Bac Lieu'daki tuz üretimi mesleği, 100 yıllık yolculuğu boyunca sayısız iniş çıkışla iç içe geçmiştir. O zorlu tuz üretim mevsimlerinde çok fazla ter ve gözyaşı dökülmüştür! Ancak durum ne kadar zor ve belirsiz olursa olsun, insanlar topraklarına daha çok bağlı kalır ve mesleklerini korumaya daha da kararlı olurlar.
Báo Cà Mau•05/03/2025
100 yıllık yolculuğu boyunca, Bac Lieu'nun tuz üretimi endüstrisi sayısız iniş çıkışla iç içe geçmiştir. O zorlu tuz üretim mevsimlerinde çok fazla ter ve gözyaşı dökülmüştür! Ancak durum ne kadar zor ve belirsiz olursa olsun, insanlar topraklarına daha çok bağlı kalır ve zanaatlarını korumaya daha da kararlı olurlar. Vatanlarının bir "incisi" olmaktan, bugün olduğu gibi Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras statüsüne yükselen tuz üretiminin değeri, sadece üretim sürecinde ve ünlü Ba Thac tuzunun tuzlu ama tatlı son tadında değil, aynı zamanda insanlar ve toprak arasındaki, insanlar ve zanaatları arasındaki sarsılmaz sadakatte de yatmaktadır.
İl Parti Sekreteri Lu Van Hung, Kültür, Spor ve Turizm Bakanı'ndan alınan ve "Bac Lieu'daki tuz yapım zanaatını" Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras olarak tanıyan Tanıma Belgesini Dong Hai ve Hoa Binh ilçelerinin Halk Komitelerine sundu.
Bac Lieu eyaleti, tuzun değerini artırmak amacıyla tuz yapımcılığı mesleğini onurlandırmak için bir festival düzenledi.
Geleneksel tuz üretim süreci, kavurucu güneş ve sağanak yağmur altında gerçekleştirilen birçok aşamayı içerir. Bu süreç boyunca tuz üreticileri "gökyüzünü, rüzgarı ve bulutları" izlemek zorundadır ve hasat zamanında da fiyatı takip etmelidirler. Uzun yıllar boyunca, geleneksel tuz üretimi mesleğine sadık kalan bu tuz üreticileri, istikrarsız gelirlerle zorluk ve sıkıntı içinde yaşamış, "iyi hasat - düşük fiyatlar, kötü hasat - yüksek fiyatlar" kısır döngüsünden kurtulamamıştır. Ancak tüm zorluklara rağmen, tuz üreticileri mesleklerine bağlılıklarını sürdürmektedir.
Hasat mevsiminde tuz tarlaları.
O bembeyaz tuz kristallerini üretmek, tuz üreticilerinden büyük bir çaba gerektirir.
Tarlalardan çıkarılan tuz, işleme tesisine getiriliyor.
Tuz bazlı ürünler ve tuzla hazırlanan yemekler tüketiciler arasında oldukça popülerdir.
Bir asırdan fazla bir süre öncesine baktığımızda, Bac Lieu tuzu, toprak ve insanlarıyla giderek daha fazla iç içe geçmiş, memleketin lezzetinin vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir. Eşsiz tarihi ve kültürel değerlerinin yanı sıra lezzetli tuzuyla da ünlenen Bac Lieu tuz yapım sanatı, parıldayarak Ulusal Kültürel Miras statüsünü kazanmıştır. Nesiller boyu çalışkan insanların özverisini ve bağlılığını yansıtan, sade ama göz kamaştırıcı bir miras.
Merkezi hükümet, tuz üretimi ve tüketimine hizmet eden altyapıyı iyileştirmek için yatırım yaptı.
Gururla ve tuzun statüsünü yükseltme arzusuyla düzenlenen Vietnam Tuz Üretim Festivali - Bac Lieu 2025, tuz üretiminin ve tuzu üreten insanların parlak bir geleceğe ulaşmasının başlangıç noktası olacak.
Yorum (0)