3 речі, яких слід уникати під час вживання свинячої ноги

Свиняча нога – популярна страва в кухні багатьох країн, її можна тушкувати, варити, солити... Хоча вона має певну харчову цінність – особливо багата на колаген і білок – цей вид м’яса також містить багато жиру та пуринів. Щоб насолоджуватися свинячою ногою, не завдаючи шкоди своєму здоров’ю, ось 3 речі, які потрібно пам’ятати.

Не їжте частіше одного разу на тиждень

Свинячі риси – це м’ясна частина, яка містить багато сухожиль, жиру та шкіри, багата на колаген і білок, а також має високий вміст насичених жирів. Регулярне вживання свинячих рисів може збільшити ризик серцево-судинних захворювань, таких як атеросклероз, високий кров’яний тиск та інсульт.

Дослідження Гарвардської школи громадського здоров'я (США) показують, що насичені жири підвищують рівень поганого холестерину (ЛПНЩ) у крові – основного фактора, що викликає закупорку артерій. Крім того, для людей, які ведуть малорухливий спосіб життя або мають надмірну вагу, регулярне вживання свинячої ноги може призвести до швидшого накопичення жиру в організмі, що ускладнює контроль ваги.

Тому здоровим дорослим людям слід їсти свинячі лапки максимум раз на тиждень, поєднуючи це з дієтою, багатою на зелені овочі, цільнозернові продукти та джерела білка з низьким вмістом жиру, такі як курка, риба або тофу.

Не їжте з великою кількістю рису або крохмалю

Поширеною помилкою під час вживання свинячих лапок є їх вживання з великою кількістю крохмалю, такого як білий рис, локшина швидкого приготування, хліб або вермішель. Це робить страву незбалансованою, легко споживаючи забагато калорій без достатньої кількості клітковини або необхідних вітамінів. Рафінований крохмаль у поєднанні з жирною їжею, такою як свинячі лапки, може швидко підвищити рівень цукру в крові та викликати відчуття втоми та сонливості після їжі.

Для людей з діабетом або переддіабетом це поєднання ще небезпечніше, оскільки може підвищити рівень цукру в крові. Крім того, надлишок енергії з шинки та крохмалю, якщо його не спалити, перетвориться на жир, який накопичується в печінці та талії.

Вам слід поєднувати вживання помірної кількості свинячої ноги з великою кількістю овочів. Ілюстрація: Ban Mai

Не їжте після 20:00

Свиняча нога – це ситна та поживна страва, але її важко перетравлювати, особливо якщо її готувати традиційними способами, такими як солоні рагу або тушкована свинина. Вживання свинячої ноги пізно вночі (після 20:00) може спричинити здуття живота, проблеми зі сном та розлади травлення через те, що шлунку доводиться напружено працювати.

За словами експертів з клініки Клівленда, вживання вечері з високим вмістом жирів та білка пізно ввечері може збільшити ризик виникнення кислотного рефлюксу, розладу шлунку та негативно вплинути на якість сну. У довгостроковій перспективі ця звичка також може призвести до збільшення ваги та порушень обміну речовин.

Тому, якщо ви хочете їсти свинячі ніжки, оберіть обідню їжу або ранню половину дня. Якщо ви їсте їх увечері, вам слід з'їсти їх до 19:00 у невеликій кількості, надаючи перевагу способу приготування без надмірної кількості спецій.

Кому не можна їсти свинячі лапки?

- Люди з високим рівнем холестерину або серцево-судинними захворюваннями: свинячі лапки містять багато насичених жирів, які можуть підвищити рівень поганого холестерину (ЛПНЩ) у крові, тим самим збільшуючи ризик серцевого нападу, інсульту та атеросклерозу.

- Люди з подагрою або високим рівнем сечової кислоти: свинячі лапки містять багато пуринів. Потрапляючи в організм, пурини перетворюються на сечову кислоту, що може призвести до сильного болю в суглобах у людей з подагрою.

- Люди, які страждають на ожиріння або дотримуються дієти: оскільки свинячі лапки містять багато жиру та калорій, вони не підходять людям, яким потрібно контролювати свою вагу. Регулярне вживання їх може легко призвести до накопичення жиру, особливо в області живота.

(За даними Vietnamnet.vn)

Джерело: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128671/3-khong-khi-an-thit-chan-gio