Парові булочки з начинкою – улюблена страва дитинства.

Завдяки м’якому зовнішньому шару та насиченій, солодкій і смачній начинці, парові булочки – це не просто закуска, а й дорогоцінний спогад.

Завдяки м’якому зовнішньому шару та насиченій, солодкій і смачній начинці, парові булочки – це не просто закуска, а й дорогоцінний спогад. Тоді нерідко можна було побачити бабусь і старших сестер, які несли підноси з паровими булочками та вигукували: «Хто хоче парові булочки...?»

Фото: CL

Навчальний рік закінчився, і щоб уникнути «літніх канікул», заповнених дітьми, приклеєними до телефонів і телевізорів, мами можуть приєднатися до своїх дітей на кухні, щоб приготувати булочки на пару.

Зазвичай, парові булочки мають лише такі начинки, як маш, кокос, кунжут та арахіс. Однак, залежно від уподобань, їх можна замінити такими начинками, як дуріан, насіння лотоса, таро тощо; крім того, тісто також можна приправити кокосовим молоком, зеленим чаєм, фіолетовою солодкою картоплею тощо, щоб покращити смак і колір страви.

Серед різноманітних начинок для парових булочок кокосова начинка є найпростішою. ​​Інгредієнти включають тертий кокос, смажений арахіс (очищений від шкаралупи та подрібнений), смажене насіння кунжуту та відповідну кількість цукру та солі за смаком. Спочатку покладіть тертий кокос і цукор у миску, додайте дрібку солі, добре перемішайте та залиште на 30-60 хвилин, щоб кокос увібрав цукор. Коли кокосова стружка стане прозорою, розігрійте сковороду на плиті, додайте 1 чайну ложку олії та обсмажте начинку на середньому вогні. Як тільки начинка нагріється, посипте трохи тапіокового крохмалю, щоб створити зв'язуючий ефект, добре перемішайте ще кілька хвилин, поки начинка не стане трохи липкою, а кокос не приготується, потім вимкніть вогонь. Додайте смажений арахіс (очищений від шкаралупи та подрібнений) та смажене насіння кунжуту і добре перемішайте. Для начинки з машу, після того, як маш буде очищений від шкаралупи та зварений, дрібно розімніть його (поки він ще гарячий). Додайте цукор і тертий кокос і добре перемішайте. Сформуйте з начинки невеликі кульки однакового розміру. Цей крок обов'язково сподобається маленьким «маленьким кухарям».

Далі змішайте 200 г клейкого рисового борошна з 35 г пшеничного крохмалю, 50 г цукру та 1 столовою ложкою кулінарної олії. Додайте 300 мл води та добре перемішайте (воду можна замінити несолодким свіжим молоком). Накрийте миску з борошняно-молочною сумішшю харчовою плівкою, залишивши невеликий зазор для виходу повітря. Готуйте в мікрохвильовій печі на середньо-сильній потужності 3-5 хвилин або на пару приблизно 20 хвилин, поки тісто не приготується. Вийміть та дайте повністю охолонути. Посипте трохи тапіокового крохмалю або смаженого рису/клейкого рисового борошна на плоску поверхню, щоб запобігти прилипанню. Вийміть все тісто з миски та скачайте його в довгий циліндр. Потім наріжте на невеликі шматочки товщиною приблизно 3 см. Розкачайте кожен шматочок тіста, покладіть начинку в центр і сформуйте з нього кульку. Зверніть увагу, що тісто дуже липке, тому посипте борошном після кожного кроку. Після формування обваляйте коржі в шарі дрібно тертої кокосової стружки, щоб завершити процес, і насолоджуйтесь!

Примітка

Джерело: https://baocamau.vn/banh-bao-chi-mon-an-tuoi-tho-a44595.html