Чи отруйне вживання свинячої печінки?

Запитайте:

Багато людей вважають, що свиняча печінка містить багато токсинів і шкідлива для здоров'я при вживанні. Чи правильна ця думка, лікарю?

Нгуєн Хоай Ань ( Ханой )

Ілюстративне зображення.

Відповідь доктора Ле Ван Тьє з відділення загальних інфекційних захворювань Центральної лікарні тропічних хвороб:

Печінка – це орган, який допомагає детоксифікувати організм. Однак токсини не накопичуються в печінці; натомість, проходячи через неї, печінка утримує їх, перетворює на нетоксичні речовини, а потім виводить з печінки та з організму.

Тим часом, печінка — це субпродукт з найвищим вмістом білка. Крім того, вона багата на вітамін А та залізо, які дуже корисні для дітей з анемією та недоїданням. Тому її вживання корисне, а не шкідливе.

Печінка також забезпечує організм залізом для боротьби з анемією та дефіцитом заліза, що дуже корисно для дітей, вагітних жінок та жінок дітородного віку. Вона також забезпечує організм великою кількістю вітаміну А, який корисний для зору, зміцнює імунну систему та сприяє росту у дітей.

І навпаки, оскільки він містить багато холестерину, він не підходить для людей похилого віку, людей з порушеннями обміну речовин, такими як гіперхолестеринемія, атеросклероз, гіпертонія, діабет, подагра, захворювання нирок, надмірна вага або ожиріння...

Однак, зверніть увагу, що вам слід вибирати печінку здорової тварини. Зокрема, печінка має бути свіжою, темно-червоного кольору, без вузликів на поверхні. Після покупки наріжте її тонкими скибочками, ретельно промийте холодною водою, а потім висушіть паперовими рушниками залишки крові.

Таким чином, токсини з крові видаляються з печінки, залишаючи лише багаті поживними речовинами клітини печінки. Однак його слід вживати лише помірно, 2-3 рази на тиждень, дорослим – 50-70 г за один прийом їжі, а дітям – лише 30-50 г за один прийом їжі.

Джерело: https://www.baogiaothong.vn/an-gan-lon-co-doc-khong-192240405111251783.htm