П'ять сестер, кожна зі своїм магазином, всі з однаковим стилем.

Пані Тран Тхі Лінь (49 років) розповіла, що її п'ять сестер володіють п'ятьма різними ресторанами в 11-му районі (Хошимін), всі з яких дотримуються стилю «сім днів, сім страв», але з єдиним меню для забезпечення унікальності.

Продає вся родина разом.

Близько 10-ї ранку я відвідав магазин, власницею якого є пані Лінь (49 років), розташований на вулиці Ха Тон Куен (11-й район), бо на той час власниця щойно закінчила все готувати і була готова зустрічати покупців.

Ресторан пані Лінь продає сім різних страв кожні сім днів.

Протягом десятиліть цей заклад славиться тим, що щодня тижня пропонує різні страви, гарантуючи, що жодні два дні не будуть однаковими. Після прибуття я одразу помітив меню, чітко вивішене перед входом до ресторану.

Відповідно, тижневе меню ресторану виглядає наступним чином: понеділок: локшина з жовтого рису; вівторок: суп з крабовою локшиною; середа: суп з ферментованою рибою; четвер: суп з крабовою локшиною; п'ятниця: суп з яловичиною та свининою з локшиною; субота: локшина з тушкованою качкою; неділя: каррі з качкою. Коли я був там у четвер, у ресторані чудово пахло супом з крабовою локшиною.

З моменту відкриття клієнти приходять регулярно. Здається, всі досить добре знайомі з меню, тому немає потреби ставити зайвих запитань. Пані Лінь разом зі своїм чоловіком, невісткою та зятем розподіляють обов'язки між собою, щоб клієнтам не довелося довго чекати.

Інгредієнти свіжі та смачні.

Власниця розповіла, що у віці 17 років вона переїхала зі свого рідного міста Куангнгай до Хошиміна. Виявивши, що підходить їй бізнес з продажу продуктів харчування, вона вирішила відкрити продуктовий кіоск, сподіваючись заробляти на життя в цьому гамірному місті.

Я думав, що якщо продаватиму лише одну страву, клієнтам вона набридне, тому вирішив щодня продавати різну страву, щоб дати їм більше різноманітності та заохотити їх приходити до мене щодня. Спочатку приготування семи різних страв протягом семи днів здавалося незвичним, але практика окупилася, і я поступово став майстром. Рецепти та смаки також адаптувалися до смаків клієнтів...

Пані Лінь, власниця ресторану.

З часом пані Лінь перетворила невеликий продуктовий кіоск на просторий ресторан, яким він є сьогодні. Крім того, власниця також зазначила, що багато її сестер переїхали до Хошиміна, щоб жити там і відкрити ресторани «7 днів, 7 страв»; проте всі вони розділили бізнес між собою, щоб страви жодної людини не були однаковими.

Раніше закладом керувала лише пані Лінь. Але вже багато років їй допомагає і чоловік. Наразі зять і невістка також допомагають їм вести бізнес, а двоє їхніх біологічних дітей мають іншу роботу.

Немає жодного секрету, але клієнти все одно це люблять.

Ціни на страви в ресторані пані Лінь коливаються від 35 000 до 70 000 донгів залежно від виду. Спеціальний суп з крабовою локшиною, який вона продає сьогодні, з цілим крабом, коштує 150 000 донгів. Коли власницю запитали про її секрет, вона посміхнулася та сказала, що готує його так само, як і всі інші.

Порція бань кан (в'єтнамського супу з локшиною) коштує 35 000 донгів у ресторані.

[КЛІП]: Ресторан у Хошиміні, який пропонує 7 страв за 7 днів.

«У цьому немає нічого особливого; я готую та приправляю, як і всі інші, щоб їжа була смачною та ідеальною. Але я вірю, що коли готуєш з душею, страва буде смачною. Коли вкладаєш у неї душу та зусилля, клієнти це відчують. Усі інгредієнти, які я використовую, свіжі та смачні!» – розповів власник.

Купуючи дві порції супу з крабовою локшиною на винос, що включала двох крабів і коштувала 300 000 донгів, пані Хонг (56 років, мешкає в 5-му районі) сказала, що є постійною клієнткою цього ресторану. З поточних страв у меню її улюбленими є суп з крабовою локшиною та качине каррі, яке продається у вихідні.

«Мені часто цього хочеться, але мушу чекати слушного дня, щоб прийти сюди та купити. Ця пані добре це готує, це мені до смаку. Я, мабуть, харчуюся тут вже років 5-6. Раніше магазин був у сусідньому провулку, продавали о 12:00, але відколи я переїхала сюди, вони продають раніше, о 10:00. Я залежна, не можу відмовитися», – з посмішкою сказала покупниця.

Ресторан розташований за адресою вулиця Ха Тон Куен, 223 (11-й район).

Я замовив повну миску супу з крабовою локшиною за 35 000 донгів у ресторані пані Лінь, щоб спробувати. Було дуже смачно! Поєднання жувальної локшини зі свинячими крилами, креветками, рибними котлетами та густим, ароматним бульйоном, зверху посипаним цибулею та перцем для додаткового аромату, заслуговує на оцінку 8/10.

Щодня власник приносить радість приготування нової страви, задовольняючи як постійних, так і нових клієнтів. Багато клієнтів, включаючи мене, більше не хвилюються питанням: «Що нам сьогодні їсти?», відколи відкрили для себе ресторан пані Лінь...

Пані Тран Тхі Хонг (42 роки), молодша сестра пані Лінь, також керує рестораном під назвою «7 днів, 7 страв» у провулку на вулиці Ле Тхань Тханг (11-й район), недалеко від будинку її сестри.

«Я 11-та сестра, а крім мене, є моя 8-ма сестра (пані Тран Тхі Лінь - PV), мої 9-та, 10-та та 12-та сестри, які приїхали з Куангнгай, щоб продавати їжу та напої ось так протягом десятиліть. Ми з сестрами дуже близькі та дуже любимо одна одну. Ми розподіляємо години продажу та страви, щоб ніхто інший не продавав те саме. Багато клієнтів з'їдають усю їжу з усіх п'яти наших магазинів», – сказала власниця. Ось чому магазин пані Хонг продає лише вранці, трохи після 6-ї ранку до 10:30 ранку.

Меню в ресторані схоже на меню пані Лінь, але з деякими змінами, щоб уникнути дублювання з іншими жіночими ресторанами.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/quan-an-7-ngay-7-mon-o-tphcm-5-chi-em-moi-nguoi-1-tiem-cung-phong-cach-185230817142132792.htm