Sonbahar Fuarı 2025: Zanaat köylerinin özünü her yere taşıyor

Fotoğraf yazısı — Yerel ürünlerin sergilendiği ve tanıtıldığı stantlar, en çok insan ve turistin ilgisini çeken alanlardır. Görsel: Khanh Hoa/VNA

Entegrasyon trendindeki geleneksel ürünler

Özel lezzetlerin kokusu ve el sanatları ürünlerinin zarafetiyle dolu bir alanda, Nam Cao Keten Dokuma Kooperatifi'nin (Le Loi commune) yumuşak, geleneksel keten ürünleri, Hung Yen eyaletinin öne çıkanlarından biri olup birçok ziyaretçinin ilgisini çekmektedir. Nam Cao keten ürünlerinin varlığı, yaklaşık 400 yıllık zanaat köyünün modern toplum akışında "canlandırılması" çabasının bir göstergesidir.

Nam Cao Keten Dokuma Kooperatifi Müdür Yardımcısı Nguyen Thi Ha, geçmişte Nam Cao keten dokuma köyünün sofistike el yapımı ürünleriyle ülke çapında ünlü olduğunu söyledi. Köyün ürünleri en yoğun döneminde popülerdi ve her yıl milyonlarca metre kumaşla dünyanın birçok ülkesine ihraç ediliyordu. Ancak 90'lardan 2010'lara kadar Nam Cao köyü, endüstriyel tekstil ürünleriyle rekabet edemeyince yok olma tehlikesiyle karşı karşıyaydı. O dönemde, bir zamanlar ünlü olan dokuma köyünde bu mesleği sürdüren yalnızca birkaç hane vardı.

2013 yılında, Nam Cao Keten Dokuma Kooperatifi kuruldu ve bu, zanaat köyü için önemli bir dönüm noktası oldu. Hammadde alanlarından üretime, tüketimden ihracata kadar bir değer zincirinin oluşmasıyla, özellikle ürün tanıtım kanallarının ve müşteri erişiminin çeşitlendirilmesiyle, 10 yılı aşkın çabaların ardından kooperatifin şu anda 200'den fazla üyesi bulunuyor ve yurt içi ve yurt dışı pazarları genişliyor. 2023 yılında, Nam Cao keten dokumacılığı, kültürel değerlerin korunması ve sürdürülmesinde derin bir anlam taşımanın yanı sıra, geleneksel el sanatları ürünlerinin pazarda istikrarlı bir şekilde gelişmesi için de ivme kazandıran Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras olarak kabul edildi.

Özellikle günümüzde Nam Cao keten ipeği ürünleri, Vietnam Sergi Merkezi'nde düzenlenen Sonbahar Fuarı ile sadece yurtiçi "oyun alanında" tanınmakla kalmıyor, aynı zamanda Nikaragua'daki moda şovlarında geleneksel keten ipeğinin anlamı ve güzelliği de yayılıyor.

Kooperatif temsilcisi, Ağustos Devrimi'nin (1945-2025) 80. yıldönümü ve Vietnam Sosyalist Cumhuriyeti Ulusal Günü'nün (2 Eylül 1945-2 Eylül 2025) kutlandığı Ulusal Başarı Sergisi'nin başarısının ardından, 2025'te Sonbahar Fuarı'na katılan Nam Cao keten ipek zanaat köyünün, ipek ao dai, el yapımı eşarplar, ipek bilezikler gibi keten ipeğinin güzelliğini yansıtan tipik ürünler sunduğunu belirtti. Fuar resmi olarak sadece 1 günlüğüne açılmış olsa da, Nam Cao keten ipeği, ziyaret edip alışveriş yapan birçok müşteriyi cezbetti. Bu, kooperatifin gelişmeye, ürünlerde yenilik yapmaya ve yurt içinden ve yurt dışından pazar talebini karşılamaya devam etmesi için itici güçtür.

İşletmelerin beklenen "oyun alanı"

Nam Cao ipeğinin yanı sıra, Hung Yen'in spesiyaliteleri olan longan, lotus sarılı longan, kurutulmuş longan, pirinç ve balık köftesi gibi birçok OCOP ürünü de bu fuarda sergileniyor.

Thien Duc Şekerleme Üretim Şirketi (Dong Hung Komünü, Hung Yen) temsilcisi Bay Tran Van Dong, Sonbahar Fuarı'nın, özellikle yerel spesiyaliteler geliştiren işletmeler için, eyaletin geleneksel "spesiyalitelerini" tanıtmak ve yaymak ve aynı zamanda büyük yerel ve uluslararası pazarlarla çok boyutlu bağlantıların kapısını açmak için "altın" bir fırsat olmasını umuyor. Şirket, şu anda sadece banh cay ürünüyle ayda 15 ton üretim yapıyor ve ülke genelinde 34 il ve şehre satış yapıyor. Tasarımlarda yenilik yapmanın ve ürün kalitesini artırmanın yanı sıra, 2023'ten bu yana şirket, banh cay, fıstık şekerlemesi, dou şekerlemesi ve susamlı şekerleme dahil olmak üzere 4 adet 4 yıldızlı OCOP ürünü üretti. Fuara katılım, banh cay ürününün Hanoi'nin sonbahar havasında "kokusunu yayması" için bir fırsat ve fırıncıların atalarının mesleğiyle daha fazla gurur duymalarına yardımcı oluyor.

Yerel tarihe göre, bu pastanın yaratıcısı Bayan Nguyen Thi Tan'dır (Nguyen Xa köyü, Tien Hung prefektörlüğü, Son Nam Ha kasabası, yani Nguyen Xa komünü, Dong Hung bölgesi, Thai Binh, şimdiki Dong Hung komünü, Hung Yen ili). Le hanedanlığına birçok katkısı olmuş, Cung Trung giao tap (kralın çocuklarına ve prensesin torunlarına öğretmenlik) ve Phu nhan song giao görevlerinde bulunmuştur. Sarayda beş aromalı pasta adı verilen bir pasta icat etmiştir. Kral Hien Tong, pastayı krala sunduktan sonra lezzetini övmüş ve ona "Banh Cay" adını vermiştir. O zamandan beri Banh Cay, mesleğin kurucusu Nguyen Thi Tan'ın memleketi olarak anılmakta ve günümüze kadar köyde ve komün dışında nesilden nesile aktarılarak geliştirilmiştir.

Nguyen köyünün Cay kekinin benzersiz özelliği, günlük mahsullerden elde edilen gac meyvesi, gardenya meyvesi veya yaprakları, yer fıstığı, susam, zencefil, havuç ve mandalina kabuğu gibi malzemelerin birleşimidir. Tüm bunlar bir araya gelerek kendine özgü bir tada sahip, yumuşak ve hoş kokulu bir kek oluşturur.

Endüstriyel Tanıtım ve Endüstriyel Gelişim Danışmanlık Merkezi'ne (Hung Yen Sanayi ve Ticaret Bakanlığı) göre, İl Halk Komitesi ve Sanayi ve Ticaret Bakanlığı, ilk Sonbahar Fuarı'nda eyaletin standını hazırlamak için özel bir plan yayınladı. Stand tasarımı, yerel kültürel izleri korurken estetik ve modern bir görünüm sunuyor ve ürünlerin üretim sürecini, kalitesini ve değerini tanıtmak için video projeksiyon teknolojisinden yararlanıyor.

İl sergi alanı, el sanatları, yöresel ürünler, tipik endüstriyel ürünler ve OCOP ürünleri gibi gruplar halinde teşhir edilen 20'den fazla işletme ve üretim tesisini cezbetti. "Hung Yen bütünleşir ve gelişir" mesajıyla Fuar, bölgenin potansiyellerini ve güçlü yönlerini tanıtıp tanıtması, özellikle daha geniş bir geliştirme alanıyla idari birim düzenlemesinin ardından sürdürülebilir kalkınmaya yönelik yenilikçilik ve yaratıcılık ruhunu yayması için bir fırsat sunuyor.

Kaynak: https://baotintuc.vn/kinh-te/hoi-cho-mua-thu-nam-2025-dua-tinh-hoa-lang-nghe-vuon-xa-20251028083650646.htm