Organizatörler, bu yılki programın birçok önemli alana bölündüğünü söyledi: un değirmeni ve 80 cm çapında üç kase erişteden oluşan "dev" bir modelin (pho, bun mam, bun bo Hue) bulunduğu bir kayıt alanı; banh tam yapımını ve elle erişte çekmeyi gösteren geleneksel el sanatları alanı; Hanoi bun cha, bun bo Hue, bun oc, bun rieu, pho Bac, banh canh, banh tam gibi spesiyaliteleri tanıtan düzinelerce standın bulunduğu bir mutfak deneyimi alanı...
Bu yılki Vietnam Pirinç Eriştesi Festivali, yüzlerce şef, mutfak sanatçısı ve pirinç ürünü üretim ve ticaret birimini bir araya getiriyor. Bunlar arasında, rekor kıran "pirinç eriştesi ve şehriyeden 100 lezzetli yemek" etkinliği, Kuzey'den Güney'e uzanan Vietnam mutfak kültürünün zenginliğini yansıtan eşsiz bir etkinlik olarak kabul ediliyor.
100 rekor kıran yemeğin tamamı, olağanüstü yemek gruplarını içerir: Lao Cai ekşi pho, Cao Bang ördek pho, Nam Dinh dana etli pho, Gia Lai kuru pho, Da Lat enginar pho...; Kuzey eriştesi ve pirinç eriştesi: Hai Phong yengeç pirinç eriştesi, Ha Long mantis karides eriştesi, Quynh Coi balık çorbası, Hanoi yayın balığı eriştesi çorbası, thang ile erişte, yengeç eriştesi çorbası...; Ana yemekler: Phu Chiem tavuk Quang eriştesi, kurbağa Quang eriştesi, Hoi An cao lau, Quy Nhon balık eriştesi, Phu Yen frenk soğanı eriştesi, Ninh Hoa balık yaprağı eriştesi, Nha Trang denizanası eriştesi...; Batı - Güney yemekleri: Can Tho balık eriştesi, Ha Tien balık eriştesi, kaburga ve doc mung ile pirinç eriştesi, My Tho eriştesi, Ben Co pirinç eriştesi, balık soslu erişte, Bac Lieu baharatlı dana eriştesi, Ca Mau yılanbaş balık eriştesi...; Can Tho erişteli pizza, beş renkli kızarmış pirinç eriştesi, kızarmış pho, dana etli kızarmış erişte, beş renkli pirinç eriştesi gibi benzersiz varyasyonları olan modern yemekler...
Ho Chi Minh Şehri Turizm Derneği Saygon Profesyonel Şefler Derneği Başkan Yardımcısı Bayan Tran Thi Hien Minh, 100 yemeklik rekorun kırılmasının, uzun zamandır Vietnam yaşamıyla ilişkilendirilen bir malzeme olan pirincin değerini onurlandırmakla kalmayıp, aynı zamanda Vietnamlı şeflerin işleme seviyesini, tekniğini ve benzersiz kimliğini de teyit ettiğini söyledi. Sunulan her yemeğin kültürel bir hikâyesi var. Bu rekorun kırılması, Vietnam mutfağının uluslararası arenada yükselmesine yardımcı olmak ve genç nesli geleneksel ruhunu korurken yaratıcı olmaya devam etmeleri için teşvik etmek adına önemli bir ilk adım.
Saigon Profesyonel Aşçılar Derneği, Vietnam Mutfağı Araştırma, Koruma ve Geliştirme Merkezi, Ho Chi Minh Kenti Turizm Derneği ve diğer işlevsel birimler tarafından düzenlenen ilk Vietnam Pirinç Unu Festivali bu gece (20 Kasım) açıldı.
Kaynak: https://cand.com.vn/Chuyen-dong-van-hoa/xac-lap-ky-luc-100-mon-ngon-lam-tu-gao--i788677/
Yorum (0)