Що їсти, щоб позбутися шкідливого жиру в крові?

За даними Інституту харчування, холестерин у крові відіграє важливу роль у здоров'ї людини. Він допомагає функціонуванню мембран нервових волокон і необхідний для вироблення певних гормонів, таких як гормони надниркових залоз і статеві гормони.

Поганий холестерин і хороший холестерин

В організмі холестерин надходить з двох джерел: з власного виробництва та з їжі. Холестерин в організмі виробляється в печінці на 80%. У їжі холестерин міститься в м'ясі, молоці, яєчних жовтках та органах тварин.

Таким чином, холестерин на певному рівні необхідний, організм не може відчувати нестачу, лише надмірне підвищення його рівня спричинить захворювання. Цей випадок називається гіперхолестеринемією, яку в суспільстві досі зазвичай називають «гіперліпідемією». Це явище викликає атеросклероз, звужує кровоносні судини та є основною причиною серцево-судинних захворювань.

Дієта відіграє важливу роль у лікуванні гіпохолестеринемії.

ФОТО: ЛІЄН ЧАУ

Холестерин не розчиняється в крові. Тому, коли холестерин циркулює в крові, він повинен бути оточений білковою оболонкою, яка називається ліпопротеїном. Існує два важливих типи ліпопротеїнів: ліпопротеїни низької щільності (ЛПНЩ) та ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ).

ЛПНЩ містить більшу частину холестерину в організмі. Коли в крові забагато ЛПНЩ, жирові відкладення накопичуються на стінках артерій, що призводить до атеросклерозу, тому ЛПНЩ називають «поганим» холестерином.

На відміну від цього, ЛПВЩ виводить холестерин з крові та запобігає його потраплянню в стінки артерій, тому ЛПВЩ називають «хорошим» холестерином.

ФОТО: ЛІЄН ЧАУ

Дієта для профілактики атеросклерозу

За даними Інституту харчування, вживання великої кількості тваринних жирів, продуктів з високим вмістом холестерину або занадто великої кількості енергії підвищить рівень ЛПНЩ та загального холестерину, що спричиняє атеросклероз, інфаркт міокарда, інсульт...

Дієта відіграє важливу роль у лікуванні низького рівня холестерину в крові, запобіганні атеросклерозу та ішемічній хворобі серця за такими принципами, як: зменшення загального добового споживання енергії для схуднення, якщо є надмірна вага або ожиріння.

Поступово зменшуйте споживання енергії, зменшуючи споживання їжі пацієнтом приблизно на 300 ккал на тиждень, доки не буде досягнуто споживання енергії, що відповідає рівню ІМТ. Вагу та ІМТ слід контролювати, щоб коригувати загальну кількість калорій щомісяця або щокварталу, щоб запобігти занадто швидкій або занадто великій втраті ваги.

Зменште споживання жирів (ліпідів). Залежно від ІМТ, жири повинні становити лише 15-20% від загальної енергії. Насичені жири становлять 1/3 від загальної кількості жирів; 1/3 – це поліненасичені жирні кислоти; а решта 1/3 – це мононенасичені жирні кислоти. Використовуйте арахісову олію, оливкову олію, соєву олію замість смальцю та їжте олійне насіння, таке як кунжут, арахіс, каштани, гарбузове насіння, щоб забезпечити організм поліненасиченими жирними кислотами омега-3 та омега-6. Якщо можливо, доповнюйте раціон натуральним риб’ячим жиром, оскільки він містить багато ненасичених жирних кислот.

Виключіть продукти з високим вмістом насичених жирних кислот, такі як: жир, масло, м’ясний бульйон. Зменште споживання холестерину до менш ніж 250 мг/день, не вживаючи продукти з високим вмістом холестерину, такі як: мозок, свинячі нирки, свиняча печінка, куряча печінка. Яєчні жовтки мають високий вміст холестерину, але також містять багато лецитину, речовини, яка регулює метаболізм холестерину в організмі. Тому людям з високим рівнем холестерину в крові не потрібно повністю утримуватися від яєць, а слід їсти яйця лише 1-2 рази на тиждень.

Збільште споживання білка, вживаючи нежирне м’ясо, таке як нежирна яловичина, курка без шкіри, свиняча вирізка, а також риба та квасоля. Вживайте продукти, виготовлені з сої: соєве молоко, тофу, тофу, соєвий сир, соєвий порошок, соєвий йогурт... та обмежте споживання цукру та меду; використовуйте злаки в поєднанні з бульбами. Їжте коричневий рис, щоб отримати більше клітковини, яка допоможе вивести ендогенний холестерин.

Їжте багато овочів та фруктів (500 грамів на день), щоб забезпечити організм достатньою кількістю вітамінів, мінералів та клітковини.

Після 20 років слід перевіряти рівень ліпідів у крові раз на рік, а після 50 років – загальний холестерин, тригліцериди, ЛПНЩ та ЛПВЩ кожні 6 місяців. Виходячи з цього, можна скоригувати свій раціон та фізичну активність. Якщо коригування раціону та способу життя не знижує рівень холестерину в крові, слід звернутися до лікаря для обстеження та отримання рекомендацій щодо прийому препаратів, що знижують рівень холестерину, повідомляє Інститут харчування.

Джерело: https://thanhnien.vn/an-gi-de-loai-tru-mo-mau-xau-185250920160745511.htm