5 сестер мають магазин у однаковому... стилі

Пані Тран Тхі Лінь (49 років) розповіла, що її 5 сестер мають 5 різних ресторанів у 11-му районі (Хошимін), усі з яких працюють за принципом «7 днів, 7 страв», але з єдиним меню, щоб «немало дублікатів».

Вся родина продає разом

Після 10-ї ранку я завітав до ресторану родини пані Лінь (49 років), розташованого на вулиці Ха Тон Куен (11-й район), бо в цей час власник щойно закінчив готувати все, щоб зустріти гостей.

У магазині пані Лінь продається 7 різних страв 7 днів на тиждень.

Протягом десятиліть цей ресторан славився тим, що щодня продав різні страви, і жодні дві страви не були однаковими. Щойно я прийшов, я одразу помітив меню, чітко вивішене перед входом до ресторану.

Відповідно, тижневе меню ресторану виглядає наступним чином: у понеділок продається жовта вермішель; у вівторок продаються суп з крабовою вермішеллю та суп з вермішеллю; у середу продається вермішель з рибним соусом; у четвер продається крабова вермішель; у п'ятницю продається яловича вермішель зі свинячою ніжкою; у суботу продається тушкована качина локшина; у неділю продається качине каррі. У день, коли я був там, у четвер, ресторан пахнув крабовою вермішеллю.

Щойно магазин відкрився, клієнти почали регулярно приходити. Здавалося, що всі були знайомі з меню, тому не було потреби ставити зайвих запитань. Пані Лінь, її чоловік, невістка та зять розподілили роботу, кожен виконав своє завдання, щоб клієнтам не довелося довго чекати.

Свіжі та смачні інгредієнти.

Власниця розповіла, що коли їй було 17 років, вона переїхала зі свого рідного міста Куангнгай до Хошиміна. Знайшовши відповідний бізнес з продажу продуктів харчування, вона вирішила відкрити кіоск, сподіваючись заробляти на життя в цьому процвітаючому краї.

Я думав, що якщо продаватиму лише одну страву, клієнтам вона набридне, тому вирішив продавати по одній страві на день, щоб у клієнтів було більше вибору і вони могли приходити до мене щодня. Спочатку приготування 7 страв 7 днів на тиждень було незвичним, але професія навчила мене майстерності, і поступово я став у ній майстерним, а рецепти та смаки страв також змінювалися відповідно до смаків клієнтів...

Пані Лінь, власниця

За короткий час пані Лінь з невеликого продуктового кіоску перетворилася на просторий ресторан, подібний до того, як його називають сьогодні. Більше того, власниця також розповіла, що багато її сестер також переїхали до Хошиміна, щоб жити та відкрити ресторан «7 днів, 7 страв», проте всі ділять продажі, щоб ніхто не мав такого ж продукту, як у всіх інших.

Раніше пані Лінь була єдиною, хто керував рестораном. Але вже багато років її чоловік також відступив, щоб допомогти своїй дружині. Тепер її зять і невістка також допомагають подружжю, тоді як їхні двоє біологічних дітей мають іншу роботу.

Не секрет, але клієнти все одно це люблять

Ціни на страви в ресторані пані Лінь коливаються від 35 000 до 70 000 донгів залежно від виду. Локшина-суп, який вона продає сьогодні, особлива порція з цілим крабом, коштує 150 000 донгів. Коли власницю запитали про секрет, вона посміхнулася та сказала, що готує, як і всі інші.

Порція супу з локшиною коштує 35 000 донгів у ресторані.

[КЛІП]: Ресторан із 7 стравами, що працює 7 днів на тиждень, у Хошиміні.

«Нічого особливого, я готую та приправляю, як і всі інші, щоб страва була насиченою та смачною. Але я вірю, що коли готуєш від душі, страва буде смачною, якщо вкладеш у неї душу та зусилля, клієнт це відчує. Усі інгредієнти, які я готую, свіжі та смачні!», – «розкрив» власник.

Пані Хонг (56 років, мешкає в 5-му районі), прийшовши купити 2 порції супу з крабовою локшиною на винос, а 2 краби коштували 300 000 донгів, сказала, що вона є постійною клієнткою цього ресторану. У поточному меню ресторану їй найбільше подобається суп з крабовою локшиною та качине каррі, які продаються у вихідні.

«Іноді мені цього хочеться, але мушу чекати слушного дня, щоб прийти сюди та купити. Ця пані готує смачну їжу, на мій смак. Я харчуюся тут уже 5-6 років. Раніше магазин був у сусідньому провулку, відкривався о 12:00, але відколи я переїхала сюди, він відкривається раніше, о 10:00. Я залежна, не можу перестати це їсти», – сказала клієнтка з посмішкою.

Ресторан розташований за адресою: Ха Тон Куен, 223 (11-й район).

Я замовив у ресторані пані Лінь повну миску супу з крабовою локшиною вартістю 35 000 донгів, щоб спробувати. Було дуже смачно! Поєднання м’якої та жувальної локшини зі свинячою ногою, креветками, ковбасою та густим, насиченим бульйоном, з дрібкою цибулі та перцю, посипаного зверху для посилення аромату, заслуговувало на 8/10.

Щодня радість власника полягає в тому, щоб готувати нову страву, задовольняти знайомих та нових клієнтів. Багатьох клієнтів, включаючи мене, більше не хвилює питання: «Що їсти сьогодні?», відколи вони дізналися про ресторан пані Лінь...

Пані Тран Тхі Хонг (42 роки) — молодша сестра пані Лінь, яка також керує рестораном «7 днів, 7 страв» у провулку на вулиці Лань Бінь Тханг (11-й район), недалеко від будинку своєї сестри.

«Я номер 11, разом з пані 8 (пані Тран Тхі Лінь - PV), пані 9, пані 10 та пані 12 з Куангнгай ми вже десятиліттями продаємо їжу та напої таким чином. Ми об'єднані та дуже любимо одна одну, ми також розподіляємо час продажу та страви, щоб нам не доводилося конкурувати одна з одною. Багато клієнтів харчуються в усіх ресторанах п'яти сестер», - сказала власниця. Саме тому ресторан пані Хонг працює лише вранці з 6:00 до 10:30.

Меню в ресторані пані Лінь схоже на меню пані Лінь, але було змінено, щоб уникнути дублювання з рестораном її сестер.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/quan-an-7-ngay-7-mon-o-tphcm-5-chi-em-moi-nguoi-1-tiem-cung-phong-cach-185230817142132792.htm