Makalenin yazarı konuklarını çay içmeye davet ediyor.
Lotus çayı veya lotus aromalı çay, iki ulusal lezzetin eşsiz bir karışımıdır: çay ve lotus. Çay, Vietnam yaşamında basit ve tanıdık bir içecek olup, kendine özgü bir lezzet deneyimi sunar. Lotus ise manevi yaşam ve inançlarla ilişkilendirilen, aynı zamanda saflığı ve güzel kokuyu simgeleyen bir çiçektir. Bu iki lezzet, hem zengin hem de hafif tatlı, hem güzel kokulu hem de saf bir çay yaratmak için ustaca bir araya getirilmiştir…
Lotus çayının iki türü vardır: lotus çiçeğiyle demlenmiş çay ve lotus pirinciyle (lotusun beyaz, pirinç tanesine benzeyen erkek organları) demlenmiş çay. Lotus çiçeğiyle demlenmiş çay, çiçek seçiminde incelik gösterir; lotusun açma zamanını ve demleme zamanını doğru tahmin etme deneyimini, ayrıca hava, nem ve lotusun büyüme özelliklerini anlamayı gerektirir. Lotus pirinciyle demlenmiş çay ise, yukarıdakilere ek olarak, lotus aromasının ve çay aromasının birbirini tamamlayacak şekilde harmanlanmasını sağlamak için koku oluşturma ve çayı kurutma konusunda titiz ve rafine bir deneyim gerektirir…
Pirinçle demlenmiş çay yapmak için, 1000-1200 nilüfer çiçeğinden pirinç özü çıkarılır; daha sonra çay ile iyice karıştırılır, fermente edilir, kurutulur ve bu işlem 6 ila 7 kez tekrarlanır. Kullanılan çay genellikle Tan Cang'dan (Thai Nguyen) "karides tomurcuğu" çayıdır ve nilüfer ise Batı Gölü'nden Yüz Yapraklı Nilüfer'dir. Bu nedenle uluslararası dostlar bu çayın titizliğine, inceliğine ve benzersizliğine hayran kalmaktadır. Bu aynı zamanda sadece Vietnam'da bulunan ve dünyanın başka hiçbir ülkesinde bulunmayan eşsiz bir çaydır.
Yazar: Do Gia
(Nguoi Lao Dong Gazetesi tarafından düzenlenen "Vietnam Kahve ve Çayını Kutlama" programının 2. edisyonu olan "Vietnam Kahve ve Çayı Üzerine İzlenimler" yarışmasına katılım, 2024 )
Grafikler: CHI PHAN
[reklam_2]
Kaynak
Yorum (0)