Чи корисно їсти багато смажених спринг-ролів?

Що стосується різноманітності їжі, смажені спринг-роли очолюють список, адже для приготування спринг-ролу потрібно багато інгредієнтів, зокрема 4 групи речовин, зокрема: крохмаль з вермішелі; білок з м’яса та яєць; жир з м’яса та олії для смаження; вітаміни та мінерали з овочів.

Смажені спринг-роли містять багато поживних речовин, тому ця страва також багата на енергію. Згідно з таблицею калорій В'єтнамського інституту харчування, в середньому кожні 100 г спринг-ролів містять 137 калорій, після смаження ця кількість калорій збільшується приблизно до 150 калорій/100 г.

Не слід постійно вживати смажені спринг-роли, оскільки вони містять багато енергії, а оскільки вони ретельно просмажуються, поживні речовини втрачаються, що може призвести до надмірної ваги та ожиріння після кожного свята Тет. Зокрема, людям з дисліпідемією, діабетом, надмірною вагою та ожирінням слід обмежити їх споживання.

Залежно від того, як довго вони готуються, слід з'їдати лише 1-2 спринг-роли за один прийом їжі, і не варто їсти цю страву щоразу. Спринг-роли слід їсти з овочами, щоб уникнути нудьги, збалансувати харчування та покращити травлення.

Сім'ям не слід готувати забагато спринг-ролів для зберігання, натомість готуйте лише стільки, скільки вистачить на один прийом їжі, змінюйте страви, щоб вони були різноманітнішими. Більше того, якщо приготувати занадто багато, вам доведеться смажити їх знову і знову, олія просочуватиметься в їжу, що призведе до зміни поживних речовин. Не кажучи вже про те, що якщо їжу неправильно зберігати або залишати занадто довго, вона зіпсується, що негативно вплине на ваше здоров'я.

Якщо ви вже це зробили, то після кожного смаження спринг-ролів потрібно негайно видалити стару олію та замінити її новою, щоб обмежити ризик шкоди для здоров'я.

Доктор Нгуєн Тронг Хунг (Національний інститут харчування)

Джерело