35-річний кіоск з локшиною в Хошиміні, який продає з тих пір, як його власницею була молода дівчина: «Я продам його за 10 000 донгів!»

Не всі знають, що з 19 років, коли вона ще була «сором’язливою», пані Там продає бань кан на вулиці, використовуючи рецепт, який їй передався від бабусі.

3 години – це все, що потрібно

Щоранку, прогулюючись вулицею Фонг Фу (8-й район), багатьох людей приваблюють продуктові кіоски, магазини та торгові ряди, розташовані поруч один з одним. Складність полягає в тому, що я не знаю, яку страву обрати, в якому магазині купити, бо страви різноманітні, всі підходять для теплого сніданку.

Gánh bánh canh 35 năm TP.HCM, bán hồi bà chủ còn… mắc cỡ: '10.000 đồng cũng bán!' - Ảnh 1. — Кіоск з локшиною пані Там існує вже понад 35 років.

У дні, коли в мене «болить гаманець», я заїжджаю до знайомого кіоску з локшиною пані Тхань Там та її доньки на початку цієї вулиці. У цьому районі всі знають, що вона славиться тим, що продає дешево. Багато бідних робітників купують миску супу з локшиною за 10 000 донгів, і власник із задоволенням його продає.

Невеликий кіоск з локшиною виділяється своїм привабливим оранжево-жовтим горщиком локшини, ароматний запах якого ще більше змушує мій голодний шлунок бурчати. О 6:30 натовп клієнтів, які приходять поїсти та купити їжу на винос, змушує власницю та її доньку безперервно працювати, щоб ніхто не запізнився на роботу.

Тоді, коли мені було 19 років, я почала заробляти на життя продажем локшини. До цього моя бабуся довгий час продавала на ринку Ксом Куй. Перші 3 дні моєї «кар'єри» продажу локшини я була ще сором'язливою дівчиною, тому бабуся взяла мене продавати її, щоб я навчилася, а потім я носила свою сумку по ринку Ксом Куй, щоб продавати. Я переїхала на постійне місце, де зараз я продаю, майже на 30 років...

Пані Тхань Там, власниця кіоску з локшиною

Протягом багатьох років своєї роботи власниця дотримувалася думки, що продаж за низькими, доступними цінами підходить для бідних працівників. Сьогодні ціни стрімко зростають, кожна порція її локшини коштує від 18 000 до 23 000 донгів. Але якщо хтось опиниться у скрутному становищі та захоче купити дешевшу порцію, власниця продасть її без вагань.

Gánh bánh canh 35 năm TP.HCM, bán hồi bà chủ còn… mắc cỡ: '10.000 đồng cũng bán!' - Ảnh 3. — Тарілка супу з локшиною коштує 15 000 донгів.

[КЛІП]: 35-річний кіоск з локшиною в Хошиміні, який продає, коли власник ще... соромився: «Продам за 10 000 донгів!»

Пані Тхань Там та її донька сказали, що, звичайно, торгівля за такою ціною також приносить прибуток, навіть якщо він невеликий. Але вони щасливі, бо можуть поділитися з працівниками, які перебувають у скрутних обставинах. «Є люди, які харчуються зі мною десятиліттями, я добре знаю їхню ситуацію, тому тепер щоразу, коли вони купують, я автоматично продаю їм 10 000 донгів. Я також знаю, що вони люблять їсти, а що ні», – зізналася вона.

Власниця закладу, яка відчиняється о 6-й ранку, сказала, що в гарні дні все розпродається за 3 години. Якщо пізніше, то заклад закривається до 10-ї ранку. Щоб вчасно обслуговувати клієнтів, вона прокидається щодня о 3-й годині ранку та ретельно все готує, і робить це вже кілька десятиліть.

Виховання двох дітей самотужки

Пані Тхань Там сказала, що рано розлучилася зі своїм чоловіком і завдяки цьому кіоску з локшиною вона виховала старшого сина та молодшу доньку, щоб вони стали дорослими, якими є сьогодні. Її діти – її гордість і найбільший скарб, окрім кіоску з локшиною, якому вона присвятила все своє життя.

Донька пані Там, пані Нгок (25 років), також допомагає матері продавати вже понад 2 роки. Багато років тому вона склала вступний іспит до університету, але оскільки їй було шкода свою матір, якій доводилося важко працювати самій, дівчина вирішила допомогти матері продовжити цю справу.

«Я, мабуть, продаватиму його до самої смерті, коли вже не зможу, бо тепер це все моє життя. Не знаю, чи успадкують його мої діти, бо ця робота дуже важка. Найбільше я пишаюся у своїй мисці локшини з супом, який незмінно зберігається протягом десятиліть, незмінним смаком моєї бабусі», – сказав власник.

Торт простий, але смачний.

Тарілка локшини з кіоску пані Там не надто велика, якраз підійде для енергетичного сніданку. Традиційна жувальна та м’яка локшина з рибними котлетами, рибними кульками, грибами та свинячою ногою, занурена в насичений бульйон з дрібкою коріандру, перцю та чилі, ідеальна. За смак я ставлю йому 8/10 балів, вартий того, щоб його їсти багато разів.

Пані Нгок Лан (54 роки, мешкає у 8-му районі) є постійною клієнткою ресторану. Вона сказала, що оскільки її будинок знаходиться неподалік, вона приходить сюди майже щоранку, щоб поїсти та купити щось для своїх дітей, онуків та родичів. Клієнтка сказала, що локшина тут виглядає привабливо, має чудовий смак, а найголовніше – ціна помірна.

«Тут продається дуже дешева їжа. Я хочу купити її за 10 000 донгів, можу купити дорожче. 1-го та 15-го числа кожного місячного місяця вони також продають вегетаріанські страви. Я також їм вегетаріанську їжу в ці дні, тому купую її постійно. Я звикла їсти тут, мені не нудно, я залежна», – яскраво посміхнулася пані Лан.