Cua Viet komününde balık buharlama mesleğiyle ilgili endişeler

Yaklaşık 20 yıl önce Cua Viet komününde kurulan balık buharlama ihracatı, işleme tesislerine oldukça yüksek bir gelir getirmiş ve yüzlerce yerel işçiye istikrarlı bir geçim kaynağı sağlamıştır. Ancak hızlı kentleşme süreci, yerleşim alanlarına dağılmış balık buharlama tesislerini çevre üzerindeki etkileri nedeniyle artık kullanılamaz hale getirmiştir. Yerel yönetim ve hanelerin arzusu, tesisleri istikrarlı bir şekilde faaliyete geçirmek için yakında yoğun zanaat köylerine taşımaktır. Ancak bu istek henüz gerçekleşmemiştir.

Cua Viet komünündeki Bay Phan Van Trong ailesinin tesisinde kurutulmuş uskumru işleniyor ve sınıflandırılıyor - Fotoğraf: D.V

İstikrarlı geçim kaynağı

Cua Viet komünündeki Bay Phan Van Trong ailesi, 15 yıldır ihracat için balık buharlama ve kurutma işiyle uğraşıyor. Bay Trong'un tesisi, şu anda bölgedeki sayılı büyük ölçekli tesislerden biri olup, her yıl 500-600 ton hamsi ve uskumru işliyor.

Bay Trong, istikrarlı hammadde ve müşteri kaynakları sayesinde aile işletmesinin iyi işlediğini, verimli olduğunu ve oldukça yüksek gelir elde ettiğini söyledi. Balık buharlama ve kurutma işinin her yıl 2. ila 8. aylar arasında gerçekleştiğini belirten Trong, işletmenin hammaddelerinin çoğunlukla ilçe ve diğer illerdeki balıkçılardan satın alındığını belirtti.

Bay Trong, "Cua Viet limanında balık varsa, hemen satın alıyoruz. Aksi takdirde, Da Nang veya Quang Ngai'den balık alıp, buharlı ve kuru bir şekilde geri taşımak için soğutmalı bir kamyon kullanıyoruz," dedi.

Bay Trong'un tesisi, giderler düşüldükten sonra yılda yaklaşık 200 milyon VND kâr elde ediyor. Bu tesis, ailesine gelir sağlamanın yanı sıra, kişi başına aylık 6-7 milyon VND gelirle yaklaşık 20 yerel işçiye düzenli iş imkânı sağlıyor.

Bay Trong'un tesisinde kuruluşundan bu yana çalışan Bayan Nguyen Thi Ha, balık işleme, balık buharda pişirme ve balıkları kutulara paketleme gibi her türlü işi yaptı. Deniz ürünleri avcılığı sezonuyla ilgili işinin doğası gereği, Bayan Ha da diğer birçok işçi gibi her yıl yalnızca yaklaşık 6 ay çalışıyor.

Bayan Ha, "Bu işte, balıklar geldiğinde gündüzleri çalışıyoruz. Kocam denize gidiyor, ben evde kalıp şirkette çalışıyorum. Günde 200.000 - 300.000 VND kazanıyorum, bu da ailemin geçim masraflarını karşılamaya ve çocuklarımı okula göndermeye yetiyor," dedi.

Cua Viet komününde, yılda 300 ila 500 ton deniz ürünü işleyen yaklaşık 50 işletme bulunmaktadır. Her işletme yaklaşık 15-20 yerel insana istihdam sağlamaktadır. Cua Viet komününün tarım ve balıkçılık uzmanı Bayan Tran Thi Vinh, Cua Viet komünündeki balık işleme ve kurutma mesleğinin yerel ekonomik kalkınmaya önemli bir katkı sağladığını, balıkçıların yılda tahmini 20.000 ton deniz ürünü tüketimine katkıda bulunduğunu ve birçok yerel işçi için iş ve istikrarlı gelir sağladığını belirtmiştir. Uzmanlığı ve görevleri doğrultusunda Bayan Vinh, işletmelerin ürünleri pazara sunmak, kalite ve gıda güvenliğini sağlamak için tüm işleme aşamalarını titizlikle takip etmelerini tavsiye etmekte ve yönlendirmektedir.

İstatistiklere göre, Cua Viet komününde faaliyet gösteren balık buharlama fırınları her yıl pazara yaklaşık 12.000 ton ürün tedarik edebiliyor ve bunların yaklaşık %90'ı yurt dışına ihraç ediliyor. Yerel olarak üretilen balıklar, balık türüne ve kalitesine bağlı olarak genellikle 45.000 ila 60.000 VND/kg arasında değişen fiyatlarla satılıyor.

Çevresel endişeler

Cua Viet'teki diğer birçok deniz ürünleri işleme tesisi gibi, Bay Trong'un ailesi de çevre sorunları konusunda endişeli. Trong'a göre, hızlı nüfus artışı arazi kaynaklarını azalttı. "Bu durum, balık işlemenin çevredeki insanları kötü koku, duman, gürültü ve çevreye deşarj edilmesi garanti edilemeyen atık su gibi olumsuz etkilere maruz bırakmasına neden oluyor..."

Köy halkı için büyük bir sıkıntı olduğunu bilsek de, nasıl başa çıkacağımızı bilmiyoruz. Sınırlı arazi fonu nedeniyle, yol kenarında balık bile kurutarak ek bir kurutma alanı kiralamak zorunda kalmamız da cabası," dedi Bay Trong. Bay Trong, bu zorluklar ve sorunlar karşısında, departmanların, şubelerin ve yerel yönetimlerin, yoğun üretim zanaat köyü alanını yakında tamamlayıp işleme tesislerini faaliyete geçireceklerini umuyor.

Cua Viet komünündeki bir deniz ürünleri işleme tesisinde hamsi ön işleme ve kurutma - Fotoğraf: D.V

Cua Viet Komünü Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Tran Dinh Cam, OCOP'un Cua Viet buharda pişirilmiş balık ürünlerinin kalitesini iyileştirmeye ve marka oluşturmaya devam etmenin yanı sıra, bölgenin henüz güvence altına alınmamış işleme tesislerindeki çevresel sorunlar nedeniyle de zorluklarla karşı karşıya olduğunu söyledi. Cam'a göre, bu sorunu çözmek için yoğunlaştırılmış deniz ürünleri işleme köyünün inşasının tamamlanması gerekiyor.

"Şu anda zanaat köyünün ulaşım altyapısı temel düzeyde, ancak elektrik, su ve kara altyapısı büyük miktarda sermaye gerektirdiği için henüz inşa edilmedi. Bu nedenle, yerel yönetim, çevre hijyenini sağlamak ve ürün kalitesini artırmak amacıyla yerleşim bölgelerinde bulunan yaklaşık 50 balık buharlama tesisinin burada üretim yapması için il yöneticilerinin bu zanaat köyünün tamamlanmasına özen göstermeye devam edeceğini umuyor," dedi Bay Cam.

Alman Vietnamlı

Kaynak: https://baoquangtri.vn/tran-tro-nghe-hap-ca-o-xa-cua-viet-195799.htm