Memleketime geri dönüp pirinç keki yiyeceğim.

(Dong Nai) - Yaz başı günleri geldiğinde, ev sahibemin kek yapmaya hazırlandığını fark ettim. Yapışkan pirinci gac meyve suyuyla buharda pişirip kırmızı bir renk elde ettiğini ve yanındaki gardenya sepetini görünce birden tanıdık bir his duydum. Daha sonra gardenyaları buharda pişirip suyunu çıkardı ve bu suyu yapışkan pirinci buharda pişirerek tanıdık, göz alıcı sarı bir renk elde etti. Memleketimden bu geleneksel keki uzun zamandır görmemiştim ve bu da içimde derin bir özlem ve çocukluğumun bir parçası olan yapışkan pirinç kekine duyduğum bir özlem uyandırdı.

Memleketimde, büyükannem pirinç keki yaptığında, biz çocuklar etrafına toplanıp izlerdik çünkü bu çocukluk lezzeti hem çok lezzetliydi hem de görünümü çok çekiciydi. Kekler genellikle yaz aylarında, malzemelerin en iyi ve mevsiminde olduğu zamanlarda yapılırdı; yıl boyunca satılan keklerden farklı olarak.

Yapışkan pirinci gac meyvesi ve gardenya meyvesiyle buharda pişirip kırmızımsı sarı bir renk aldıktan sonra, sık sık büyükanneme bunları karıştırıp pürüzsüz hale gelene kadar ezmesinde yardım ederdim. Evde çok fazla çocuk ve torun olduğu için yapışkan pirinç keklerini her yaptığında çok miktarda yapardı; genellikle sadece özel günler veya büyük törenler için yapardı. Yapışkan pirinç yumuşak ve pürüzsüz hale geldikten sonra hamur açılır, ince dilimler halinde kesilir ve kurutulurdu. Büyük miktarda yapmak dikkatli dilimlemeyi gerektirirdi, bu yüzden o zamanlar büyükannemin evinin önündeki büyük avlu, tıpkı muz kurutmak için kullandığı gibi, tüm avluyu kaplayan sepetler ve tepsiler dolusu yumuşak, pürüzsüz yapışkan pirinç dilimleriyle doluydu. Hamurun sertleşmemesi veya ıslanmaması için güneşin sıcak olması gerekiyordu ve ayrıca güneşte kurutulmuş hamurun hoş kokusuna da sahip olurdu.