Van Cu köyünün özü

Van Cu, Bo Nehri kıyısında yer alan, geleneksel tel şehriye yapım sanatıyla ünlü bir köydür. Yüzlerce yıllık bir geçmişe sahip olan bu sanat, Hue şehrinde iyi bilinir ve günümüze kadar korunup geliştirilmiştir. Ayrıca, Vietnam'ın merkezinde, bu sanatın koruyucu azizi Ba Bun'u onurlandırmak için ay takviminin ilk ayının 22. gününde tören düzenleyen tek yerleşim yeridir.

Van Cu'da pirinç eriştesi yapımı, sadece bir geçim kaynağı değil, aynı zamanda yerel halkın kendine özgü bir kültürel özelliğidir. Her bir erişte teli, sadece pirinç, su ve ustaların becerikli ellerinin birleşimi değil, aynı zamanda nesiller boyu atalarından kalma bu zanaata duyulan gurur ve saygının da bir ifadesidir.

Vân Cù'da tel şehriye yapma zanaatı, Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras olarak tanınmıştır. Fotoğraf: D.H.

Van Cu halkı için pirinç eriştesi, köyün ruhunun ayrılmaz bir parçasıdır ve anılarını ve kültürel kimliklerini temsil eder. Geleneksel el sanatlarının ve köyün geleneksel endüstrisinin gelişimine olan özverileri ve önemli katkıları sayesinde, 2014 yılında Van Cu pirinç eriştesi köyü, Thua Thien Hue eyaletinin (şimdiki Hue şehri) "geleneksel el sanatları köyü" olarak tanınmıştır.

Hazırlanan Van Cu pirinç eriştesi, köylüler ve alıcılar tarafından Hue şehrinin dört bir yanındaki pazarlara, lokantalara ve restoranlara dağıtılarak "Hue usulü dana etli erişte çorbası"nın ünlü markasının oluşmasına katkıda bulunuyor.

Van Cu gibi bir köy için, daha sonra da geleneksel bir el sanatları köyü için pirinç eriştesini gurur kaynağı yapan şey, Hue'nun kendine özgü lezzetleriyle özdeşleşmiş olan Van Cu pirinç eriştesinin kalitesi ve Hue'nun eşsiz mutfak hazinesine önemli bir katkı sağlayan Van Cu köylülerinin nesiller boyu süren gayreti ve çalışkanlığıdır.

Hue Şehri Kültür ve Spor Dairesi Müdürü Dr. Phan Thanh Hai'ye göre, Van Cu eriştesi yapım zanaatı, yerel kimliği yansıtan, nesilden nesile aktarılan bir mutfak geleneğidir. Geleneksel erişte ürünleri sadece ekonomik mallar değil, aynı zamanda Van Cu topluluklarının geleneklerini, göreneklerini ve inançlarını yansıtan yaratıcı ve sanatsal niteliklere de sahiptir.
"Van Cu eriştesi, ekonomik değerinin yanı sıra, erişte yapım zanaatının manevi değerlerini de taşır; bu değerler, sakinlerin yaşamlarıyla, köy manzarasıyla, yaşam ortamıyla, değer ve norm sistemleriyle, yaşam tarzlarıyla, gelenekleriyle, festivalleriyle ve Erişte Tanrıçası'nı onurlandıran ritüellerle yakından bağlantılıdır ve kültürel geleneklerin 'yaşayan bir müzesini' oluşturur," dedi Bay Hai.

Huong Tra kasabası Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Bay Do Ngoc An, Van Cu erişte yapımının ulusal somut olmayan kültürel miras olarak tanınmasının sadece geleneksel bir zanaatı onurlandırmakla kalmayıp, aynı zamanda bu bölgenin kültürel değerlerini de kabul ettiğini söyledi. Bu, erişte yapım zanaatını geliştirmek, modern hayata uyum sağlarken geleneksel değerlerini korumak için bir onur ve sorumluluktur.

Önümüzdeki dönemde, Van Cu köyü yerel yönetimi ve halkı, gelenek ve yaratıcılığı korumak ve birleştirmek, kültürel kimliği muhafaza ederken topluluk turizmini geliştirmek için birlikte çalışmaya devam edecek; hükümet, topluluk ve turistler arasında yakın bir koordinasyon sağlanacak ve topluluk turizminin geliştirilmesinde halk ana aktör olarak yer alacaktır.

"Geleneksel el sanatları köylerinden gelen kültürel mirası korumak ve geliştirmek sadece zanaatkarların sorumluluğu değil, tüm toplumun ortak çabasını gerektiriyor. Her el sanatları ürünü takdir edildiğinde ve her köy turu düzenlendiğinde, işte o zaman ulusumuzun güzel kültürel değerlerini korumaya ve yaymaya katkıda bulunuyoruz," diye belirtti Bay An.

Huong Toan beldesi Halk Komitesi'ne göre, Van Cu köyünde şu anda yaklaşık 100 hane tel şehriye üretimi yapıyor ve 300'den fazla düzenli işçi çalışıyor; ayrıca önemli sayıda kişi hammadde temini ve ürün satışıyla da ilgileniyor. Van Cu köyü şu anda günde 25-28 ton tel şehriye üretiyor. Tatil günlerinde ve Tet (Ay Yeni Yılı) döneminde üretim iki katına, hatta üç veya dört katına çıkabiliyor.

"

19 Şubat'ta, Van Cu eriştesi yapım zanaatının Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras listesine alınması için Van Cu - Nam Thanh köyünde (Hue şehri, Huong Tra kasabası, Huong Toan beldesi) bir tören düzenlendi. Bundan önce, 10 Aralık 2024'te Kültür, Spor ve Turizm Bakanı, "Van Cu eriştesi yapımı" geleneksel zanaatının Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne dahil edilmesine ilişkin bir Kararname yayınlamıştı.

Kaynak: https://daidoanket.vn/tinh-hoa-cua-lang-van-cu-10300305.html