Чи варто викидати хвостики під час вживання равликів?

1. Чи варто викидати хвостики під час вживання равликів?

• А

  Мати

  За словами доцента доктора Нгуєн Зуй Тхіня, колишнього співробітника Інституту біотехнології та харчування Ханойського університету науки і технологій, равлики, що живуть у глибоких мулистих середовищах, часто містять багато видів паразитів, шкідливих для організму. Кожен равлик може містити 3000-6000 паразитичних трубчастих черв'яків.
  Недостатньо термічно оброблені равлики можуть заражатися паразитами, що наражає споживачів на високий ризик проблем з травленням, болю в животі, нудоти, набряків кінцівок, раку або інших небезпечних захворювань, спричинених паразитами. Існує народне прислів’я: «голова вугра, хвіст равлика». Під час вживання равликів слід видаляти хвіст, оскільки він містить багато бруду і шкідливий для травної системи, особливо для людей з поганим травленням, вагітних жінок та маленьких дітей.
  Перед вживанням у їжу сім'ям слід ретельно помити равликів, кілька разів замочивши їх у чистій воді або замочивши у рисовій воді з перцем чилі, щоб видалити весь бруд перед приготуванням.

• Б

  Не є

2. Чи може вживання варених равликів спричинити паразитарні інфекції?

• А

  Не є

• Б

  Мати

  За словами доктора Тран Хьюї Тхо, заступника директора лікарні Данг Ван Нгу Центрального інституту малярії, паразитології та ентомології, равлики – це смачна страва, яку люблять багато людей, приготована різними способами, такими як варіння, приготування на пару та гриль. Однак неправильне приготування може збільшити ризик паразитарних інфекцій. Панцирі равликів дуже товсті та тверді, тому м’ясо всередині ретельно просмажується довго.
  У смажених равликів мушлі можуть обвуглитися, але всередині вони можуть бути не повністю проварені. Багато людей бачать обвуглені мушлі та думають, що равлики вже приготовані, тому їдять їх. Це поширена причина паразитарних інфекцій від равликів. Насправді, равликів, яких продають у ресторанах, зазвичай готують лише до готовності, оскільки надмірне приготування робить їх жорсткими та менш хрусткими. Такий метод приготування дозволяє паразитарним інфекціям потрапити в організм.
  Багато людей, інфікованих печінковим сосальщиком, розповідали, що ніколи не їли сиру їжу, таку як сира риба чи креветки, але після детальнішого опитування вони сказали, що часто їдять варених равликів з ресторанів. Людям потрібно їсти приготовлену їжу та пити кип'ячену воду, особливо уникаючи сирих або недоварених равликів. Важливо зазначити, що незалежно від середовища їхнього проживання, равликів слід замочувати на 2-4 години після вилову або покупки, щоб видалити будь-які бактерії, що знаходяться в мушлях. Потім перед приготуванням їх слід кілька разів промити чистою водою.

3. Кому слід обмежувати споживання равликів?

• А

  Люди з подагрою та артритом

• Б

  Люди, схильні до алергії

• С

  Люди, які мають кашель або астму

• Д

  Усі три вищезгадані групи людей

  Хоча молюски поживні, не всі можуть їх їсти. Щоб уникнути болісних загострень, людям з подагрою або артритом слід обмежити споживання молюсків. Тим, хто схильний до алергії, слід їсти дуже невелику кількість, щоб спостерігати за реакцією свого організму. Якщо протягом кількох хвилин або годин з'являються кропив'янка, свербіж, нудота, набряк обличчя, спазми в животі, печіння у верхній частині живота, діарея або утруднене дихання, їм слід негайно звернутися за медичною допомогою та категорично утримуватися від вживання молюсків. Людям з кашлем або астмою слід уникати морепродуктів, особливо молюсків, оскільки це може погіршити їхній стан; тому їм слід уникати морепродуктів, щоб найкраще захистити своє здоров'я.

Позика Нху

Джерело: https://vtcnews.vn/an-oc-co-nen-bo-duoi-ar906068.html