4 страви, забруднені бактеріями сальмонели, призвели до госпіталізації 80 учнів

Зображення бактерій сальмонели - ілюстрація

Департамент охорони здоров'я Лао Кая щойно повідомив про результати аналізів Національного інституту контролю безпеки харчових продуктів та гігієни, пов'язаних з випадком госпіталізації 80 студентів коледжу Лао Кай, кампус 1, після харчування в їдальні.

Раніше, вдень 9 жовтня, кілька студентів гуртожитку коледжу Лао Кай , кампус 1 (місто Лао Кай) були госпіталізовані з симптомами розладів травлення, підозрюючи харчове отруєння після вживання їжі в шкільній їдальні.

Відразу після отримання інформації Департамент охорони здоров'я Лао Кая доручив відповідним підрозділам провести розслідування, перевірку, взяття води, їжі та зразків пацієнтів для необхідних аналізів.

Згідно з записами їдальні, цей обід складався з 8 страв: смажена свинина, тушкована свинина, смажена курка з цибулею, смажені рулетики зі свинини з листям лолоту, смажена курка, смажені паростки квасолі з капустою, мариновані огірки, шпинатний суп на воді, а також булочки з ковбасною начинкою, придбані в сторонньому закладі.

Питна вода береться безпосередньо з очищувача води RO у їдальні та очищувача води RO у гуртожитку.

Зразки було надіслано до Національного інституту контролю безпеки харчових продуктів та гігієни. Результати тестів показали, що чотири страви мали позитивний результат на бактерії сальмонели: мариновані огірки, смажена свинина з листям лолоту, смажена курка та шпинатний суп.

Міністерство охорони здоров'я визначило, що це був випадок харчового отруєння, спричиненого бактеріальною інфекцією Salmonella.

За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я, сальмонела є однією з чотирьох основних причин діареї у світі.

Більшість випадків сальмонельозної інфекції протікають у легкій формі. Але іноді захворювання може бути небезпечним для життя. Тяжкість захворювання залежить від факторів організму та серотипу сальмонели.

Сальмонела є одним із мікроорганізмів, для яких з'явилися стійкі до антибіотиків серотипи, що повертаються в харчовий ланцюг.

Дотримання основних правил гігієни харчових продуктів, таких як «належне приготування» їжі, є рекомендованим профілактичним заходом проти інфекції сальмонельозу.

Джерело: https://tuoitre.vn/4-mon-an-nhiem-vi-khuan-salmonella-khien-80-hoc-sinh-nhap-vien-20241023182418136.htm