Şeytanın yüzüne benzeyen garip bir şekle ve özel bir acı tada sahip bir acı biber çeşidi yetiştiren Lam Dong çiftçileri, işletmeler tarafından sözleşmeli olarak çalıştırılıyor.

Bay Ngo Van Binh'in ailesi, Bao Loc şehrinin Loc Thanh komününe bağlı Thanh Huong 3 köyünde acı biber hasadı yapıyor. Bay Ngo Van Binh, Vietnam'da yaygın olarak bilinen dolmalık biber, Siyam biberi, yüksek verimli biber gibi acı biber türlerinden tamamen farklı olan Habanero biberinin, Afrika kökenli olduğunu ve tuhaf bir şekle ve özel bir tada sahip olduğunu söyledi.

Bay Ngo Van Binh eline bir Habanero biberi alırken, "Bu Habanero biberinin şekli küçük bir dolmalık bibere benziyor. Ancak biberin tadı çok özel, son derece acı, geleneksel Vietnam biberinden tamamen farklı bir acı. Şu anda ailemiz, acı sos üretiminde uzmanlaşmış bir işletmeyle yaptığımız sözleşme kapsamında Habanero biberi yetiştiriyor." dedi.

Bay Ngo Van Binh acı biber bahçesinde.

Bay Ngo Van Binh'e göre, ailesi acı sos işleme konusunda uzmanlaşmış bir şirketle yaptığı sözleşme kapsamında acı biber yetiştiriyor. Özel acı soslarıyla Habanero biberi standart bir lezzet ve renge sahip. Lam Dong'da akıllı tarım çözümlerini destekleme konusunda uzmanlaşmış bir şirket olan Mimosa Tek Company'nin tanıtımına göre, Bay Vu Van Binh'in ailesi Habanero biberi yetiştirmek için bir sözleşme imzaladı. Buna göre şirket, çiftçilere acı biber fidesi sağlayacak. Aynı zamanda çiftçilere yetiştirme tekniklerini aktaracak ve ürünlerin tamamını satın alacak.

Genellikle yerde yetiştirilen diğer acı biberlerin aksine, Habanero biberleri dolmalık biberlere benzer şekilde yetiştirilir; bitkiler bir yetiştirme ortamı torbasında yetiştirilir. Bay Ngo Van Binh şunları söyledi: "Ailem gibi biz de tek bir torbada iki acı biber yetiştiriyoruz. Acı biber bitkilerinin bakımı oldukça kolaydır; damla sulama ve sulama sistemiyle gübreleme. Habanero biberleri hızlı büyüme özelliğine sahiptir ve bitkiler hastalıksızdır. Sadece yaprak bakımına dikkat edin ve hasat için acı biber meyvesi elde etmek için sulama rejimini doğru ayarlayın."

Bay Ngo Van Binh'e göre, iki ay sonra, 15 cm boyundaki bir acı biber fidesinden aile acı biber hasadına başladı. Habanero acı biberleri, çeşidine bağlı olarak birçok farklı şekilde gelir; bunlardan biri de genellikle çok acı "şeytan suratlı" acı biber olarak adlandırılan buruşuk acı biberdir. Aile her sabah olgun kırmızı biberleri seçerek acı biber hasadına başlar.

Bay Binh'e göre şirket, kırmızı olgun acı biberlerin toplanmasını şart koşuyor çünkü ancak o zaman acı biberler en yoğun lezzete ve acılığa sahip olacak ve acı sos yapım sürecine uygun hale gelecek. Şirketin sözleşmeyi imzalarken verdiği bilgiye göre, her bir acı biber fidesinin verimi 2 kg. Aile 7 ay boyunca aralıksız hasat yapabilecek, ardından acı biber bahçesinin verimi kademeli olarak azalacak. Bay Binh'in ailesi, 2.500 acı biber fidesiyle sao başına 6 ton meyve toplayacak. Şu anda dördüncü ayda hasat yapıyor ve ona göre verim, şirketin verdiği bilgilere benzer olacak.

Bay Ngo Van Binh, "İşletmenin Habanero biber ürünleri için garanti ettiği fiyat 63.000 VND/kg. Bu çok yüksek bir rakam değil, ancak çiftçiler karşılığında oldukça istikrarlılar çünkü ekim sırasında biber bahçesinden elde edilen gerçek geliri biliyorlar," diye paylaştı.

Ayrıca, Habanero biberlerinin bakımı kolaydır ve çok az hastalığa sahiptir. Yetiştiricilerin, biberler henüz gençken mantar, trips ve kırmızı örümcek akarlarını önlemeleri yeterlidir. Ekimden 30 gün sonra, yani oldukça güçlü olduklarında, biberler neredeyse hastalıksız hale gelir. Aynı zamanda, Mimosa Tek Şirketi çiftçilere biberlere nasıl etkili bir şekilde bakacakları, biyolojik ilaçlar kullanacakları ve doğru zamanda karantinaya alacakları konusunda rehberlik etmektedir. Bu nedenle, biber yetiştirmek her zaman hem çiftçilerin sağlığını hem de Habanero biberlerinin kalitesini garanti altına alır.

Loc Thanh komünü Çiftçileri Derneği Başkanı Bayan Vu Thi Yen, şu anda bazı çiftçilerin seralarda diğer sebzeleri yetiştirmekten, işletmelerle sözleşmeler kapsamında Habanero biberi yetiştirmeye geçtiğini söyledi. Habanero biberlerinin, dolmalık biberlere benzer şekilde seralarda, substratlarda yetiştirilmesi gerekiyor. Ancak Bayan Yen, bu biberin acı sos işlemek amacıyla yetiştirilen yeni bir çeşit olduğunu ve açık pazarda satılmasının çok zor olduğunu, bu nedenle çiftçilerin ekimden önce bir üretim ve tüketim sözleşmesi yapmaları gerektiğini belirtti.

Loc Thanh bölgesindeki birçok çiftçi, ürünlerini satmak için işletmelerle sözleşmeler imzalayarak Habanero biberleri ekiyor, yeni bir gelir kaynağı sağlıyor ve işletmelere standartları karşılayan süper acı biberler sağlayarak Vietnam markalı acı sosun kalitesini garantiliyor.

Bayan Vu Thi Yen ayrıca Çiftçiler Birliği'nin çiftçileri her zaman sözleşmeli tarım ürünleri yetiştirmeye teşvik ettiğini, böylece güvenli çıktı sağlandığını, çiftçilere istikrarlı gelir getirildiğini ve aynı zamanda çiftçilerin modern tarım tekniklerini transfer etmeleri için işletmeler tarafından desteklendiğini söyledi.

Kaynak: https://danviet.vn/trong-giong-ot-co-hinh-dang-ky-la-nhu-mat-quy-vi-cay-dac-biet-nong-dan-lam-dong-duoc-doanh-nghiep-bao-tieu-20240731152236453.htm