Ben yemek yapmıyorum, kahve yapıyorum.

İlk başta beceriksizdim çünkü nasıl yapılacağını bildiğimi sanıyordum ama gerçek şu ki, saf kahve yapmak sandığımdan farklıymış. Bir zamanlar o kadar beceriksizdim ki, işime odaklanmadığımda elime kaynar su bile dökerdim. O zamanlar, bir müşteri aynı anda 3-4 fincan sipariş verdiğinde çok korkardım; zamanında yetiştirememekten, istediğim lezzeti yakalayamamaktan korkardım.

Sonra her şey tanıdık gelmeye başladı, her gün küçük müşterilere kendisi hizmet ediyor, edindiği bilgiye bilgi katıyor, her filtre kahveye tüm yüreğini koyuyor, her çekirdek boyutunun büyük ya da küçük öğütüldüğündeki güçlü ya da hafif acılığını, her kavurma derecesinin aromasını ve zenginliğini acısından tatlısına kadar hissedebiliyordu.

Kahve yapmak kolay görünür ama zordur, zor görünür ama zordur!

10 yıldır bu meslekte çalışan bir kız için, işini bırakıp evde oturup kahve yapıp satmak kolay bir karar değildi. Ama "Sen yap, ben arkandan destek olurum" sözlerini düşününce tüm tereddütlerim yok oldu. Arkamda sağlam bir destek vardı, tereddüt edecek hiçbir şey kalmamıştı.

Belirli bir yaşta, sizi mutlu eden bir işi yaparak geçirdiğiniz bir gün, sıkıcı bir işte çalışarak geçirdiğiniz bir ömürden daha anlamlıdır!

Tutku uğruna kahve satmak gerçektir; birçok insanın bağımlılık yaptığı bu içecek, ne kadar çok araştırırsam, her gün öğrenmeye ve yenilik yapmaya, trendlere ve gençlerin damak tadına göre yenilik yapmaya o kadar çok ihtiyacım olduğunu hissediyorum. Ancak özünde, tıpkı kahveye ve size olan sevgim gibi değişmez, değişmez, temiz kahve var.

( Nguoi Lao Dong Gazetesi'nin 2024 yılında düzenlediği "Vietnam Kahvesi ve Çayına Saygı" programı kapsamında "Vietnam Kahvesi ve Çayı İzlenimleri" yarışmasına 2. kez katılım ).

Grafikler: CHI PHAN

Kaynak: https://nld.com.vn/toi-khong-dung-bep-nau-an-toi-dung-bep-pha-ca-phe-196240326112100849.htm