salyangozlar
En seçici damak zevkine sahip müşterilerin bile bayıldığı bu mekan, salyangozların çok taze, çıtır çıtır haşlanıp lezzetli olmasıyla popüler. Hanoi'nin hareketli Eski Şehrinin atmosferinde oturup, başkentin en iyisi olarak kabul edilen sosu yudumlarken ve ara sıra dolgun bir salyangoz seçmenin verdiği his gerçekten tatmin edici. Sos, limon, limon otu ve acı biberin kokusuyla zengin ve kendine özgü bir lezzete sahip. Birçok insan bu haşlanmış salyangoz restoranını sadece yemekleri için değil, aynı zamanda sokak atmosferi için de seviyor.
 |
| Dinh Liet Caddesi'ndeki salyangoz restoranı, basit menüsüne rağmen yıl boyunca popülerliğini koruyor: sadece iki çeşit haşlanmış salyangoz (deniz salyangozu ve spiral salyangoz dahil) ve buharda pişirilmiş midye. (Kaynak: Lao Dong gazetesi) |
Hoè Nhai Yastık Kek
Diğer lokantalara göre daha az kalabalık olsa da, Hoè Nhai'nin buharda pişirilmiş pirinç köfteleri yemek severlerin kalbinde her zaman özel bir yere sahip olmuştur. Birçok kişi birbirine, lezzetli buharda pişirilmiş pirinç köftesi yemek istiyorsanız mutlaka Hoè Nhai sokağına gitmeniz gerektiğini söyler. Buradaki köftelerin aşırı özel baharatlarla süslenmesine gerek yoktur, ancak benzersiz bir tarife göre basit malzemelerin birleşimi unutulmaz, zengin bir lezzet yaratır.
 |
| Kıyma, kulak mantarı ve mis kokulu shiitake mantarı ile doldurulmuş bu altın rengi, çıtır çıtır mantılar karşı konulmaz derecede lezzetli. (Kaynak: FB Hien Hao) |
Hoan Kiem Gölü'nde (Cau Go Köprüsü'nden Dinh Tien Hoang Caddesi'ne bağlanan yol) kurutulmuş sığır eti salatası.
Yaya caddesinde dolaşırken, gerekli tüm malzemelerle hazırlanmış bir tabak kurutulmuş sığır eti salatasının tadını çıkarmak için durdum: otlar, papaya salatası ve kavrulmuş yer fıstığı. Kurutulmuş sığır etinin kendisi tamamen farklı bir lezzete sahipti – marketten alınan kurutulmuş sığır etinden farklı olarak, hoş kokulu ve baharatlıydı, tatlı değildi. Sos, tam doğru miktarda ekşilik ve baharatlılıkla mükemmel bir şekilde tatlandırılmıştı ve salatanın lezzetini daha da artırıyordu. Dükkan ayrıca tapyoka köftesi ve börek de satıyor.
 |
| Kurutulmuş sığır eti salatası, popüler bir atıştırmalık ve Hanoi'nin anılarının bir parçası haline geldi. (Kaynak: aFamily) |
Thuy Khue buharda pişirilmiş pirinç keki
Eski Şehir bölgesinde bulunmasa da, Thuy Khue'nin buharda pişirilmiş pirinç köfteleri her yaştan öğrenci için popüler bir öğleden sonra atıştırmalığıdır. Her öğleden sonra, iş gününün bitiminden akşama kadar, Thuy Khue buharda pişirilmiş pirinç köftesi dükkanı her zaman müşterilerle doludur.
Thuy Khue'nin banh gio (domuz sosisi) dükkanının, hem kelimenin tam anlamıyla hem de mecazi olarak Hanoi'nin en büyüklerinden biri olduğunu söylemek yanlış olmaz. Çünkü buradaki sosisler genellikle diğer dükkanlardakilerden bir buçuk kat daha büyüktür. Satılan sosis sayısı açısından da müşteri sayısı başkentteki en yüksekler arasındadır.
 |
Thuy Khue'de üretilen buharda pişirilmiş pirinç kekleri, başka yerlerde bulunan daha küçük ve narin keklere göre önemli ölçüde daha büyüktür. (Kaynak: Ngoi Sao) |
[reklam_2]
Kaynak: https://baoquocte.vn/thuong-thuc-nhung-mon-an-choi-noi-tieng-o-pho-co-ha-noi-287775.html
Yorum (0)