Усередині відомого «королівства рибного соусу» в дельті Меконгу.

Ринок Ан Зянг-Чау Док вважається відомим «королівством рибного соусу» в дельті Меконгу, де сотні видів фірмового рибного соусу приваблюють відвідувачів зблизька та здалеку.

Báo Lao Động•12/05/2026

Рибний соус на ринку в дельті Меконгу. Фото: Та Куанг

Зі сотнями років існування та розвитку, ремесло виготовлення рибного соусу на ринку Чау Док (район Чау Док) досі відіграє особливу роль у житті людей у регіоні, що знаходиться вище за течією річки, провінції Анзянг . Це не лише жваве торгове місце, але й вважається «столицею рибного соусу» південно-західного регіону В'єтнаму, пропонуючи безліч делікатесів з характерними смаками річки та моря.

«Столиця рибного соусу» південно-західної дельти Меконгу може похвалитися широким вибором страв з характерними смаками річки та моря. Фото: Та Куанг

З раннього ранку численні кіоски метушилися від людей, які вибирали відомі ферментовані рибні пасти, такі як рибна паста лінх, рибна паста сос, рибна паста сос, крабова паста ба кхія, або різні сушені морепродукти, типові для дельти Меконгу. Багато туристів зазначали, що, просто відвідавши ринок Чау Док, вони можуть знайти більшість відомих делікатесів регіону дельти Меконгу.

За словами місцевих торговців, основними інгредієнтами для приготування рибного соусу є види риби, яких багато під час сезону повені, такі як риба-змеєголовка та сом. Приблизно з липня по листопад щороку настає найбільший сезон приготування рибного соусу через велику кількість риби, тверду м’якоть та кращу якість після ферментації.

За словами місцевих продавців, основними інгредієнтами для приготування рибного соусу є види риби, яких багато під час сезону повені. Фото: Та Куанг

Страви з ферментованої рибної пасти не лише різноманітні за видами, але й створюють особливість західної в'єтнамської кухні . Місцеві жителі часто їдять ферментовану рибну пасту сирою, тушкованою або приготованою на пару... з качиними яйцями та свинячим черевом. Ці страви часто подаються з різними овочами та фруктами.

Пан Тран Ван Фу, турист з Хошиміна , розповів, що він куштував рибний соус у багатьох місцях, але рибний соус Чау Док має зовсім інший смак. Запах сильний, але не різкий, і він чудово смакує з гарячим рисом або сирими овочами.

Виготовлення рибного соусу досі відіграє особливу роль у житті людей у районах провінції Анзянг, що знаходяться вище за течією. Фото: Та Куанг

Окрім задоволення потреб внутрішнього споживання, багато видів рибного соусу з ринку Чау Док зараз також експортуються до Камбоджі, Лаосу та кількох інших країн.

Багато місцевих жителів вважають, що виготовлення рибного соусу — це не лише засіб до існування, а й давня культурна традиція регіону верхів’їв річки Меконг. Серед сучасного життя традиційний смак рибного соусу на ринку Чау Док досі зберігає свою унікальну привабливість, справляючи незабутнє враження на туристів щоразу, коли вони відвідують Анзянг.

Джерело: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/ben-trong-vuong-quoc-mam-noi-tieng-o-mien-tay-1700407.html