Снідайте, як мешканці Хайфону.

Відвідувачі можуть насолодитися сніданком у Хайфоні, який включає страви, приготовані з рисового паперу та морепродуктів, що демонструють автентичний смак моря.

Мешканці Хайфону часто починають свій день зі знайомих сільських страв. Це може бути миска супу з крабовою локшиною, гострий та пряний рибний суп з локшиною або смачні, хрусткі, пряні булочки. Нижче наведено кілька знайомих страв на сніданок, які туристи можуть спробувати, відвідуючи місто червоних яскравих квітів.

Суп з крабовою локшиною

Крабовий суп з локшиною – це страва, яка прославила кухню Хайфону. Ця страва готується з інгредієнтів з насиченим сільським смаком, таких як прісноводні краби, рисова локшина, водяний шпинат та водяна іпомея.

Тарілка супу з крабовою локшиною містить креветки, рибні котлети, рибні котлети з листя бетеля та відповідні овочі. Фото: Буй Туй

Смачний, справжній суп з крабовою локшиною в стилі Хайфон повинен мати червонувато-коричневу локшину, м’яку, але жувальну, і не розварену. Бульйон має бути насиченим і ароматним, з ароматом крабової ікри та солодкістю кісткового бульйону. Цю страву зазвичай подають з крабовою ікрою, рибними котлетами, котлетами з листя бетеля, креветками, креветками-богомолами, різними травами та свіжими овочами.

Туристи можуть легко знайти закусочні та ресторани, які продають цю страву, будь-де, відвідуючи Хайфон.

Яловичий суп з локшиною

Ця страва, яка може здатися незнайомою багатьом туристам, насправді є поширеним сніданком у Хайфоні. Її називають «тушкованою яловичиною», тому що яловичина тушкується до готовності, зберігаючи свою солодкість і природний смак м’яса та сухожиль, і все це в солодкому та пікантному бульйоні. Деякі ресторани використовують червону рисову локшину, а інші — білу для приготування цієї страви.

Тарілка тушкованого яловичого супу з локшиною. Фото: Foody/Linh Laughing

Мешканці Хайфону не використовують лимони чи кумквати; натомість вони поливають страву оцтовою заправкою, сумішшю кислих, пряних та солодких смаків, що створює особливий смак.

Рисова локшина з качинею

Кухня Хайфону славиться своїми стравами, приготованими з рисового паперу. Окрім страв з рисового паперу з рибою та крабами, які мають сильний смак морепродуктів, відвідувачі можуть спробувати качку з рисового паперу на сніданок для різноманітності.

Рисову локшину з качинею зазвичай їдять з оцтовим соусом. Фото: Foody

Окрім качкових рисових крекерів, цю страву також подають з фрикадельками, паростками квасолі, різними травами, сирими овочами та оцтовим соусом. Відвідувачі можуть насолодитися цією стравою двома способами: сухі рисові крекери з качкою та рисові крекери з качкою з бульйоном. Більшість ресторанів у місті Хайфон працюють лише з 6:00 до 11:00. Туристи, які відвідують Хайфон, можуть насолодитися цією стравою в кількох ресторанах, таких як Dau Duck Rice Crackers, Oanh Beo Duck Rice Crackers, Le Lai Duck Rice Crackers тощо.

Гострий рибний суп з локшиною

Рибний суп з локшиною не є унікальним для Хайфону, але тут ця страва має свої особливі особливості завдяки ретельному підбору інгредієнтів та характерному способу приготування бульйону. Щоб приготувати миску справжнього хайфонського рибного супу з локшиною, продавці обирають як морську, так і прісноводну рибу. Найчастіше вибирають скумбрію або коропа. М'ясо риби має бути твердим і мати слабкий рибний запах.

Тарілка гострого рибного супу з локшиною включає смажену рибу, рибну котлету, рибні субпродукти, ковбасу та рибну котлету, загорнуту в листя бетеля. Фото: Фонг Вінь

Морську рибу філетують, відокремлюючи кістки та м’якоть. М’якоть товчуть або перемелюють на пасту, приправляють, змішують з кропом та куркумою та формують рибні котлети. Прісноводну рибу миють, нарізають на дрібні шматочки, приправляють, обвалюють у борошні та смажать у фритюрі до хрусткої скоринки.

Бульйон для локшини вариться на повільному вогні зі свинячих кісток разом з головами та кістками морської риби, що надає йому унікальної солодкості, характерної для рибного локшини з Хайфону. Окрім риби, до складу начинки входять рибні субпродукти, ковбаса, креветки, креветки-богомоли, стебла таро, дрібно нарізані квіти банана та різні свіжі трави та овочі.

Хлібні палички

Коли йдеться про кухню Хайфону, не можна не згадати гострий хліб, також відомий як багет. Це не лише звична страва на сніданок, але й приваблива закуска та подарунок під час відвідування портового міста. Невеликий багет випікається до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки, всередині він покривається шаром паштету, і подається з гострим, злегка кислим соусом чилі.

Сендвічі з багетом – це місцева страва та популярний сувенір для відвідувачів Хайфону. Фото: Фонг Вінь

Серед найвідоміших і найстаріших місць, де продають гострі бань мі в Хайфоні, є Ba Gia Spicy Banh Mi, розташований за адресою 57A Le Loi Street, район Нго Куєн; Ong Cuong Spicy Banh Mi за адресою 184 Hang Kenh, Ле Чан; тайський солодкий суп і гострі бань мі за адресою 195 Le Loi, Нго Куєн...

Гострі страви, такі як гострий рибний суп з локшиною та гострий хліб, ідеально підходять для зігрівання в зимові місяці. У цей же час, 17 грудня, відбудеться марафон VnExpress Hai Phong 2023. Поєднуючи вивчення місцевої кухні та культури, відвідувачі та їхні родини можуть зануритися в яскраву атмосферу перегонів, щоб отримати унікальний досвід у портовому місті. Зареєструйтесь тут.

Лань Ань

Посилання на джерело: https://vnexpress.net/an-sang-nhu-nguoi-hai-phong-4628196.html