Зміна клімату загрожує майбутньому кавової індустрії

Занепокоєння щодо врожайності та смаку кави

Кава – це галузь оборотом 200 мільярдів доларів, яка охоплює як невеликі ферми по всій Бразилії та Індонезії, так і обсмажувачі та виробники, такі як Nestlé. Традиційно кавові мережі, такі як Starbucks, віддавали перевагу м’якшому, ароматнішому сорту арабіки, тоді як робусту часто використовують для розчинної кави.

Однак, нестабільна погода ставить під загрозу врожай у всьому світі. Більш тверді сорти кави, такі як робуста, ймовірно, будуть продаватися в ціні вище. Однак у В'єтнамі, провідному світовому виробнику твердої робусти, нестабільна погода створює значні труднощі для кавових фермерів.

*Робітники збирають каву на фермі в Буон Ма Тхуот, провінція Даклак . Фото: Bloomberg*

Суворіші умови вирощування змусили багатьох в'єтнамських фермерів насторожено ставитися до цінності кави як товарної культури, тоді як деякі вирубали свої кавові дерева, щоб посадити перець та дуріан. Це зменшило пропозицію, що призвело до того, що ціни на робусту цього року досягли найвищого рівня з 2008 року. Тим часом очікується, що підвищення температури також зменшить майбутнє виробництво кави.

Окрім побоювань щодо виробництва кави, споживачам доведеться звикнути до іншого смаку. Згідно з дослідженням тропічних культур 2022 року, включаючи арабіку, авокадо та кешью, кава найбільш вразлива до зміни клімату, оскільки підвищення температури зменшує площі, придатні для вирощування цієї культури в усьому світі. Дослідники кажуть, що потрібна адаптація, зокрема рекомендація замінити арабіку робустою, яка є більш стійкою до тепла.

Nestlé, швейцарський виробник Nespresso та Nescafe, є однією з компаній, які стикаються з цією зміною. Під час відвідування деяких в'єтнамських кавових ферм Філіп Навратіль, директор зі стратегії кавового бізнесу Nestlé, заявив, що, згідно з прогнозами, у наступні 30 років, якщо не буде вирішено проблему зміни клімату, 50% площ вирощування кави в тому вигляді, в якому ми її знаємо, більше не зможуть виробляти каву.

Nestlé є основним споживачем кави робуста. За оцінками, у всьому світі споживачі випивають понад 6000 чашок Nescafé щосекунди. Nestlé витрачає 700 мільйонів доларів на рік, щоб закупити приблизно чверть від загального обсягу виробництва кави у В'єтнамі.

Однак, згідно з жовтневим звітом World Coffee Research, на тлі зростання тенденцій споживання та впливу зміни клімату на виробництво, світ може зіткнутися з дефіцитом до 35 мільйонів мішків кави робуста до 2040 року. Наразі світ виробляє майже 80 мільйонів мішків кави робуста щороку.

Заохочення виробників кави до практики сталого землеробства

Згідно з даними World Coffee Research, зміна погодних умов може значно знизити врожайність, залишивши мільйони дрібних фермерів, які виробляють 60% кави у світі, вразливими до економічної та продовольчої нестабільності.

У 2021 році автори з кількох установ, включаючи в'єтнамський університет, опублікували дослідження, яке показало, що тривалий посушливий період у В'єтнамі та брак зрошувальної води в останні роки серйозно вплинули на продуктивність кавових ферм робусти в Центральному нагір'ї. Країна також готується реагувати на вплив Ель-Ніньо в найближчі місяці.

Зіткнувшись із проблемами нестачі води та підвищення температури, 46-річна Тран Тхі Ліен, яка володіє кавовою фермою площею один гектар у провінції Дак Лак у Центральному нагір'ї, виявила, що більш стійкі методи ведення сільського господарства окупаються. Вона та її сусіди скоротили використання хімічних добрив та забезпечили тінь для кавових рослин, щоб вони менше піддавалися впливу палючого сонячного світла. Вона також вирощує чорний перець та бетель, щоб урізноманітнити свої посівні площі.

Оскільки екстремальні погодні умови загрожують врожаю, а також для адаптації до зміни клімату, Nestlé у 2022 році оголосила, що до 2030 року інвестує близько 1,2 мільярда доларів, щоб заохотити виробників кави, які постачають її бренд Nescafe, використовувати більш стійкі методи ведення сільського господарства. Це включає заміну існуючих дерев сортами, які краще справляються з коливаннями погоди.

«Робуста — це не панацея від зміни клімату», — сказала Дженніфер Верн Лонг, генеральний директор World Coffee Research, групи, заснованої світовою кавовою індустрією у 2012 році. «Хоча робуста більш стійка до тепла та деяких шкідників, ми все ще вивчаємо її межі».

Джерело