Чи отруйне вживання свинячої печінки?

Запитайте:

Багато людей вважають, що свиняча печінка містить багато токсинів і шкідлива для здоров'я, якщо її вживати. Чи правильна ця думка, лікарю?

Нгуєн Хоай Ань ( Ханой )

Ілюстративне фото.

Доктор Ле Ван Тьє, відділення загальних інфекційних захворювань Центральної лікарні тропічних хвороб, відповів:

Печінка – це орган, який допомагає в детоксикації. Однак токсини не накопичуються в печінці, а проходячи через неї, вони затримуються в печінці, перетворюються на нетоксичні речовини, а потім виводяться з печінки та організму.

Тим часом печінка — це орган, який містить найбільше білка. Крім того, вітамін А та залізо дуже корисні для дітей з анемією та недоїданням. Тож харчування корисне, а не токсичне.

Печінка також забезпечує організм залізом для запобігання анемії та дефіциту заліза, що дуже корисно для дітей, вагітних жінок та жінок дітородного віку. Вона також забезпечує організм великою кількістю вітаміну А, який корисний для очей, зміцнює імунітет та сприяє росту у дітей.

Але навпаки, оскільки він містить багато холестерину, він не підходить для людей похилого віку, людей з порушеннями обміну речовин, такими як гіперхолестеринемія, атеросклероз, високий кров'яний тиск, діабет, подагра, захворювання нирок, надмірна вага, ожиріння...

Однак, слід бути обережним і купувати здорову печінку. Зокрема, печінка має бути яскраво-темно-червоною, без будь-яких горбків на поверхні. Купуючи, наріжте її тонкими скибочками, промийте холодною водою, а потім паперовим рушником висушіть всю кров у печінці.

Таким чином, токсини з крові печінки були виведені, залишаючи лише багаті на поживні речовини клітини печінки. Однак, слід їсти лише помірно, 2-3 рази на тиждень, по 50-70 г за прийом їжі для дорослих, а діти повинні споживати лише 30-50 г за прийом їжі.

Джерело: https://www.baogiaothong.vn/an-gan-lon-co-doc-khong-192240405111251783.htm