Avustralya ıstakozunun tanesi 15 milyon VND'ye mal oluyor

Ağırlığı 4-5 kg'a kadar ulaşabilen ve pahalı olan Avustralya doğal dikenli ıstakozlarının Vietnam'a ithalatı her zaman mümkün olmamaktadır.

Karides kategorisindeki en pahalı deniz ürünü olan 4-5 kg ağırlığındaki ıstakoz, doğada az sayıda yakalanır. Vietnam'da bu tür çoğunlukla Nha Trang veya Phu Yen denizlerinde yetiştirilir, ancak miktarı çok fazla değildir.

Geçtiğimiz günlerde Ho Chi Minh şehrinde bir şirket yaklaşık 100 adet doğal Avustralya ıstakozu ithal etti.

Ho Chi Minh şehrindeki bir deniz ürünleri mağazasında 4 kg ağırlığında bir ıstakoz. Fotoğraf: Linh Dan

Royal Seafood zincirinin CEO'su Bay Tran Van Truong, bayramdan önce ilk kez dev ıstakoz ithal ettiğini söyledi. Önceki yıllarda bu tür ıstakozlar yılda bir veya 2-3 ayda bir gelirdi ve müşteriler ellerinde olduğunu bildirmişti. Bu haftanın başlarında Ho Chi Minh City limanına gelen 100 ıstakozun yaklaşık 10'u 4-5 kg ağırlığındaydı, ancak hepsi müşteriler tarafından 2 Eylül bayramı için sipariş edilmişti. Bay Truong, "Sadece 1-3 kg ağırlığındaki türü kaldı," dedi.

Satış fiyatının kilogram başına yaklaşık 3,5 milyon VND'ye kadar çıktığını belirten uzman, 2 kg'lık karidesin 7 milyon VND, 4-5 kg'lık karidesin ise 14-17 milyon VND olduğunu belirtti. Bu karideslerin bacakları ve antenleri hariç 40 cm uzunluğunda ve 18 cm genişliğinde olduğunu belirtti.

Pham Van Dong Caddesi'ndeki (Thu Duc Şehri) bir deniz ürünleri deposunun sahibi olan Bay Toan, 20 adet ithal ıstakoz satmış olmasına rağmen, her biri 2 kg ağırlığındaki doğal ıstakozların nadir, 4-5 kg ağırlığındakilerin ise "son derece nadir" olduğunu söyledi. Özellikle Avustralya gibi temiz ve sıkı bir şekilde korunan sularda yakalananlar daha da pahalı. Bu nedenle Bay Toan, mal ithal etmeden önce sık sık siparişleri toplamak ve müşterilerden %50 peşinat istemek zorunda kalıyor.

Avustralya'nın doğal ıstakozları pahalı olduğu gibi, Vietnam ürünleri de pahalıdır. Piyasada Vietnam ürünlerinin kilogramı 2 milyon VND, 1,5-1,8 kg'ı 2,5 milyon VND, 2-4 kg'ı ise 2,8-3,5 milyon VND'dir (ağırlığa bağlı olarak).

Dikenli ıstakozlar, boyutları ve besin değerleri nedeniyle "ıstakozların kralı" olarak bilinir. Genellikle deniz tabanının 1-50 m altında, genellikle düşük şeffaflığa sahip kıyı sularında yaşarlar. Bu ıstakoz türünün sert bir kabuğu vardır, turkuaz renklidir ve oldukça etlidir.

Besin ve protein açısından zengin, yağ ve karbonhidrat oranı düşük bir karides türüdür. Bu ıstakozun yağı doymamış yağdır, kalori ve kolesterolü günlük ete göre çok daha düşüktür.

Vietnam'da ıstakoz, Phu Yen ve Khanh Hoa olmak üzere iki eyalette yoğunlaşan büyük ölçekli bir deniz su ürünleri yetiştiriciliği türüdür. Şu anda bu iki eyalette yaklaşık 140.000 ıstakoz kafesi bulunmakta ve ürün başına yaklaşık 2.000 ton üretim yapılmaktadır. Çiçek ıstakozu, yeşil ıstakoz ve bambu ıstakozu gibi türler de bunlara dahildir.

Bu iki eyalette en çok ıstakoz Phu Yen'de yetiştiriliyor; 2.200'den fazla hane, yaklaşık 35.000 ticari kafeste ıstakoz yetiştiriyor ve yıllık tahmini hasat miktarı 150 ton; yıllık geliri ise yaklaşık 3.000 milyar VND.

VNE'ye göre

Kaynak