2025-2026 Kış Hasadı Yılı: Birçok Fırsat ve Zorluk (Bölüm 2): Yükselen Tarım Fiyatları ve Tedarik Zincirlerini Yönetme Baskısı

Son günlerde domates, yeşil sebzeler ve özellikle acı biber gibi bazı tarım ürünlerinin fiyatları hızla yükselerek yaklaşık 130.000 VND/kg ile rekor seviyeye ulaştı; bu da geçen yılın aynı dönemine göre on kat daha yüksek. Bu durum, çiftçilerin gelirlerini artırma fırsatları yarattı. Ancak, acı biberi baharat olarak çok kullanan işleme işletmeleri ve kuruluşları için bu "ani fiyat artışı", üretim ve iş üzerinde önemli bir baskı oluşturacaktır.

Acı biberler kış mevsiminde temel bir ürün olarak kabul edilir.

Acı biberin çeşitli toprak tiplerine uyum sağlayabilmesi, zararlılara ve hastalıklara karşı dayanıklı olması ve düşük üretim maliyetine sahip olması nedeniyle, son yıllarda Thanh Hoa eyaletindeki insanlar, özellikle kış mevsiminde, ekim alanlarını genişletmiş ve bazı daha az verimli ürünleri acı biber yetiştiriciliğine dönüştürmüştür.

Tarım ve Çevre Bakanlığı'ndan alınan istatistiklere göre, ildeki çiftçiler her yıl kış mevsiminde 1.500-2.000 hektarlık alana acı biber ekimi yapıyor ve binlerce ton ürün elde ediyor; bu da bölgeyi Kuzey Orta bölgesinin en büyük acı biber yetiştirme alanlarından biri haline getiriyor.

Sadece 2025-2026 kış hasat sezonunda, olumsuz hava koşullarına rağmen, tüm il genelinde yaklaşık 1.000 hektar alana acı biber ekimi yapıldı. Şu anda acı biber bitkileri hasat aşamasına giriyor ve tahmini verim, hektar başına (yaklaşık 1000 metrekare) 1 ton civarında.

Sezonun başından itibaren işletmeler ve tüccarlarla kurdukları bağlantılar sayesinde kooperatifler, satışları garanti altına almak, ekim alanlarını planlamak, teknik rehberlik sağlamak ve ekim sürecini denetlemek için sözleşmeler imzalıyorlar. Bu bağlantı, çiftçilerin "bol hasat nedeniyle düşük fiyatlar" endişesini azaltmasına yardımcı olurken, işletmelerin de istikrarlı bir hammadde tedarikini güvence altına almasına yardımcı oluyor.

Ancak, piyasadaki acı biber fiyatlarındaki mevcut artışla birlikte, işleme işletmeleri üzerindeki baskı da artıyor.

Trung Chinh beldesindeki Hoang Giang Tarım Ürünleri İşleme Tesisinde, işlenmeden önce acı biberlerin ayıklanması.

Trung Chinh beldesindeki Hoang Giang Tarım Ürünleri İşleme Fabrikası Müdürü Bay Hoang Ngoc Ha şunları söyledi: "Ananas, liçi ve tatlı mısır gibi bazı tarım ürünlerinin yanı sıra, ihracat için konserve acı biber de üretiyoruz. Her yıl, ildeki bazı önemli acı biber yetiştirme bölgelerindeki insanlarla işbirliği yaparak işleme için yaklaşık 100 ton ham acı biber satın alıyoruz. Ancak bu yıl acı biber fiyatları arttı, bu da tedariki zorlaştırdı ve üretim maliyetlerini artırdı. Bu nedenle, üretimi sürdürmek ve mevcut siparişleri karşılamak için sadece az miktarda satın alıyoruz."

Hoang Giang Tarım Ürünleri İşleme Tesisi'nin, her biri yaklaşık 20 ton kapasiteli 4 adet biber turşusu tankına sahip olduğu bildiriliyor. Hammaddeler, Nong Cong ve Yen Dinh bölgelerindeki çiftçilerle yapılan ortaklıklar aracılığıyla temin ediliyor. Şu anda tesisin ihracat siparişlerinin büyük kısmı Çin, Güney Kore ve Moğolistan pazarlarında yoğunlaşmış durumda.

Spico Co., Ltd.'nin üretiminde kullanılan iki ana malzeme acı biber ve domatestir.

Ham Rong bölgesinde bulunan ve ilin önde gelen acı sos ve domates sosu üreticilerinden biri olan Spico Co., Ltd. şirketine gelince, hammaddelerinin bir kısmını güvence altına almak için acı biber yetiştirilen bölgelerle ortaklık kurmuş olsalar da, son günlerde ham acı biber fiyatlarının fırlamasıyla birlikte şirket karlılığını korumakta, tedariği sağlamakta ve müşterilerini elde tutmakta zorlanıyor.

Aylık 3.000 ila 5.000 adet ürün tüketim hacmiyle Spico Co., Ltd., hammadde olarak yaklaşık 2 ton acı biber ve 3 ton domatese ihtiyaç duymaktadır. Bu nedenle, şirket kendi hammaddelerine ek olarak, hammaddenin %70'ine kadarını Hoang Hoa, Thieu Hoa ve Yen Dinh gibi il içindeki üretim bölgelerinden temin etmek zorundadır. Domates ve acı biber fiyatları arttığında, çiftçilerden tedarik zorlaşmakta ve nihai ürünün üretim maliyeti fırlamaktadır.

Spico Co., Ltd. Direktörü Bay Le Minh Cuong şunları söyledi: "Şu anda biber ve domates hammaddelerinin maliyeti oldukça yüksek ve bu da üretim maliyetlerini önemli ölçüde artırıyor. Şirketimiz, üretim ve işleme için yalnızca yüksek kaliteli hammaddeler kullanmaya kararlıdır, bu nedenle piyasadan düşük kaliteli, ucuz malzemeler ithal edemeyiz. Ayrıca, ürün fiyatlarını hemen artıramayız, bu nedenle şu anda sadece üretimi sürdürüyoruz ve müşteriler üzerindeki fiyat artışı baskısını azaltmak için kısa vadeli kayıplara katlanıyoruz."

Hien Nhuan Üretim ve Ticaret Şirketi, üretim maliyetlerini düşürmek ve ürün fiyatlarını istikrara kavuşturmak amacıyla yüksek maliyetli tarım ürünleri için alternatif hammaddeler arıyor.

Son dönemde tarım ürünleri, domates ve biber fiyatlarındaki artış, çiftçileri ve üretim kooperatiflerini sevindirdi. Ancak, değer zincirinin birçok aşaması ve ürün tüketimi önemli ölçüde etkilendi ve bu durum tüketicileri ve ev hanımlarını olumsuz yönde etkiledi. Çeşitli kuruluşlar ve bireyler tarafından önerilen çözümler, maliyetleri sınırlamak için tedarik ve üretim kapasitesini azaltmaktır.

Hien Nhuan Üretim ve Ticaret Şirketi Direktörü Bayan Tong Thi Hien şunları söyledi: "Şu anda, çok sayıda tarım ürünü kullanan işlenmiş gıda tedarik zinciri geliştiriyoruz. Tarım ürünlerinin, özellikle acı biber ve domatesin fiyatları arttığında, bu birçok maliyete yol açacak ve ürün fiyatlarını yükseltecektir. Ancak, satış fiyatlarını artırmak ve tüketicileri etkilemek yerine, şirket, pahalı ve nadir tarım ürünlerinin miktarını ve oranını azaltırken, gıdaların müşterilere ulaşana kadar kalitesini korumayı hedeflemiştir."

Şu anda acı biber ve domates ihracatından elde edilen kârlar çiftçiler için oldukça cazip ve birçok bölgede insanlar üretim alanlarını genişletiyor. Ancak şu soru ortaya çıkıyor: Aşırı genişleme arz fazlasına yol açacak mı? Bu arada, acı biber ve domates sadece belirli pazarlarda, özellikle de oldukça istikrarsız bir pazar olan Çin'de ve Asya bölgesindeki birkaç başka ülkede tüketiliyor.

Kışlık ürünlerin gerçekten sürdürülebilir bir şekilde gelişmesi, yüksek gelir sağlaması ve yerleşik tarımsal tedarik zincirlerini etkin bir şekilde geliştirmesi için, yönetim, ekim zamanlaması, planlama ve ürünler için pazar bulma konularına dikkat edilmelidir. Çiftçilerin fiyatlar yüksekken sürekli olarak ekim alanlarını genişleterek fazlalık oluşturmaları ve fiyatlar düştüğünde ekim alanlarını azaltmaları gibi durumlardan kaçınmalıyız. Ancak o zaman özellikle acı biber ve domates, genel olarak da tarımsal üretim sürdürülebilir olacak ve çiftçilere sadece bu kış değil, sonraki sezonlarda da ekonomik değer getirecektir.

Le Hoa

İlgili haberler:

• 
  2025-2026 Kışlık Ürün Sezonu: Birçok Fırsat ve Zorluk (Bölüm 1): Kışlık ürünler...

  Eylül sonu ve Ekim başı 2025'te, fırtına dolaşımıyla birlikte gelen uzun süreli şiddetli yağmurlar, Thanh Hoa eyaletinde yaygın sellere neden olarak birçok kışlık ürüne ciddi zararlar verdi. Proaktif önlemler sayesinde, halk üretimi kademeli olarak yeniden başlattı. Özellikle, sellerden sonra azalan arz, acı biber ve domates gibi bazı tarım ürünlerinin fiyatlarını sezonun başından itibaren yükselterek, insanların kayıplarını telafi etmelerine yardımcı oldu ve çiftçiliğe bağlı kalmaları için büyük bir sevinç ve motivasyon sağladı.

Kaynak: https://baothanhhoa.vn/vu-dong-nam-2025-2026-nhieu-khoi-sac-va-thu-thach-bai-2-gia-nong-san-tang-chong-mat-va-suc-ep-quan-ly-cac-chuoi-cung-ung-271841.htm