Denizin özü Bac Lieu'da bir araya geliyor.

Denizin ve gökyüzünün buluştuğu Bac Lieu'da, tuz sevgisini paylaşan insanların anlamlı bir buluşması gerçekleşti. Ülkenin tuz üretim bölgelerinin yarısından fazlasını temsil eden on bir il ve şehir bir araya gelerek geleneksel tuz yapımının en güzel yönlerini sergiledi.

Denizin ve gökyüzünün buluştuğu Bac Lieu'da, tuz sevgisini paylaşan insanların anlamlı bir buluşması gerçekleşti. Ülkenin tuz üretim bölgelerinin yarısından fazlasını temsil eden on bir il ve şehir bir araya gelerek geleneksel tuz yapımının en güzel yönlerini sergiledi.

Bac Lieu'deki festivalde turistler ve yerel halk Bac Lieu tuz ürünlerini ziyaret ediyor ve satın alıyor. Fotoğraf: HT

Yerel ve bölgesel tuzun eşsiz özellikleri.

Bac Lieu, diğer 10 il ve şehirle birlikte, tuz üretim endüstrisiyle ilgili kendine özgü bir karaktere ve hikayeye sahiptir. Bach Long (Nam Dinh), Tam Dong (Thai Binh), De Gi (Binh Dinh), Tuyet Diem (Phu Yen), Hon Khoi (Khanh Hoa), Dam Vua (Ninh Thuan), Long Dien (Ba Ria - Vung Tau), Can Gio ( Ho Chi Minh Şehri), Bao Thanh (Ben Tre) ve Tan Thuan (Ca Mau) tuz tarlaları, Vietnam'ın zengin tuz endüstrisi dokusuna değerli taşlar gibi katkıda bulunmaktadır.

Festivalde Bac Lieu, bölgenin ayırt edici özelliklerini taşıyan onlarca eşsiz tuz ve tuz bazlı baharat ürününü hem yurt içi hem de yurt dışındaki dostlarına gururla sergiledi. Bac Lieu'nun iki seçkin "oğlu" olan Bac Lieu Tuz Anonim Şirketi ve Dong Hai Tuz Anonim Şirketi, lezzetli yemek tuzlarından eşsiz baharat tuzlarına, uluslararası alanda tanınan ihracat tuzlarından rahatlama ve vücut detoksifikasyonu için spa tuzlarına kadar yüksek kaliteli tuz ürünleri sundu. Özellikle Dong Hai Tuz Anonim Şirketi, Bac Lieu tuzunun kalitesini ve prestijini gösteren üç adet OCOP 3 yıldızlı tuz ürünü tanıttı.

Bac Lieu, sadece ürünleri sergilemekle kalmayıp, tuz üretimi ve işlenmesindeki modelleri, eserleri ve teknik gelişmeleri, ayrıca tuz çiftçilerinin ve kooperatiflerinin yürekten gelen ürünlerini de yeniden yaratıyor. Tüm bunlar, Bac Lieu'nun ruhuna derinden kök salmış eşsiz bir tuz kültürü alanı oluşturuyor.

Bac Lieu halkının gururu, Bac Lieu tuzunun coğrafi işaretle tanınması ve birçok tuz ürününün OCOP 4 yıldız standardına ulaşmasıyla daha da belirginleşmektedir. Bu başarılar, Bac Lieu'nun tuzunun değerini artırmasına ve hem yerel hem de uluslararası pazarlarda daha da yaygınlaşmasına yardımcı olmuştur. Rafine Bac Lieu tuzu artık Japonya ve Güney Kore gibi talepkar pazarlarda ve ülke genelindeki çoğu süpermarket ve bakkalda bulunmaktadır. Bu durum, Bac Lieu tuzunun markasını oluşturduğunu ve hem yerel hem de uluslararası pazarlarda belirli bir konum elde ettiğini göstermektedir.

Bu arada, "Bac Lieu'nun kardeşi" olan Ca Mau , Ulusal Tuz Festivali'ne tuz bazlı birçok başka ürün de getiriyor. Eşsiz baharatlardan oluşan bir hazine sandığı: çıtır çıtır şişirilmiş tuz, zengin ve lezzetli karides tuzu, acı biber tuzu, hoş kokulu yeşil biber sosu tuzu ve canlı kırmızı biber sosu tuzu. Her tuz çeşidi bir hikaye anlatıyor, bir lezzet sunuyor ve Ca Mau'nun ruhunun bir parçasını temsil ediyor; Ca Mau Tuz Kooperatifi tarafından özenle korunuyor ve yakın ve uzaklardaki dostlarıyla paylaşılıyor.

Ca Mau ili, U Minh ilçesi, Khanh Hoa beldesinde bulunan Huong Bao Chau Co., Ltd.'nin yöneticisi genç kadın Nguyen Thi Lan Huong'un yetenekli elleriyle, içinde memleketine duyduğu tutku ve sevgiyle dolu bir hikaye taşıyan Ca Mau yengeç tuzu doğdu. Ortaya çıkan Ca Mau yengeç tuzu ürünü, sadece denizin tuzlu tadı ve yengecin narin tatlılığının mükemmel bir birleşimi değil, aynı zamanda bir Ca Mau kadınının özverili çalışmalarının ve uykusuz gecelerinin de bir sonucudur. Aralık 2023'te piyasaya sürülen ürün, OCOP sertifikasına sahip olup Japonya'ya ihraç edilme onuruna erişerek, yerel spesiyalitesinin gururunu uluslararası dostlarına taşıyor.

Bambu tuzu - kültürel sembollerin eşsiz bir birleşimi.

Quang Ngai eyaletinin en güneyinde yer alan Sa Huynh tuzu, eşsiz toprağı, coğrafi konumu ve dikkat çekici jeomorfolojisi sayesinde, mineral bakımından zengin ve yüksek kristalleşme derecesine sahip, kendine özgü bir lezzete sahiptir. Sa Huynh tuz köyü, sadece köklü bir geleneksel el sanatları köyü değil, aynı zamanda kıymetli bir kültürel miras olup, özenle korunmaktadır. Doğal olarak mineral bakımından zengin topraklarda geleneksel tarım yöntemleriyle üretilen tuzdan, Sahu Tuz Şirketi Limited, fırında kurutulmuş tuz, bambu tuzu, doğal deniz tuzu ve SAHU baharatlı tuz gibi benzersiz ürünler yaratmıştır. Her bir tuz tanesi, denizin lezzetli tadını, Sa Huynh'ın topraklarının ve gökyüzünün özünü ve buradaki tuz üreticilerinin özverisini taşır.

Vietnam'ın güneşli ve rüzgarlı orta bölgesinde, Quang Binh, Güney Kore ile tutkulu bir iş birliğinin sonucu olan bambu tuzunun dokunaklı öyküsünü yazdı. Sağlığa faydalı, mineral bakımından zengin ve yüksek alkali özelliğe sahip bu bambu tuzları, sadece bir ürün değil, aynı zamanda bu toprakların insanları için bir gurur kaynağıdır. "Bambu tuzu öyküsü", Bio Korea Vietnam Co., Ltd. çalışanları tarafından tutku ve duyguyla anlatılıyor. Vatanlarının kolayca bulunabilen kaynaklarından sağlıklı bir ürün yaratma hayalini beslediler. Ve böylece, 2015 yılında bambu tuzu yaratma yolculuğu başladı. Tuz taneleri bambu tüplerine yerleştirilir, sarı kil ile kapatılır ve ardından alevli bir ateş üzerinde tekrar tekrar pişirilir. Bu işlem sadece zararlı safsızlıkları gidermekle kalmaz, aynı zamanda bambudan değerli mineraller ekleyerek enfes bir bambu tuzu oluşturur. Çapı 5 cm veya daha fazla olan üç yıllık bambu tüpleri, çam ağacıyla birlikte bu özel ürünün yaratılmasında vazgeçilmez malzemeler haline geldi. Quang Binh bambu tuzu sadece Kore pazarını fethetmekle kalmadı, aynı zamanda anavatanının temel değerlerini de beraberinde taşıyarak iç pazarda da yavaş yavaş yerini sağlamlaştırıyor.

Bu eşsiz bambu tuzu ürünü Quang Binh eyaletinden geliyor. Fotoğraf: NQ

Nha Trang yeşil biber tuzu, diğer adıyla limon biber tuzu, Khánh Hòa kıyı bölgesinden gelen muhteşem bir lezzet senfonisidir. Taze yeşil biberlerin acı tadı, limonun ferahlatıcı ekşiliği ve limon otunun büyüleyici aromasının hassas bir karışımıdır. Her bir tuz tanesi, Khánh Hòa'nın denizinin ve topraklarının özünü içeriyor gibi görünür. Bu yeşil biber tuzundan sadece bir dokunuş, taze deniz ürünlerinin lezzetlerini uyandırarak bir lezzet patlaması yaratır. Ayrıca, ızgara etlere mükemmel bir eşlikçidir veya sadece yiyecekleri marine etmek için kullanılarak unutulmaz mutfak deneyimleri sunar.

Ülkenin dört bir yanından işletmeler ve kooperatifler, tuz üreticilerinin alın teri ve özverisiyle ortaya çıkan eşsiz OCOP ürünlerini, tuz kristallerini getirdi. Lezzetli yemek tuzlarının, benzersiz baharat tuzlarının, uluslararası standartlara ulaşan ihracat kalitesindeki tuzların ve rahatlama ve vücut detoksifikasyonu için spa tuzlarının parlak renkleriyle, çeşitli ve canlı bir kültürel doku çiziliyor. Her bir tuz tanesi bir hikaye, bir lezzet, vatanın ruhunun bir parçası.

Nguyen Quoc

Kaynak: https://baocamau.vn/tinh-hoa-tu-bien-ca-hoi-tu-tren-dat-bac-lieu-a42272.html