Thanh Hoa bölgesinin mutfak özü.

Phu Quang yapışkan pirinç keki

Phu Quang yapışkan pirinç keki (Vinh Loc bölgesi), Tay Do'yu (Can Tho) ziyaret edenler için uzun zamandır unutulmaz bir lezzet olmuştur. Yapışkan pirinç unu, kavrulmuş yer fıstığı, zencefil, pekmez, malt şurubu ve bu kadim topraklardan gelen saf su ile yapılan kek, hem çıtır hem de çiğnenebilir, taze yapışkan pirincin aromasıyla kokulu, zencefilin hafif baharatlılığı ve pekmezin tatlılığıyla son buluyor. Bir parçasını ağzınıza attığınızda, sıcak tatlılık yayılır ve birçok kişi için anıları canlandırır.

Saigon Küresi

Nadir bir lezzet olan "phi" – Cau Sai (Hau Loc) bölgesinde bulunan bir tür yumuşakça – bir zamanlar imparatora sunulan bir ikram olarak seçilirdi. "Phi", tatlı su midyelerine benzer ancak daha ince bir kabuğa, beyaz ete ve hafif tatlı bir lezzete sahiptir. "Phi" birçok şekilde hazırlanabilir; örneğin "phi" lapası; balık sosu, zencefil, biber, sarımsak ve acı biberden oluşan bir sosla servis edilen kızarmış "phi"; lif kabağı ile sotelenmiş "phi"; veya su ıspanağı veya domatesli "phi" çorbası... Bunlar lezzetli ve yemesi kolay yemeklerdir ve genellikle aile yemeklerinde bulunur. Bazı yemekler ziyafetlerde meze olarak bile servis edilebilir.

Çorba

Uoi çorbası, Batı Thanh Hoa eyaletindeki Tay etnik grubunun geleneksel bir yemeğidir. Çorba olarak adlandırılsa da, lapa kıvamındadır. Pirinç unundan yapılan Uoi çorbası, dere balığı, et, kurutulmuş taro yaprakları ve mắc khén (bir çeşit baharat) ile birleştirilir ve zengin, hafif baharatlı bir lezzete ve dağların ve ormanların kendine özgü aromasına sahiptir. Sadece günlük bir yemek olmakla kalmayıp, Uoi çorbası aynı zamanda festivallerde tören tepsilerinde de vazgeçilmez bir yemektir; bu, minnettarlığı ifade etmenin ve torunlar ile ataları arasındaki bağı güçlendirmenin bir yoludur.

Tho Xuan ızgara börekleri

Tho Xuan halkı, yumuşak ve tatlı domuz omuz eti, domuz derisi ve kavrulmuş pirinç unu kullanarak eşsiz bir ızgara domuz sosisi yemeği yaratıyor. Sosis, guava yapraklarına sarılıyor, ardından betel yapraklarıyla kaplanıyor ve son olarak ısıyı korumak ve doğal fermantasyona izin vermek için muz yapraklarına sarılıyor. Izgara yapıldığında, etin aroması yaprakların kokusuyla karışarak, yiyenleri büyüleyen karşı konulmaz bir lezzet yaratıyor.

Co Akciğer Ördeği

Pu Luong Doğa Koruma Alanı'nın temiz ekolojik ortamı ve yıl boyu serin iklimi sayesinde, Co Lung beldesinin (Ba Thuoc ilçesi) bir spesiyalitesi olan Co Lung ördek cinsi, kompakt bir vücuda, kalın, yumuşak, tatlı ve sert olmayan bir ete sahiptir. Nasıl hazırlanırsa hazırlansın, Co Lung ördek yemekleri her zaman zengin ve unutulmaz bir lezzet sunar.

Kaynak: https://hanoimoi.vn/tinh-hoa-am-thuc-xu-thanh-699662.html