Чи корисно їсти багато смажених спринг-ролів?

Що стосується різноманітності їжі, спринг-роли очолюють список, оскільки для їх приготування потрібно багато інгредієнтів, що містять усі чотири групи продуктів: вуглеводи з вермішелі; білок з м’яса та яєць; жир з м’яса та олії під час смаження; а також вітаміни та мінерали з різних овочів.

Смажені спринг-роли містять багато їжі, тому ця страва також калорійна. Згідно з таблицею калорій В'єтнамського інституту харчування, в середньому 100 г спринг-ролів містять 137 калорій, а після смаження ця кількість калорій збільшується приблизно до 150 калорій/100 г.

Не слід постійно вживати смажені спринг-роли, оскільки вони мають високий вміст калорій і проходять ретельний процес смаження, що призводить до значної втрати поживних речовин. Це може призвести до збільшення ваги та ожиріння після кожного свята Тет. Зокрема, людям з дисліпідемією, діабетом або тим, хто має надмірну вагу чи ожиріння, слід обмежити їх споживання.

За один прийом їжі слід з'їдати лише 1-2 спринг-роли, залежно від того, довгі вони чи короткі, і не варто їсти їх за кожен прийом їжі. Їсти спринг-роли слід з різними овочами, щоб запобігти нудьзі, збалансувати харчування та покращити травлення.

Сім'ям також слід уникати приготування занадто великої кількості спринг-ролів для зберігання; натомість готуйте лише стільки, скільки потрібно для одного прийому їжі, та змінюйте інгредієнти, щоб зробити страву різноманітнішою. Крім того, якщо приготувати занадто багато, вам доведеться смажити їх неодноразово, а олія просочиться в їжу, змінюючи поживні речовини. Не кажучи вже про те, що неправильне зберігання або занадто тривале зберігання їжі може призвести до псування, що негативно впливає на здоров'я.

Якщо ви вже смажили спринг-роли, то після кожного смаження слід негайно викидати стару олію та замінювати її свіжою, щоб мінімізувати ризики для здоров’я.

Доктор Нгуєн Тронг Хунг (Національний інститут харчування)

Джерело