Müzedeki Çay Evi

Müze arazisi içindeki Tra Su çay evinin genç sahibi Tran Cong Danh - Fotoğraf: L.D.L.

Orada, finans alanında yüksek lisans yapmış olan arkadaşım, sadece bir işletme yönetmekle kalmadı, aynı zamanda onu turistlere Vietnam kültürünü ve çayını sergileyen bir mekana dönüştürdü. (Gülüyor)

- Vietnamlılar için çay hiç de yabancı bir şey değil, hatta çok yaygın. Ailemin günlük yaşamı sayesinde çok küçük yaşlardan beri çayla iç içeyim, bu yüzden her gün çay içme alışkanlığım var, örneğin buzlu çay.

Ülke genelindeki birçok çay yetiştirme bölgesini, özellikle çay bitkilerinin izlerini ve Vietnam çayının tarihini koruyan dağlık bölgeleri ziyaret etme fırsatı bulmuş biri olarak, atalarımızın kültürel geleneklerine minnettarım ve takdir ediyorum. Çayın olumlu değerlerinin yayılmasına katkıda bulunmak için bir şeyler yapmak istiyorum.

TRAN CONG DANH

Çayla olan bağım

Batı'da eğitim görmüş ve oldukça genç olan Danh'ın, arkadaşı olarak çayı seçmesi biraz şaşırtıcı değil mi?

- Bunu bilmeyenler kesinlikle şaşıracaklar. Çünkü çay hayatımın bir parçası haline geldi, nerede olursam olayım, yanımda sayısız çay anısı taşıyorum. Zamanla ve deneyimler sayesinde, çay dünyası hakkında daha çok şey keşfettim, çay içerken yaşadığım rahatlatıcı anların tadını çıkardım ve böylece çayı hayatta bir zevk kaynağı olarak aktif bir şekilde seçtim.

Çay, dünya çapında eski ve popüler bir içecektir; bu nedenle her kültürde çay içme gelenekleri ve uygulamaları mevcuttur. Bazı Batı ülkelerinin de kendine özgü ve aynı derecede ünlü çay içme kültürleri vardır; örneğin İngiliz öğleden sonra çayı ve Fransız aristokrat çayı. Şahsen, çay deneyimimi herhangi bir yaş aralığı veya sınırlamayla kısıtlanmayan, uçsuz bucaksız bir kültürel dünyaya giriş olarak algılıyorum.

Sizi çaya yönlendiren neydi?

- Aslında çay, çok küçük yaşlarımdan beri bilinçaltıma işlemiş durumda. Hikayenin aslı şu ki, yaklaşık on yıl önce Fransa'da okurken bir Vietnam çay dükkanına rastladım. Dükkanın adı Salon thé de Mademoiselle Thi (Bayan Thi'nin Çay Dükkanı) idi.

Evimden uzakta bir öğrenci olarak, bu kafeye ilk kez adım attığımda, atmosferden ve insanlardan tutun da yeşil çayın, yasemin çayının, lotus çayının kendine özgü lezzetlerine kadar özel bir aşinalık hissettim... Ne zaman ev özlemi çeksem, hâlâ buraya geri dönüyorum.

Bu deneyimler sayesinde çay dünyasına daha da yaklaştım ve memleketimden uzakta yaşarken korumuş olduğum Vietnamlıların çayın lezzetleri, kökeni ve çay içme gelenekleri hakkında daha fazla şey keşfetmeye ve anlamaya başladım.

Eve döndükten sonra çay içme alışkanlığımı sürdürdüm ve çeşitli gruplar aracılığıyla, özellikle de çay konusunda engin bilgi ve deneyime sahip birçok yaşlı ve saygın çay ustasıyla tanışarak, benzer düşünen insanlarla bir araya geldim. Onlar sayesinde çaya olan sevgimi daha da güçlendirdim ve bunu zamanla değerli bir kültürel deneyime dönüştürdüm.

Güzel kültürel gelenekleri korumak.

* Geçtiğimiz süreçte çayla olan dostluğunuzdan neler kazandınız veya kaybettiniz?

- Biraz pahalı ve zaman alıcı, bazı çay çeşitleri çok pahalı (gülüyor). Şaka yapıyorum ama bir şey kaybettiğimi sanmıyorum. Belki de çay içmek söz konusu olduğunda diğer zevklerden biraz farklı; hem fiziksel hem de zihinsel sağlığa odaklanıyor ve çay gibi doğal bir içecekle sağlığı bir ölçüde iyileştiriyor.

Şahsen benim için çay, iç huzuru bulmama yardımcı oluyor. Daha genel olarak ise, bana daha geniş bir faaliyet alanı ve topluluk içinde daha fazla bağlantı kurma fırsatı sağladığını düşünüyorum.

Bu nedenle, Vietnam Çay Kültür Mirasını Birleştirme Derneği'ni (thuộc Hội Di sản văn hóa TP.HCM - Ho Chi Minh Şehri Kültür Mirası Derneği bünyesinde) kurmam tesadüf değildir.

Bu ruhu yaymak için "Çay Bizi Birleştirir" sloganını benimsedik.

Önemli olan sevdiğim işi yapabiliyor olmam. Çay Evi, benim açımdan güzel bir geleneksel kültürü ve ulusal gururu korumaya ve yaymaya katkıda bulunma yolum. Umarım Vietnam çay kültürü, Vietnam'ı ziyaret eden turistler için kültürel deneyim haritasında net bir şekilde tanımlanır.

* İnsanlar hâlâ çay içmeyi, en azından hayatı düşünmek ve kırsal yaşamın basit zevklerinin tadını çıkarmak için yapılan, yaşlılara özgü bir alışkanlık olarak görüyorlar. Ho Chi Minh Şehri Kültürel Miras Derneği'nin çay şubesinin başkanı da böyle düşünüyor mu?

- Bu anlaşılabilir bir durum, çünkü çoğu insan belli bir yaştan sonra çay içmeye yöneliyor. Çay içmek sakinlik ve zaman gerektiriyor, bu nedenle günümüzün hızlı tempolu gençliği için daha az uygun görünüyor.

Ancak çay, eski çağlardan beri Vietnam yaşamının her alanında yer almıştır; toplantılarda, aile buluşmalarında, köy yaşamında "sohbeti başlatan bir fincan çaydan" tutun da festivallere, kutlamalara ve bir insanın hayatındaki neşeli anlara kadar.

Vietnamlılar için çay her zaman sosyalleşme ve paylaşma içeceği olmuştur, öyleyse neden sadece yaşlılara veya özel anlara özgü bir içecek olarak sınırlandırılsın ki? Bence çayın çok geniş bir kullanım alanı var.

İster yalnız başınıza ister sessiz bir ortamda çay için, çay gerektiğinde sosyalleşme ve bağlantı kurma konusunda kesinlikle bir katalizör görevi görebilir.

Yavaş yaşamak için çay iç.

Danh, çay içmenin özünün yavaşlık ve dinginlik olduğunu söyledi. Bu doğru, çünkü suyun kaynamasını beklemekten, demliği durulamaya, fincanı yıkamaya ve ardından çayın demlenmesini beklemeye kadar nasıl acele edilebilir ki?

Çay, kendine özgü aromasını ve lezzetini ancak sıcak içildiğinde gösterir; bu nedenle doğru şekilde demlenmesi gerekir; önceden hazırlanamaz. Danh, "Bunun için zamana ve özen göstermeye ihtiyacınız var, bu nedenle istemeden de olsa bu zorlu süreç, sakinleşmeniz, odaklanmanız ve yavaş yaşamanız için değerli bir an haline geliyor," diye itiraf etti.

"Çay saati" için bir randevu—neden olmasın!

Tran Cong Danh, araştırmalarına ve deneyimlerine dayanarak, çayın sadece birçok insanın duyduğu acı ve buruk demlenmiş çay tadıyla sınırlı olmadığını, farklı lezzetlere sahip birçok çeşidi olduğunu söylüyor. Bu nedenle, ilginizi çekiyorsa ve zevk alıyorsanız, en sevdiğiniz çay türünü bulabileceğinizden emin olabilirsiniz.

Tra Su Quan'da düzenlenen, çay tadımı ve Vietnam çay kültürü hakkında bilgi paylaşımına yönelik buluşmaya hem genç Vietnamlılar hem de yabancı turistler katıldı - Fotoğraf: L.D.L.

Çay, esas olarak Vietnam halk çay kültüründen kaynaklanan büyüleyici bir bağlantıya sahip. "Çay seremonisi" ve "çay meditasyonu"nun yanı sıra, Tra Su Quan çay evinin genç sahibi de "eğlenceli çay" tarzını başlatıyor. Danh gülümseyerek, "Umarım yakında, gençler arasında alışılmış 'hadi kahve içmeye gidelim' buluşma alışkanlığının yerini 'hadi çay içmeye gidelim' alır. Bir fincan çay eşliğinde kesinlikle birçok ortak düşünce ve duygu paylaşılacaktır," dedi.

Kaynak: https://tuoitre.vn/tra-su-quan-o-bao-tang-20240327220602253.htm