Що особливого у двох вегетаріанських ресторанах у Хошиміні, які отримали нагороди Мішлен?

Відповідно, Hum та Chay Garden потрапили до категорії ресторанів Michelin Bib Gourmand (ресторани зі смачною їжею за доступними цінами) разом із 27 іншими вишуканими ресторанами. Раніше це були відомі ресторани, яких любили багато відвідувачів Хошиміна.

5-річний шлях створення страв

Згідно з гідом Мішлен, ресторан Chay Garden (3-й район) розташований в кінці тихого провулку в самому серці жвавого міста Хошимін. У цьому вегетаріанському ресторані подають смачні та доступні в'єтнамські страви, такі як тушковані баклажани з бананом та тофу.

«Старий будинок має зелений внутрішній дворик, що забезпечує ідеальний фон для вишуканої кухні. Невеликі обідні зали продумано та привабливо мебльовані, а одна з кімнат має барвисту фреску», – рекомендує гід Мішлен.

Захований в кінці тихого провулку в жвавому центрі міста, цей вегетаріанський ресторан пропонує смачні та доступні в'єтнамські страви, такі як тушковані баклажани з бананом та тофу. Старий колоніальний будинок має чарівний внутрішній дворик, обсаджений деревами, що створює ідеальне тло для цього вишуканого обіду. Невеликі обідні зали продумано та привабливо мебльовані, один з яких прикрашений барвистим фресками.

Гід Мішлен представляє Чай Гарден

Перед врученням цієї престижної нагороди, ресторан Chay Garden заявив, що дуже радий і вдячний за те, що став одним із 16 ресторанів у Хошиміні, які отримали нагороду Bib Gourmand 6 червня.

Для ресторану визнання від гіда Мішлен є свідченням відданості команди Chay Garden справі дарувати відвідувачам спокійний та повноцінний мультисенсорний кулінарний досвід. Це також мотивація для «вегетаріанського саду» продовжувати свою подорож дослідження та створення страв з рослин.

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 3. — Рекомендується страва ресторану з тушкованих баклажанів з бананом.

«Ця чудова річ стала можлива завдяки любові та повазі наших клієнтів, а також постійним зусиллям усієї команди ресторану протягом 5-річного шляху прагнень та розвитку. Це також буде великою відповідальністю для нас – завжди підтримувати якість страв та послуг, роблячи свій внесок у спільні зусилля, спрямовані на підвищення рівня в'єтнамської кухні в очах іноземних друзів», – сказав представник вегетаріанського ресторану.

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 4. — Страви ресторану різноманітні та привертають увагу.

Коментуючи Chay Garden, шеф-кухар Во Куок також сказав: «Їжа подається просто, але дуже гарно, від мисок до серветок, страви готуються унікальним способом і дуже смачні, але для мене трохи солодкуваті. Напої в ресторані домашнього приготування, тому вони унікальні, смачні та дуже поживні».

Найкращі вегетаріанські ресторани світу

Відділення вегетаріанського ресторану Hum (місто Тху Дик) нещодавно отримало нагороду Bib Gourmand як ресторан, а також було визнано TripAdvisor 10-м у списку 25 найкращих вегетаріанських ресторанів світу у 2021 році.

Вегетаріанські страви, натхненні В'єтнамом, з сучасними нотками, здебільшого зі свіжих органічних інгредієнтів, що постачаються безпосередньо від фермерів. Хрусткі грибні рулетики просто унікальні!

Відгук у гіді Мішлен про місто Хум

«Цей чарівний будинок із внутрішнім двором, приємною верандою та антикварним інтер’єром розташований за межами центру міста, на тихій вулиці в житловому районі», – так прокоментував житло в Hum гід Мішлен.

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 7. — У гіді Мішлен страви ресторану Hum дуже високо оцінені.

Представник ресторану розповів Тхань Ньєну , що Hum працює в Хошиміні вже понад 10 років і має багато філій. У меню ресторану майже 65 страв і 90 напоїв, ціни на які коливаються від 70 000 до 300 000 донгів за страву. Середні витрати кожного клієнта тут становлять близько 350 000-400 000 донгів за обід.

«Також овочі та фрукти, але страви з рослин можуть повністю досягти «кулінарної краси», вишуканості кольору, аромату та смаку. Ми сподіваємося мати змогу подавати страви з рослин, які допоможуть відвідувачам відчути багато емоцій, відчути турботу та задовольнити свої почуття… Щодо смаку, у нас є власні секрети створення страв з неповторним смаком», – сказали в ресторані. Кухарі тут не використовують глутамат натрію, а приправляють та коригують натуральні смаки овочів та фруктів.

2 nhà hàng chay ở TP.HCM đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 6. — Простір Хама

Пані Фан Тхань Тхао (26 років, місто Тху Дик) – постійна клієнтка ресторану – сказала, що її часто сюди приводить відкритий, медитативний простір ресторану, де акцент робиться на зелених деревах, що створюють відчуття близькості до природи.

«Щоразу, коли я відчуваю тиск або стрес на роботі, я часто запрошую друзів поїсти сюди. Вишуканість смаків страв, приготованих повністю з рослин, і комфортний простір допомагають позбутися втоми», – сказав один із відвідувачів закусочної.

Посилання на джерело