Бонг зараз... "змітає" Нау!

Коли починаються осінні дощі, земля починає охолоджуватися. З наступними дощами земля розм'якшується, і саме тоді з'являються квіти!

Одного раннього ранку, вийшовши в сад, я раптом побачив квітку (без стебла чи листя), що росла з землі, зі світло-фіолетовим забарвленням і дуже легким, невимовним ароматом. Цього раннього ранку, після ранніх осінніх дощів, раптово з'явилася квінтесенція квітки неба і землі: Квітка години!

Квіти тепер фіолетові, виділяються серед підноса з травами.

Сезон дощів – це сезон прісноводної та річкової риби. Коли йдуть дощі, вода в річці та на полях піднімається, наповнюючись алювієм та планктоном, що є сезоном для процвітання риби. Тому в цей сезон прісноводна риба жирна, з м’якими кістками та солодким м’ясом. За збігом обставин, стало незамінним, щоб страви з прісноводної риби завжди мали «квітку години». Її смак робить страву ще смачнішою, вишуканішою та проникає в підсвідомість.

Хризантема не є головним інгредієнтом страви, але в сезон дощів, якщо рибні страви не містять цього особливого інгредієнта, страва втратить свій смак і душу сільської місцевості. Хризантемою приправляють супи та тушковану рибу, щоб зменшити рибний запах, створюючи особливий аромат. Коли хризантема повністю цвіте, люди можуть зібрати цілий кошик хризантем, і люди придумують багато страв з хризантемами: готують млинці, варять їх, смажать з часником і вмочують у рибний соус і пасту чилі...

Для сільських жителів бавовна зараз є королем спецій для страв, приготованих з прісноводної риби. Для жителів гір бавовна міцно посідає перше місце у стравах, приготованих з річкової риби, курки, свинини, яловичини тощо. А натомість бавовна тепер потрапляє до людей у ​​прибережних районах і стає найкращою спецією для тушкованих страв, кислих супів, солодких супів, смажених страв з морською рибою тощо.

Зараз квітку використовують як спецію для супу, тушкованої риби, смажених овочів... створюючи незабутній, неповторний смак.

Бавовник зараз є трав'янистою рослиною з квітами та листям, що нагадують куркуму, та пряним імбирним смаком. Квіти мають тонкі пелюстки, світло-фіолетовий колір, змішаний з яскраво-білими, яскраво-жовтими маточками, та сильний аромат. Бавовник має шаруваті пелюстки, як водяні гіацинти, заввишки приблизно з п'ядь долоні, і від розпускання бутонів до повного цвітіння потрібно лише кілька днів. Коли йде дощ, бавовник швидше в'яне. Щороку бавовник цвіте з 7-го по 10-й місячний місяць. Спочатку квіти цвітуть безперервно, але пізніше вони цвітуть все рідше і рідше, і залишається лише листя. Молоде листя та бутони також мають ароматний запах, тому, коли квіти зникають, люди використовують листя для приправлення їжі, додаючи ніжний аромат. Дивно, але здається, що лише в землі Нау є такі квіти.

В останній місяць року бавовник починає втрачати листя та просідає під землею. Наступного літа люди викопують бульби та варять їх для вживання. Бульби тепер завбільшки з великий палець дорослої людини, ромбоподібні, опуклі в середині, близько 3 см завдовжки. Варені бульби мають клейкий, солодкий, ароматний та чудовий смак. Бульби прохолодні та поживні, їх можна змішувати, щоб приготувати освіжаючий напій у спекотні сонячні дні.

Сезон закінчився, бавовна тепер ховається глибоко в землі, чекаючи осіннього дощу, щоб прорости, ніби за розкладом. А те, що проростає з землі, — це не паросток і не листочок, а квітка!

Щороку, щомісяця, щодня та щогодини, коли йдуть осінні дощі, з землі проростають бруньки годинної квітки. Можливо, через цей сезонний (часовий) фактор люди назвали її годинною квіткою.

Бавовна часто росте великими ділянками, курганами та суміжними рядами. Через цю характеристику її також називають бавовняною гіє. Оскільки вимова місцевих жителів не розрізняє ê/ơ, звук «ê» важко вимовити, тому більшість із них змінюють його на «ơ», «quê - quơ», «tê - tờ», «giế - gio»...

Згідно з вищенаведеним поясненням, обидві назви: бонг джіо або бонг ґіо — це одне й те саме, той самий сильний аромат і характерний смак, пов'язані з сільськими овочами та рибою, що виховують багато поколінь, щоб вони виросли в людей. Бонг джіо стає ще більш особливим у сучасному житті, тому що воно чисте, свіже, зростає між землею та небом, полите осінніми дощами, створюючи насичений смак батьківщини.

Квіти тепер стали спогадами багатьох людей із землі Нау, як народна пісня: Хто б не став зятем Фу Єна / Квіти тепер мають такий запашний аромат, який я ніколи не забуду / Нау тепер залежний від квіткового супу / Прокинься швидко та поклади пастку.

Джерело: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/202510/bong-gio-quo-nau-b54111f/