Спеціальність з Хайфону, вирощена на солоному ґрунті, солодка, як цукор, хрустка та прохолодна на смак

Хоча ця страва вирощується на солоних землях, вона має солодкий, соковитий смак, прохолодна та хрустка, і користується попитом серед багатьох місцевих та іноземних гурманів.

Солоні яблука – унікальна страва району Нам До Сон міста Хай Фонг (район Банг Ла, старий район До Сон), яка колись увійшла до списку 100 найкращих в'єтнамських подарункових делікатесів 2021-2022 років, оголошених Організацією рекордів В'єтнаму (Vietkings) та Найкращою в'єтнамською організацією (VietTop).

Причина такої назви полягає в тому, що цей сорт яблук вирощується на землях, які раніше були соляними полями. Завдяки цьому яблука тут мають іншу якість і смак порівняно з багатьма іншими місцями, з вираженим солодким смаком, соковиті, хрусткі та прохолодні.

Солоні яблука сорту Банг Ла (також відомі як солоні яблука) здавна славляться своїм насиченим смаком, оскільки їх вирощують на солоному та кислому ґрунті в районі Банг Ла, старому районі До Сон. Фото: Центр сільськогосподарського розширення HP

Пані Ву Хуєн, власниця саду солоних яблук Банг Ла в районі Нам До Сон, розповіла, що сезон збору врожаю цього сорту яблук триває кілька місяців, з грудня по лютий щороку.

Залежно від погодних умов щороку, сезон солоних яблук може настати раніше або пізніше.

За словами цієї жінки, солоні яблука сорту Банг Ла добре ростуть і дають якісні плоди на кислому та солоному ґрунті, особливо в процесі вирощування та догляду не використовуються жодні стимулятори.

Багато сімей використовують лише воду зі ставків або солонувату воду для щоденного поливу, не особливо обережно. Коли яблука плодоносять, місцеві жителі використовують пастки, плями від комах або наймають працівників служби боротьби зі шкідниками, щоб запобігти пошкодженню яблук комахами, забезпечуючи високий врожай.

Коли солоні яблука дозрівають, вони стають лимонно-жовтими, плоди розміром приблизно з 2-3 пальці, хрусткі та соковиті. Фото: Яблука Банг Ла Хай Фонг

Солоні яблука вважаються солодкими на смак, змішаними з легкою кислинкою. При вживанні відчувається соковитість і хрусткість.

Ось чому цей сорт яблук дуже популярний. Сезон збору врожаю часто збігається з місячним Новим роком, тому попит ще вищий.

«Завдяки своєму смачному, хрусткому, солодкому та соковитому смаку, солоні яблука Банг Ла, як кажуть, солодкі, як цукор, прохолодні, як кам'яний цукор, і стали улюбленим подарунком для відвідувачів поблизу та далеко».

Цей фрукт добре полегшує розлад шлунку, тому він приваблює більше покупців купувати його на початку року», – сказала пані Хуєн.

Солоні яблука в основному споживають у місті Хайфон та північних провінціях, щоб забезпечити їх свіжість. Фото: Фуонг Мон

Власник саду також розповів, що щосезону збирають солоні яблука та одразу ж розпродають. В середньому кожне дерево дає близько 80-100 кг врожаю за сезон.

Не лише торговці, багато туристів з Ханоя , Куангніня… також готові долати сотні кілометрів сюди, щоб купити яблука прямо з саду.

Залежно від часу, солоні яблука продаються за ціною 40 000 - 60 000 донгів/кг (якщо врожай не вийде, ціна буде вищою).

Навіть коли цей фрукт транспортують у віддалені провінції, ціна на нього зростає до 100 000 донгів за кг, але він все одно приваблює покупців.

Кажуть, що солоні яблука солодкі, як цукор, і холодні, як цукор. Фото: Яблука Банг Ла Хай Фонг

Пані Ха Мі (Ханой) розповіла, що щороку вона замовляє тонну солоних яблук, які перевозять зі свого саду в Хайфоні до Ханоя, щоб з'їсти їх та подарувати друзям, родичам та партнерам.

Вона зазначила, що солоні яблука тут мають особливий смак і набагато кращий, ніж інші сорти яблук. Не кажучи вже про те, що за цим сортом яблук також просто доглядають і вирощують природним чином, тому він гарантовано чистий, здоровий і безпечний у вживанні.

«Солоні яблука легко їсти, і вони смачні, тому щороку мені доводиться замовляти та «резервувати» за місяць наперед. Оскільки ці яблука популярні, все ще трапляються випадки змішування та продажу неякісних яблук, тому мені доводиться знаходити надійне місце, щоб їх купити».

В середньому я купую 2-3 рази за сезон, щоразу близько 20-30 кг, щоб окупити витрати на споживання та транспортування. Під час Тет цей сорт яблук стає звичайним фруктом у моєму домі, його люблять і діти, і дорослі, – сказала пані Май.

Солоні яблука дуже смачні як у чистому вигляді, так і приготовані з них варення. Фото: Нгуєн Тхі Хоанг Май

Ця жінка також сказала, що солоні яблука з Банг Ла, які вона купила, потрібно лише промити водою, перш ніж насолоджуватися ними. Щоб вони довше зберігалися та освіжали смак, вона також перетворила солоні яблука на смачне кисло-солодке варення.

Фірмова страва Вінь Лонг має «сумну» назву, гурмани хвалять її як смачну, солодшу за краба . Хоча вона має дивний «сумний вигляд» з шорстким чорним панциром, ця страва є інгредієнтом, який використовується для приготування багатьох смачних страв, що приваблюють клієнтів у Вінь Лонг.

Джерело: https://vietnamnet.vn/dac-san-hai-phong-trong-tren-nen-dat-muoi-vi-ngot-nhu-duong-an-gion-mat-2468625.html