Занепокоєння щодо врожайності та смаку кави.
Кава – це галузь з оборотом 200 мільярдів доларів, яка охоплює як невеликі ферми по всій Бразилії та Індонезії, так і заводи з обсмажування та переробки, такі як Nestlé. Традиційно мережі кав'ярень, такі як Starbucks, віддають перевагу м'якшому, ароматнішому сорту арабіки, тоді як робусту часто використовують для розчинної кави.
Однак, нестабільна погода ставить під загрозу врожай у всьому світі. Витриваліші сорти кави, такі як робуста, ймовірно, продаватимуться за вищими цінами. Однак у В'єтнамі, провідному світовому виробнику твердої кави робусти, непередбачуваний клімат створює значні проблеми для кавових фермерів.
Суворіші умови вирощування змусили багатьох в'єтнамських фермерів занепокоїтися цінністю кави як прибуткової культури, тоді як деякі вирубували кавові дерева, щоб посадити перець та дуріан. Це зменшило пропозицію, що призвело до зниження цін на каву робусту цього року до найвищого рівня з 2008 року. Тим часом очікується, що підвищення температури також зменшить майбутню врожайність кави.
Окрім побоювань щодо виробництва кави, споживачам доведеться звикнути до іншого смаку. Згідно з дослідженням тропічних культур 2022 року, включаючи арабіку, авокадо та кешью, кава найбільш вразлива до зміни клімату, оскільки підвищення температури зменшує площу придатних для вирощування регіонів у всьому світі. Дослідники припускають необхідність адаптації, пропонуючи замінити арабіку на робусту, яка більш стійка до спеки та посухи.
Nestlé, швейцарський виробник Nespresso та Nescafe, є однією з компаній, які стикаються з цією зміною. Під час відвідування кількох в'єтнамських кавових ферм Філіп Навратіль, директор зі стратегії кавового бізнесу Nestlé, заявив, що, згідно з прогнозами, у наступні 30 років, якщо не буде вирішено проблему зміни клімату, 50% земель, які зараз використовуються для вирощування кави, більше не будуть придатними для виробництва кави.
Nestlé є основним споживачем кави робуста. За оцінками, споживачі у всьому світі випивають понад 6000 чашок Nescafe щосекунди. Nestlé щорічно витрачає 700 мільйонів доларів на закупівлю приблизно чверті всього виробництва кави у В'єтнамі.
Однак, згідно зі звітом World Coffee Research від жовтня, на тлі зростання тенденцій споживання та впливу зміни клімату на виробництво, світ може зіткнутися з дефіцитом до 35 мільйонів мішків кави робуста до 2040 року. Наразі світ виробляє майже 80 мільйонів мішків кави робуста щорічно.
Заохочення виробників кави до практики сталого землеробства.
Згідно з даними World Coffee Research, зміна погодних умов може значно знизити врожайність, тим самим роблячи мільйони дрібних фермерів, які виробляють 60% кави у світі, вразливими до економічної та продовольчої нестабільності.
У 2021 році автори з різних установ, включаючи в'єтнамський університет, опублікували дослідження, яке показало, що тривалі посухи у В'єтнамі та нестача води для зрошення в останні роки серйозно вплинули на продуктивність кавових ферм робусти в Центральному нагір'ї. Країна також готується впоратися з наслідками Ель-Ніньо в найближчі місяці.
Зіткнувшись із проблемами, пов’язаними з нестачею води та підвищенням температури, 46-річна Тран Тхі Ліен, власниця кавової ферми площею один гектар у провінції Дак Лак, Центральне нагір’я, виявила, що більш стійкі методи ведення сільського господарства виявляються ефективними. Вона та її сусіди зменшили використання хімічних добрив та забезпечили тінь для кавових рослин, щоб мінімізувати вплив палючого сонячного світла. Крім того, вона вирощує чорний перець та бетель, щоб диверсифікувати свої угіддя.
На тлі екстремальних погодних умов, що загрожують врожаю, та адаптації до зміни клімату, у 2022 році Nestlé оголосила, що до 2030 року інвестує приблизно 1,2 мільярда доларів, щоб заохотити виробників кави, що постачають її бренд Nescafe, використовувати більш стійкі методи ведення сільського господарства. Це включає заміну існуючих рослин сортами, які краще справляються з коливаннями погоди.
Дженніфер Верн Лонг, генеральний директор World Coffee Research, організації, заснованої світовою кавовою індустрією у 2012 році, сказала: «Робуста не є абсолютним рішенням проблеми зміни клімату. Хоча робуста більш стійка до тепла та деяких шкідників, ми все ще досліджуємо межі можливостей цього сорту кави».
Джерело
Коментар (0)