Лікарі розповідають, як вибирати продукти для запобігання отруєнню формальдегідом

Ознаки отруєння формаліном

Доктор Нгуєн Тху Ха з відділу харчування та дієтології Південно-Сайгонської міжнародної лікарні загального профілю (HCMC) зазначив, що формалін часто використовується для виробництва фенольної смоли, меламінформальдегідної смоли, сечовиноформальдегідного клею, дезінфікуючих засобів в інкубаторах, ставках, консервантів для органів людини та тварин, що використовуються як дослідницькі зразки...

«Сумішана суміш — це високотоксична речовина. Коли наш організм піддається впливу великої кількості формальдегіду, це викликає багато небезпечних ускладнень, які впливають на наше здоров’я, таких як пневмонія, гастрит, некроз шкіри... і навіть може спричинити рак при тривалому впливі», — наголосив доктор Ха.

Ознаками отруєння формаліном можуть бути сльозотеча, підвищене слиновиділення, біль у горлі, сухий кашель, утруднене дихання; посилення нудоти, спазми в животі, блювання, блювання з кров’ю, біль у роті, кров у сечі; порушення координації рухів, тремор кінцівок, нестійка хода; зниження артеріального тиску, прискорене серцебиття, втрата свідомості та навіть кома.

Вибираючи рибу, спробуйте злегка натиснути на неї. Якщо вона м’яка та еластична, риба, ймовірно, свіжа.

Деякі зауваження щодо вибору їжі

Доктор Ха сказав, що продукти, що містять формальдегід, важко виявити неозброєним оком. Тому, купуючи продукти, слід вибирати свіжі, м’які на дотик, а не сухі та тверді. Слід звернути увагу на наступне:

Для риби: якщо при легкому натисканні на рибу вона м’яка на дотик, має високу еластичність, м’ясо риби тверде та щільно прилягає до кісток, то, ймовірно, риба не містить формаліну. Слід вибирати рибу з менш слизовим тілом, характерним рибним запахом, яскраво-червоним або темно-червоним кольором, яскравими, прозорими та злегка опуклими очима. Рибу зберігають при низьких температурах з льодом або в холодильнику.

Не вибирайте рибу, у якої зябра вже не яскраво-червоні або темно-червоні, м’яке, пухке м’ясо, яке не прилипає до кісток, ціле черево, луска, що легко відшаровується, та незвичайний рибний запах.

Для креветок, кальмарів, восьминогів : вибирайте свіжих, які зберігалися в льоду, мають мало слизу, є цілими, а голови щільно прикріплені до тіла; на дотик вони природно щільні та мають високу еластичність; мають характерний рибний запах і не мають сторонніх запахів (таких як сеча, їдкі або неприємні запахи тощо). У кальмарів та восьминогів очі залишаються прозорими та трохи опуклими. Не купуйте морепродукти, які зовні виглядають свіжими, але м’які, кашоподібні та мають погану еластичність на дотик. Після приготування м’ясо стає кашоподібним і не має характерної солодкості та аромату.

Для креветок, кальмарів та восьминогів вибирайте свіжих, які зберігаються в льоду, мають мало слизу, є цілими та мають голови, щільно прикріплені до тіла.

З вермішеллю та локшиною фо : якщо вермішель та локшина фо не містять формаліну, то на дотик до них будуть трохи крихкими, легко ламатимуться, будуть трохи липкими та м’якими. Коли вони містять формалін, локшина буде більш жувальною та хрусткою, її буде важко ламати, вона не буде липкою на дотик і не матиме легкого кислого запаху замоченого рису...

«Крім того, слід ретельно мити їжу під проточною водою, оскільки формалін розчиняється у воді, тому це допомагає дещо обмежити його вживання. Слід зазначити, що формалін також утворюється під час приготування їжі на грилі або копчення... тому обмежте споживання попередньо приготованих на грилі або копчених продуктів», – зазначив доктор Ха.

Було виявлено 3,2 тонни анчоусної риби, що містила формалін.

Як повідомляв Thanh Nien Online , 17 жовтня, за інформацією Департаменту управління ринком Тхань Хоа, близько 1:00 ночі того ж дня сили Групи управління ринком № 10 (під егідою Департаменту управління ринком Тхань Хоа) координували свої дії з Департаментом економічної поліції провінційної поліції Тхань Хоа для проведення перевірки та виявили вантажівку з причепом, що перевозив велику кількість анчоусів невідомого походження.

Під час перевірки правоохоронці виявили, що транспортний засіб перевозив багато пінопластових ящиків з анчоусами, загальною вагою близько 3,2 тонни.

Правоохоронці провели швидкий тест і виявили формалін у пінопластових коробках, що містили анчоуси. На момент перевірки водій не зміг пред'явити жодних документів на походження продукту.

Органи влади склали протокол інциденту та тимчасово затримали всі 3,2 тонни анчоусів для подальшої перевірки, уточнення та обробки відповідно до положень законодавства.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/bac-si-chia-se-cach-lua-chon-thuc-pham-phong-ngo-doc-formol-185231018230441769.htm