Кухня підвищує привабливість туристичних напрямків

Ще не повністю використано

Згідно з опитуванням Всесвітньої організації продовольчого туризму (WFTA), до 81% іноземних туристів хочуть дізнатися про місцеву кухню. Вони готові витрачати в середньому 25-35% свого бюджету на витрати, пов'язані з їжею та напоями під час подорожі. Це показує, що кухня вже не є лише фактором, що задовольняє прості харчові потреби туристів, а поступово стала однією з головних цілей подорожі, що сильно впливає на рішення щодо вибору місця призначення та стимулює купівельну спроможність туристів.

Фо - в'єтнамська страва, найулюбленіша серед туристів

Генеральний секретар Асоціації шеф-кухарів В'єтнаму, Асоціації туризму В'єтнаму Нгуєн Суан Куїнь сказав: «Кухня – це сильна сторона, яка сприяє розвитку туризму в багатьох країнах світу, включаючи В'єтнам. Тому в Стратегії розвитку туризму В'єтнаму до 2030 року кулінарний туризм також визначено як важливу продуктову лінійку, що сприяє підвищенню конкурентних переваг та бренду в'єтнамського туризму. В'єтнамська кухня довела свою привабливість та поширила свою цінність у всьому світі, завдяки чому багато страв отримали визнання та були удостоєні багатьох престижних міжнародних нагород і титулів».

Зовсім недавно, у червні, група Michelin оголосила перший список ресторанів, що входять до списку Michelin Guide у Ханої та Хошиміні, до якого увійшли 4 ресторани, що отримали зірку Мішлен (3 ресторани в Ханої та 1 ресторан у Хошиміні) завдяки високій якості страв; 29 ресторанів були відзначені оцінювачами як такі, що мають страви, варті того, щоб їх скуштувати, завдяки нагороді Bib Gourmand – категорії, яка відзначає ресторани, що подають смачну їжу за доступними цінами; 70 ресторанів отримали нагороду Michelin Selected. Або багато відомих в'єтнамських страв, таких як фо, бань мі, бун ча, бань куон..., були відзначені на багатьох престижних міжнародних медіа-каналах.

«Це ще раз підтверджує, що в'єтнамська кухня є ресурсом, який допомагає підвищити привабливість туристичних напрямків, сприяючи підвищенню конкурентоспроможності країни на світовій туристичній карті», – підтвердив пан Нгуєн Суан Куїнь.

Використовуючи переваги кухні для просування культури, стимулювання туризму та залучення туристів, в останні роки багато населених пунктів зосередилися на розвитку кулінарії, плануванні та створенні «кулінарних карт» для залучення туристів. Наприклад, місто Хайфон досягло успіху в галузі гастрономічного туризму завдяки створенню цифрової карти кухні, щоб туристи могли легко та швидко її скуштувати. Провінція Тхуа Тхьєн Хюе також пропонує безліч можливостей для туристів насолодитися королівською кухнею.

Місто Хайфон успішно реалізувало туристичний продукт гастрономічних турів (ілюстративне фото)

Однак, за словами пана Нгуєн Суан Куїня, хоча в'єтнамська кухня має великий потенціал, він не використовується ефективно. Існуючі кулінарні туристичні продукти лише частково задовольняють потреби туристів і здебільшого представлені у великих містах. У населених пунктах більшість туристичних продуктів все ще невеликі та несистематичні... тому туристи також мають багато труднощів у пошуку. Рекламна діяльність є спонтанною, їй бракує планування та довгострокової стратегії.

Поділяючи таку ж думку, заступник директора Азійського інституту розвитку туризму Туонг Хю Лок зазначив, що кулінарна культура є однією з головних привабливостей для в'єтнамського туризму. Однак місцеві жителі все ще не мають достатньої кількості інформації про просування місцевої кухні. Відомі ресторани є в кожній провінції, але щоб страва стала популярною та відомою у світі, ми ще не вжили жодних заходів для її просування. Це одна з дуже складних проблем, коли хочемо розвивати кухню, вибираючи кухню для залучення туристів.

Потрібно створювати унікальні кулінарні історії

Тому, щоб перетворити кухню на сильну сторону для залучення туристів та сприяння розвитку туризму, пан Нгуєн Суан Куїнь зазначив, що необхідно розглядати кухню як культуру та інтегрувати її в розвиток туризму.

Традиційна кухня завжди приваблює туристів у туристичних місцях (ілюстративне фото)

Пан Нгуєн Суан Куїнь поділився: «Якщо ми розділяємо кухню та культуру або не звертаємо уваги на розвиток кухні, це недолік. Коли ми знаємо, як поєднати кухню та культуру, тоді кулінарні туристичні продукти матимуть цінність і створюватимуть яскраві моменти. Нам потрібна національна програма, якщо ми хочемо просувати в'єтнамську кухню. Зокрема, ми повинні визначити, які продукти є основними для реклами протягом певного періоду. Наприклад, коли ми визначаємо, що кухня – це культура, а кухня – один із ключових моментів В'єтнаму, інвестиції та імідж повинні бути масштабними не лише у В'єтнамі, а й у світі. Повинні бути спеціальні програми з кухні для ознайомлення іноземних друзів або програми обміну кулінарною культурою з іншими країнами».

Крім того, особливу увагу слід приділяти кулінарній підготовці. Слід запровадити відповідну політику для розвитку кулінарної професії відповідно до потреб та запитів суспільства. Слід приділяти увагу якості навчання, а також професійній політиці для шанування кулінарної професії в нову еру розвитку кулінарії.

За словами генерального директора туристичної компанії WonderTour Ле Конг Нанга, населені пункти повинні мати конкретну, чітку та довгострокову стратегію розвитку кулінарного туризму. Цей план має включати планування кулінарних зон, навчання людських ресурсів та інвестування в інфраструктуру. Адже інвестування в інфраструктуру та супутні послуги створить сприятливі умови для туристів, щоб вони могли скористатися послугами. Кулінарні зони також повинні забезпечувати гігієну та безпеку харчових продуктів, комфортний та привабливий простір.

Туристи насолоджуються в'єтнамською кухнею (ілюстративне фото)

Поряд з цим, просувати та просувати кулінарний туризм через медіа-канали, заходи, кулінарні ярмарки, а також використовувати сучасні технології, такі як соціальні мережі, туристичні додатки, для знайомства з особливостями та кулінарною культурою міжнародних та вітчизняних туристів. Зокрема, кожна місцевість повинна визначати та розробляти фірмові страви та унікальні кулінарні історії, щоб залучити туристів. Відмінність та унікальність кожної місцевості будуть ключем до привернення уваги туристів.

«Завдяки синхронному впровадженню вищезазначених заходів В'єтнам може повною мірою використати потенціал кулінарного туризму, перетворивши кухню на привабливу конкурентну перевагу та залучивши міжнародних туристів», – наголосив пан Ле Конг Нанг.

Джерело: https://toquoc.vn/am-thuc-lam-tang-suc-hap-dan-cua-du-lich-viet-nam-20240730153821954.htm