Şeker hastaları akşam yemeğinde hangi yiyeceklerden kaçınmalıdır?

Diyabet hastaları için akşam yemeği, gece kan şekeri ve ertesi sabahki açlık kan şekeri üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Yanlış beslenme, hastalığın yönetimini daha da zorlaştırabilir.

Birçok insan, uzun bir iş gününün ardından çok acıktıkları için akşamları daha fazla yemek yeme eğilimindedir. Ancak, ABD merkezli sağlık sitesi Healthline'a göre, vücut bu saatlerde şekeri gün içindekine kıyasla daha az verimli bir şekilde işler.

Şeker hastalığı olan kişilerin akşam yemeklerinde beyaz pirinç ve hazır erişte tüketimini sınırlamaları gerekir.

FOTOĞRAF: N. Quy tarafından yapay zeka kullanılarak oluşturulmuştur.

Kan şekerini daha iyi kontrol altında tutmak için, bu rahatsızlığa sahip kişilerin akşam yemeğinde aşağıdaki hatalardan kaçınmaları gerekir:

Çok fazla beyaz pirinç yemek

Beyaz pirinç, birçok ailenin günlük öğünlerinin neredeyse vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak aynı zamanda hızla emilen karbonhidrat kaynağıdır. Akşamları çok fazla pirinç tüketildiğinde, kan şekeri seviyeleri hızla yükselebilir ve birkaç saat boyunca yüksek kalabilir.

Diyabet hastalarının beyaz pirinci diyetlerinden tamamen çıkarmaları gerekmez. Önemli olan, akşam porsiyonlarını azaltmak ve şeker emilimini yavaşlatmak için daha fazla sebze, balık veya yağsız et tüketmektir. Ek olarak, lif alımını artırmak ve kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olmak için beyaz pirincin bir kısmını esmer pirinç veya tam tahıllarla değiştirebilirler.

Hazır erişte ve diğer beyaz nişastalı yiyecekler

Hazır erişte, beyaz ekmek ve beyaz nişastadan yapılan diğer gıdalar genellikle lif bakımından düşüktür ve tüketildikten sonra kan şekerinde hızlı bir artışa kolayca neden olabilir. Özellikle hazır erişte, yüksek oranda doymuş yağ ve sodyum içerir; bu da zaten hipertansiyon ve kardiyovasküler hastalık geliştirme riski yüksek olan diyabet hastaları için faydalı değildir.

Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu'nda beslenme uzmanı ve epidemiyolog olan Profesör Frank Hu, çok fazla hazır erişte tüketmenin metabolik sendrom riskini artırabileceğini söylüyor. Metabolik sendrom, hiperglisemi, yüksek tansiyon ve dislipidemi gibi bozuklukları içeren bir grup rahatsızlıktır.

Diyabet hastaları akşamları çorba kıvamında bir yemek yemek istiyorlarsa, bol sebzeli yemeklere öncelik vermeli, pirinç eriştesi veya pho eriştesi miktarını azaltmalı ve balık, yağsız et veya tofu gibi sağlıklı protein kaynaklarını tercih etmelidirler.

Kızarmış yiyecekler çok yağlıdır.

Kızarmış tavuk, patates kızartması, kızarmış sosis ve fast food gibi yiyecekler genellikle yüksek miktarda doymuş yağ içerir. Bu yağlar insülin direncini artırarak vücudun kan şekerini kontrol etmesini zorlaştırabilir. Derin yağda kızartmak yerine, haşlama, buharda pişirme, az yağda tavada kızartma veya ızgara gibi pişirme yöntemlerine öncelik verin.

Çok fazla tatlı meyve yemek

Meyveler sağlıklı besinlerdir. Ancak, olgun mango, longan, durian veya üzüm gibi bazı türleri oldukça yüksek miktarda doğal şeker içerir. Akşamları aşırı miktarda tüketildiğinde, toplam karbonhidrat alımı vücudun ihtiyacını kolayca aşabilir.

Diyabet hastalarının meyveden tamamen uzak durmaları gerekmez, ancak porsiyon boyutlarına dikkat etmeli ve uygun türleri seçmelidirler. Healthline'a göre, elma, armut, greyfurt veya çilek gibi düşük glisemik indeksli meyveler, ölçülü tüketildiğinde genellikle daha uygundur.

Kaynak: https://thanhnien.vn/tieu-duong-nen-tranh-mon-gi-vao-bua-toi-185260529152804824.htm