Meksika restoranı yarım asırdan fazla süredir fare çorbası satıyor.

Sıçan eti Meksika'da popüler bir yemektir.

Birçok insan için sıçan eti genellikle en garip ve en rahatsız edici yiyecekler listesinde yer alır, ancak Meksika'nın San Luis Potosí bölgesinde sıçan eti uzun zamandır egzotik tadı nedeniyle değerlidir ve tıbbi özelliklere sahip olduğuna inanılmaktadır.

Son yıllarda yerel pazarlarda sıçan eti ve sıçan etinden yapılan yemekler satan tezgahlar ortadan kalktı. Ancak Mercado República de San Luis Potosí'deki bir tezgahta hâlâ sıçan suyundan yapılan çorba ve hatta canlı sıçanlar da dahil olmak üzere sıçan yemekleri satılıyor.

Çeşitli sebze ve baharatlarla pişirilen her kase fare çorbasında bir tarla faresi bulunuyor ve fiyatı 100 peso (40.000 VND'den fazla) olarak satılıyor.

Mercado República'daki son fare kasabı, "Camilo" olarak da bilinen José Remedios Hernández'dir. Bu tuhaf işi, yakın zamanda vefat eden annesinden miras aldığını söylüyor.

Pazarda eskiden onlarca fare eti satıcısı varmış ama hepsi emekli olmuş ya da vefat etmiş. Camilo'nun tezgahı 52 yıldır faaliyette ve mümkün olduğu kadar uzun süre açık tutmayı planlıyor.

Camilo'nun et suyundaki tüm farelerin, besin değeri çok yüksek bir gıda kaynağı olarak kabul edilen San Luis Potosi çevresindeki kırsal ve kentsel alanlardan yakalandığı biliniyor. Fare etinin özellikle anemi, diyabet ve kanser hastaları için faydalı olduğuna, vücudu besleyip iştahı artırdığına inanıyorlar.

Camilo, fare çorbasının yanı sıra, bu yemeği evde hazırlamak isteyenler için 90 peso (yaklaşık 40.000 VND) karşılığında canlı fare de satıyor. Camilo ailesinin benzersiz tezgahı, yarım asırdır bu tuhaf lezzetin tadını çıkarmak isteyen müşterilerin büyük ilgisini ve merakını çekiyor.

Genel Merkez (VNA'ya göre)

Kaynak: https://baohaiduong.vn/tiem-an-o-mexico-ban-nuoc-canh-chuot-trong-hon-nua-the-ky-380277.html