İşlenmiş baharatlar, Can Tho şehrindeki süpermarketlerde yaygın olarak satılmaktadır.
Hazır baharat karışımları, her yemeğin kendine özgü lezzetini yaratmak için gerekli tüm malzemeleri içeren, standart oranlarda hazırlanmış hazır baharat karışımlarıdır. Birçok ayrı baharatı satın alıp hazırlamak yerine, hazır baharat karışımlarıyla kullanıcılar sadece paketi açıp talimatları izleyerek lezzetli ve otantik bir yemek marine edebilir veya pişirebilirler. Şu anda piyasada, basit baharat tozlarından Vietnam yemeklerinde ve bazı Batı ve Tayland yemeklerinde kullanılan baharat karışımlarına kadar birçok çeşit hazır baharat karışımı bulunmaktadır. Bunlar arasında, Vietnam yemekleri için hazır baharat karışımları çeşitli ve bol miktardadır; güveç, çorba, yahni, tel şehriye, pho ve erişte çorbaları için birçok çeşit baharat mevcuttur. Yabancı yemekler için ise başlıca çeşitler barbekü sosları, ızgara sosları, spagetti sosları, mayonez, kimchi sosu ve peynir soslarıdır. Bu ürünler aile yemeklerine yeni ve heyecan verici lezzetler katmaktadır.
Xuan Khanh pazarında küçük bir işletme sahibi olan Bayan Nguyen Thuy Oanh, hazır baharatların hem zamandan tasarruf sağladığı hem de lezzetli tatlar sunduğu için tüketicilerin giderek daha fazla ilgisini çektiğini söyledi. Üreticiler, birçok farklı yemeğe uygun çok çeşitli baharatlar sunuyor...
Çok yönlü, kullanışlı ve saklaması kolay – sıvıdan tablete veya toz haline, paketlenmiş veya kavanozda – kullanıcılar, özel pişirme ihtiyaçlarına uygun baharatı kolayca seçebilirler. Örneğin, sıcak tencere yemekleri için ev hanımları, sıvı baharatlar kullanarak ekşi sıcak tencereden balık soslu sıcak tencereye, Tay sıcak tenceresinden kimçi sıcak tencereye kadar her şeyi pişirebilirler. Pho, Hue sığır etli erişte çorbası, haşlanmış sığır eti, yengeçli erişte çorbası, Phnom Penh erişte çorbası ve ekşi çorba gibi yemekler için ev hanımları, tablet veya toz halindeki hazır baharatları kullanabilirler. Mükemmel aromalı bir et suyu elde etmek için tablet veya toz paketini talimatlara göre et suyuna eklemeniz yeterlidir. Ayrıca, piyasada et, balık ve ızgara yemeklerini marine etmek için geniş bir yelpazede baharat bulunmaktadır. Bu baharatlar çoğunlukla macun veya toz halindedir ve pişirme sırasında lezzetleri emmesi için et, balık ve deniz ürünlerini marine etmek için uygundur. Salata hazırlamak için salata sosu, sirke sosu, mayonez gibi çeşitli hazır soslar mevcuttur. Bunların yanı sıra makarna, güveç, kızartma ve daha fazlası için çeşitli soslar da bulunmaktadır. Baharatların yanı sıra, pazarda yemeği tamamlamak için çeşitli soslar da sunulmaktadır. Bunlar arasında soya sosu, balık sosu, yeşil/kırmızı acı biber tuzu, kavrulmuş susam sosu gibi önceden karıştırılmış soslar yer almaktadır. Ayrıca, malzemelerin doğal aromasını ve lezzetini koruyan ince öğütülmüş sarımsak tozu, demirhindi tozu, limon tozu, soğan tozu, zencefil tozu vb. de mevcuttur. Bu tozlar genellikle çorba, güveç pişirmek veya hızlı ve pratik soslar yapmak için kullanılır.
Ninh Kieu mahallesinden Bayan Nguyen Thi Thu Thao şunları paylaştı: "Hazır baharatlar oldukça kullanışlı ve özellikle pho, Hue usulü etli erişte çorbası, güveç gibi karmaşık yemekler için yemek pişirmede büyük kolaylık sağlıyor... Soğan, sarımsak, limon otu, acı biber hazırlamak, balık sosu ve tuzu ölçmek yerine, hazır baharat kullanmak hazırlık süresini kısaltıyor, yemek pişirmeyi daha kolay ve hızlı hale getiriyor. Yetenekli bir aşçı olmasam bile, lezzetleri değiştirerek ve aile yemeklerini daha çeşitli hale getirerek birçok lezzetli yemek yapabiliyorum."
Şu anda piyasada, Barona, DhFood, Aji-Quick, Knorr, SSH Deli, Ba Tam, Ong Cha Va, Cholimex, Nosafood gibi markalar başta olmak üzere hem yerli hem de uluslararası üreticilerden çok çeşitli hazır baharatlar bulunmaktadır ve fiyatları paket veya kavanoz başına 5.000 ila 30.000 VND arasında değişmektedir. Bazı soslar ve çeşniler ise şişe veya kavanoz başına yaklaşık 40.000 VND'ye mal olmaktadır. Tüketiciler bunları pazarlarda, süpermarketlerde, bakkallarda veya çevrimiçi alışveriş sitelerinde ve şirket web sitelerinde bulabilirler. Kolaylıkları ve artan popülariteleri nedeniyle, piyasada etiketlenmemiş, son kullanma tarihi geçmemiş bazı baharatlar ortaya çıkmış ve tüketiciler için önemli sağlık riskleri oluşturmuştur. Bu nedenle, hazır baharat seçerken tüketiciler, gıda güvenliği ve hijyenini sağlayan, açık etiketlere, menşei ve kalite sertifikalarına sahip ürünleri seçmek için dikkatlice araştırma yapmalı ve bilgi edinmelidir.
Metin ve fotoğraflar: K. PHÚC
Kaynak: https://baocantho.com.vn/tro-thu-dac-luc-cho-bua-an-tron-vi-a196405.html
Yorum (0)