Унікальна локшина шириною 1 метр, якій 36 років, у Хошиміні: досі переповнена покупцями

Це «провулочна» крамниця локшини родини пані Нго Тхі Лан (67 років), розташована за адресою вулиця Ле Куанг Дінь, 169 (район 7, район Бінь Тхань, місто Хошимін), якій майже 40 років.

Хліб і масло для сім'ї

Проходячи о 19:00 повз людну вулицю Ле Куанг Дінь, я був здивований рестораном зі стежкою, що вела до кухні. Зона для сидіння була лише 1 метр, але все одно була повна відвідувачів.

Ресторан працює з 18:00 до півночі, це звичне місце для багатьох любителів нічної їжі. Чим пізніше, тим більше клієнтів стікається до ресторану на провулку.

Місця достатньо лише для проходу однієї людини.

Протягом останніх 36 років пані Лан та її чоловік виховують чотирьох дітей. Наразі також допомагають її донька, син та невістка. Атмосфера в ресторані завжди гамірна, і навіть попри те, що там багатолюдно, власник все одно швидко готує для клієнтів страви, які вистачає лише на мить.

Власниця магазину локшини розповіла журналістам, що вся її родина живе з цього магазину. З дитинства її син і донька допомагали матері офіціантками. Дотепер двоє дітей поступово перейняли бізнес матері.

Щодня ресторан продає близько 40 кг локшини, макаронів, рисової локшини... та 60 кг кісток. Все це готується всією родиною з раннього ранку до пізнього вечора. Оскільки ресторан розташований у провулку, простір досить тісний, але вся родина працює злагоджено. Одна людина набирає їжу, інша наливає бульйон у миски, а ще одна приносить його до кожного столика. Син власника ресторану часто розмовляє з клієнтами та підказує, як їсти найсмачнішу їжу. Члени родини щодня відчувають радість та ентузіазм, вітаючи клієнтів.

Пані Лан (праворуч) та її донька.

Унікальний 36-річний суп з локшиною на провулку в Хошиміні: магазин має лише 1 метр завширшки, але там людно.

Після майже години розмови було помічено, що більшість клієнтів тут – постійні клієнти, які харчуються тут десятиліттями. Пан Ха (47 років), який харчується тут понад 20 років, вважає, що причина, чому клієнти залишаються тут, полягає в ентузіазмі родини пані Лан. «Уся родина щаслива та дружня. Мені тут дуже комфортно. У багатьох ресторанах сьогодні дуже неприємне обслуговування», – поділився пан Ха.

"Цей ресторан унікальний у Сайгоні"

Ціна повної миски бань кань зіо становить 45 000 донгів, а спеціальна миска коштує 65 000 донгів, включаючи кров, свинячі ніжки, нежирне м'ясо, свинячу шкурку, редиску... Крім того, ресторан також продає інші страви, такі як спринг-роли, флан, желе,...

«Тут так багато клієнтів, у вас, мабуть, є якийсь особливий секрет», – запитали ми з цікавістю. Пані Лань сказала: «Цей бульйон – це особливість, яку готують за унікальним рецептом, не схожим ніде більше. Бульйон солодкий і прозорий, бо його готують з тушених кісточок у поєднанні з редискою. Це також секрет того, що клієнти приходять до ресторану протягом багатьох років».

Тарілка супу з локшиною коштує 45 000 донгів.

Хоча магазин достатньо широкий, щоб пройти лише одна людина, простір достатньо вузький для 4 столів та приготування їжі, але коли ми запитали: «Чи плануєте ви відкрити більше філій чи розширити приміщення?», власник посміхнувся та відповів: «Я продаю вже 36 років, клієнти тут до цього звикли. Тут тісно, ​​незручно ходити, доводиться тиснути та уникати один одного, але це весело. Саме ця унікальність робить назву та бренд магазину. Кожен, хто прийде хоч раз, запам’ятає його».

Серед постійних клієнтів цього ресторану — пан Тран Ле Куанг (35 років, район Бінь Тхань). Сьогодні ввечері він завітав, щоб з'їсти повну порцію бань чана. Він розповів, що знає про ресторан, бо його мати водила його сюди поїсти, і протягом останніх кількох десятиліть він заходить сюди поїсти майже 2-3 рази на тиждень.

«Я їм тут з дитинства, мабуть, років 20. Локшина тут дуже смачна, з унікальним смаком. Шинка не надто жорстка і не надто м’яка, а бульйон солодкий і дуже мені підходить», – сказав пан Куанг.

Лише 1 метр завширшки, але все одно тісно.

Так само пані Тран (50 років, район Бінь Тхань) зазначила, що цей ресторан є «унікальною» крамницею локшини в Сайгоні. «Я звикла їсти тут, локшина тут смачна, бульйон солодкий і не надто багато глутамату натрію». Оцінюючи якість їжі, а також ентузіазм і життєрадісність власниці та її чотирьох дітей, пані Тран поставила йому ідеальну оцінку 10.

Родина пані Лан не має наміру відкривати більше філій чи розширювати приміщення. Пані Лан вдячна та цінує підтримку клієнтів зблизька та здалеку. У віці 67 років вона вирішила, що поки матиме сили, продовжуватиме продавати та приносити найвишуканіші страви відвідувачам.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/doc-la-quan-banh-canh-rong-1-met-36-nam-o-tphcm-khach-van-nuom-nuop-185231110085307965.htm