Що слід пам’ятати, п’ючи каву з яєць?

Яєчна кава – солодкий, вершковий та ніжний варіант кави – зазвичай готується шляхом збивання яєчних жовтків з цукром та згущеним молоком до утворення пишної кремової маси, а потім додавання міцної кави або еспресо.

Розмір порцій слід контролювати, або ж каву з яєць слід розглядати лише як частування, яким можна насолоджуватися час від часу – Фото: FREEPIK

Згідно з Healthline , хоча яєчна кава останнім часом стала трендом у TikTok, особливо в акаунтах західних користувачів, це не новий напій. Багато варіацій існують вже давно, такі як в'єтнамська яєчна кава, шведська яєчна кава або італійські напої з яєць та кави.

Кава була недостатньо гарячою, щоб убити бактерії в яйці.

Однак експерти попереджають про потенційні ризики для здоров'я, пов'язані з цим видом напою, головним чином через спосіб його приготування, зокрема використання сирих або недоварених яєчних жовтків.

Сирі яйця можуть містити бактерії сальмонели, які викликають харчове отруєння. За словами експертів з харчування, вживання яєчної кави, приготовленої із сирих або злегка нагрітих яєчних жовтків, може призвести до ризику бактеріальної інфекції.

Багато людей вважають, що гаряча кава може «зварити» яйця та зробити їх безпечнішими, але насправді температура кави зазвичай недостатньо висока, щоб знищити бактерії. Тому ризик все ще існує, якщо з яйцями поводитися неправильно.

Сальмонельозна інфекція може викликати такі симптоми, як діарея, лихоманка та спазми в животі, що з'являються від кількох годин до кількох днів після вживання забрудненої їжі. У здорових людей цей стан зазвичай минає самостійно, але у літніх людей, вагітних жінок або людей з ослабленою імунною системою хвороба може стати серйознішою.

Вам також може сподобатися

Ціни на каву сьогодні, 25 червня 2026 року: світові ціни зростають, внутрішні ціни незначно зростають.Сьогодні, 25 червня 2026 року, ціни на каву в усьому світі продовжили свою сильну тенденцію до зростання. Внутрішні ціни на каву також зросли на 700 донгів, торгуючись на рівні близько 89 000 - 89 500 донгів/кг.

Кардіолог розкриває дивовижні переваги баклажанів.Професор Амбудж Рой, професор кардіології в AIIMS, сказав, що баклажан – це овоч з хорошими протизапальними властивостями, корисний для людей, які хочуть піклуватися про своє серце.

Ймовірний випадок харчового отруєння в школі Бінь Куой Тай: виявлено бактерію сальмонели.Попередні результати аналізів показують, що бактерії сальмонели були виявлені у зразках калу учнів початкової школи Бінь Куой Тай, яких підозрюють у харчовому отруєнні.

Хоча ризик від окремих яєць не є високим, рекомендації з безпеки харчових продуктів все ж наголошують на необхідності уникати сирих або недоварених яєць, коли це можливо.

Пийте помірно, надаючи перевагу безпечному вибору.

Окрім питань безпеки харчових продуктів, яєчна кава також має поживні аспекти, які слід враховувати. У поширеному рецепті цього напою зазвичай використовується підсолоджене згущене молоко та доданий цукор, що значно збільшує споживання калорій та цукру.

У поєднанні з яєчними жовтками напій також містить значну кількість насичених жирів. Експерти попереджають, що споживання великої кількості насичених жирів може підвищити рівень холестерину ЛПНЩ та білка апоВ – факторів, пов’язаних із підвищеним ризиком серцевих захворювань.

Хоча епізодичне вживання яєчної кави може не завдати значної шкоди, регулярне вживання, особливо в раціоні з високим вмістом цукру та жирів, не є здоровим вибором у довгостроковій перспективі.

Одна важлива рекомендація — уникати використання сирих яєчних жовтків. Натомість можна використовувати парне молоко або рослинне молоко, таке як вівсяне, щоб створити подібну кремову текстуру та піну без яєць. Ці варіанти допомагають зберегти характерне «кремове» відчуття, але без ризику бактеріального зараження.

Інший варіант – використовувати аквафабу – рідину з консервованого нуту, яку можна збити до легкої, стійкої піни та використовувати як топпінг для кави. Це створює гладку піну, схожу на яєчний білок, але без ризику зараження сальмонелою. Якщо ви все ще хочете використовувати яйця, вибір пастеризованих яєць може допомогти зменшити ризик, але обережне поводження все одно необхідне.

Крім того, коригування інгредієнтів може допомогти пом’якшити негативний вплив на харчування. Заміна підсолодженого згущеного молока на з низьким вмістом цукру або без цукру може зменшити споживання цукру, зберігаючи при цьому текстуру. Використання знежиреного або рослинного молока, такого як мигдалеве або вівсяне молоко, також допомагає обмежити насичені жири порівняно з традиційними рецептами.

Вам також може сподобатися

Злети та падіння жиру: чи справді жир шкідливий, і як його використовувати з розумом?SKĐS - Чому багато людей вагаються щодо смаженої свинячої грудинки чи хрусткої смаженої свинини? Чи справді тваринний жир є «ворогом»?

Основні принципи вживання води, які слід знати в спекотну погоду.(GLO) – Вживання занадто малої кількості води, вживання занадто великої кількості води за один раз або вживання лише тоді, коли відчуваєте спрагу, може негативно вплинути на ваше здоров’я. Підтримка здорової звички вживання води допоможе стабілізувати температуру тіла, підвищити витривалість і запобігти негативному впливу спекотної погоди.

Ціни на каву 25 червня: змінили курс і зросли, досягнувши максимуму в 88 700 донгів/кг.(GLO) - Після вчорашнього зниження, 25 червня внутрішні ціни на каву змінили курс і дещо зросли на 100-200 донгів/кг, піднявши найвищу закупівельну ціну до 88 700 донгів/кг.

Крім того, контроль розміру порцій або ставлення до яєчної кави як до випадкового частування, а не до щоденної звички, також може допомогти зменшити вплив на серцево-судинну систему.

СВІТАНОК

Джерело: https://tuoitre.vn/uong-ca-phe-trung-can-luu-y-gi-20260425110421118.htm