Здорове харчування застрягло на тлі стрімкого зростання цін.

Споживачі дедалі більше стурбовані якістю харчових продуктів та походженням сільськогосподарської продукції. Однак у багатьох сім'ях залишається розрив між бажанням мати безпечні продукти харчування та можливістю за них платити.

Споживачі обирають безпечні фрукти та овочі в супермаркеті в районі Рач-Джія. Фото: AN LAM

Моменти вагань біля стійки

Одного вихідного дня відділ свіжих продуктів супермаркету в районі Рачзя був досить переповнений. Перед овочевим прилавком пані Ле Тхі Кім Нган повільно штовхала свій візок по полицях вітрин. З одного боку були органічні овочі за ціною близько 45 000 донгів/кг, а з іншого – овочі традиційного виробництва за ціною лише близько 15 000 донгів/кг. Вагаючись деякий час між двома цінами, пані Нган пояснила, що в її родині є як маленькі діти, так і люди похилого віку, тому вони дуже стурбовані якістю продуктів. Однак підтримувати звичку купувати лише чисті продукти не завжди легко.

«Органічні овочі безпечні у використанні, але щоразу, коли я йду на ринок, мені доводиться купувати все: від овочів, м’яса, риби до фруктів. Якщо я оберу найкращу якість для всього, мої витрати на проживання значно зростуть», – сказала пані Нган. Після кількох хвилин роздумів вона взяла деякі органічні овочі, а решту – звичайні. За її словами, це також метод, який багато сімей використовують для збалансування своїх витрат.

У рисовому магазині на вулиці Тран Куанг Кхай, район Рач Зіа, пані Нгуєн Тхі Туєн розглядала різні види рису, виставлені на полицях. Тримаючи в руках пакет рису, сертифікованого VietGAP, вирощеного в районах розведення креветок і визнаного 3-зірковим продуктом OCOP, пані Туєн уважно прочитала інформацію, надруковану на упаковці. Коли працівник назвав ціну близько 35 000 донгів/кг, вона злегка кивнула та поставила рис назад на полицю. Після кількох хвилин порівняння вона обрала поширений вид рису вартістю близько 13 000 донгів/кг. «Мені сподобався опис, бо він безпечний і має чіткий бренд, але моя сім'я велика, і ми щомісяця використовуємо досить багато рису. Різниця понад 20 000 донгів за кілограм означає, що мені доведеться переглянути своє рішення», – сказала пані Туєн.

Реальність така, що сучасні споживачі більше не байдужі до якості продуктів харчування. Вони досліджують, розглядають та бажають кращих продуктів, але їхні остаточні рішення все ще значною мірою залежать від фактичного доходу їхньої родини.

Вам також може сподобатися

Зниження ПДВ до кінця 2026 року - Яку користь це відіграє для роздрібної торгівлі?Схвалення Національними зборами політики продовження зниження податку на додану вартість (ПДВ) на 2% для багатьох груп товарів і послуг до кінця 2026 року розглядається бізнес-спільнотою як одна з найбільш практичних політик підтримки в контексті відновлення купівельної спроможності ринку. Для роздрібного сектору – галузі, яка безпосередньо залежить від коливань споживчих витрат – продовження політики зниження податків не лише допомагає стимулювати покупки, але й створює більше можливостей для бізнесу впроваджувати програми стимулювання, підвищувати конкурентоспроможність і розширювати частку ринку.

Технологічний університет міста Хошимін відкриває реєстрацію на додатковий вступний раунд 2026 року.Технологічний університет міста Хошимін (HCMUT) продовжує відкривати свій портал прийому для кандидатів, які бажають зареєструватися на додатковий вступний тур до університету у 2026 році.

Хакери-аматори використовували чат-ботів зі штучним інтелектом для атаки на 14 компаній.Шокуючий трюк маніпуляції мозком зі штучним інтелектом: хакерам-аматорам все ж вдалося зламати 14 підприємств.

Цінність чистої сільськогосподарської продукції

У комуні Чау Тхань пан Нгуєн Ван Муой вже багато років впроваджує модель виробництва чистого рису. На сімейній фермі використання добрив та пестицидів суворо контролюється, щоб створити безпечніший продукт для споживачів.

За словами пана Муой, виробництво чистого рису вимагає від фермерів більше зусиль, від догляду за рослинами та моніторингу шкідників до управління виробничим процесом. Тому витрати вищі порівняно з традиційними методами ведення сільського господарства. «Багато покупців, які спробували цей рис, високо оцінили його як смачний, ароматний та безпечний у використанні. Однак, коли він виходить на ринок, ціна залишається фактором, який багато людей враховують, перш ніж вирішити купувати його регулярно», – сказав пан Муой.

Подібна ситуація спостерігається з багатьма виробниками органічних овочів. Пані Діеп Тхі Діем Туї, член Кооперативу з виробництва органічної сільськогосподарської продукції Рач Гіа, яка вже шість років продає органічні овочі, вирощені на гідропоніці, сказала, що тимчасово призупинила виробництво на понад рік. За словами пані Туї, виробництво органічних овочів означає мінімізацію використання хімікатів під час вирощування. Боротьба зі шкідниками та хворобами в основному спирається на біологічні препарати з листя німу, часнику, перцю чилі та багатьох інших натуральних інгредієнтів.

«Вартість виробництва органічних овочів іноді може бути втричі або вчетверо вищою, ніж традиційним методом. Однолітрова пляшка біологічного пестициду, що використовується для боротьби зі шкідниками, коштує майже 1 мільйон донгів, тоді як пляшка хімічного пестициду коштує трохи більше 100 000 донгів. Виробництво органічних овочів є дорогим, але дуже важко конкурувати за ціною на ринку», – сказала пані Туї.

Пані Туї турбує те, що кількість покупців, готових платити більше за чисті продукти, все ще досить обмежена. «Лише близько 10% моїх друзів та знайомих готові купувати чисті овочі за ціною близько 40 000 донгів/кг, що приблизно на 15 000 донгів/кг дорожче, ніж за звичайні овочі. Багато людей розуміють цінність чистих овочів, але під час щоденних покупок вони все одно надають пріоритет тим товарам, які відповідають їхньому бюджету», – сказала пані Туї.

На думку багатьох виробників, поточна ціна продажу чистої сільськогосподарської продукції частково відображає фактичні витрати, які вони несуть. Від біологічних матеріалів та процесів вирощування до контролю якості – все дорожче, ніж масове виробництво. Тим часом більшості споживачів все ще доводиться балансувати з багатьма іншими важливими витратами. Розрив між виробничими витратами та доступністю ускладнює багатьом чистим продуктам, незважаючи на їхню високу вартість, розширення свого ринку.

Вам також може сподобатися

Комуна Трі Тон розпочинає кампанію з виконання Директиви № 13/CT-UBND Голови Народного комітету провінції Анзянг.25 червня робоча група Народного комітету комуни Трі Тон (провінція Анзянг), поліція комуни та міжвідомчі групи розпочали операцію з виконання Директиви № 13/CT-UBND від 29 травня 2026 року Голови Народного комітету провінції Анзянг щодо посилення розслідування порушень у сферах земельних ресурсів, порядку будівництва, безпеки дорожнього руху та міського порядку в комуні Трі Тон. Безпосередньо операцією керував пан Лам Тхань Сі, секретар партійного комітету та голова Народної ради комуни Трі Тон.

Згадуючи старий сезон джекфрутаОдного сонячного дня сонце палило подвір’я. Мама повернулася з саду і сказала, що на всіх джекфрутах проросли колючки, тому вона повинна їх зібрати та розірвати, щоб висушити, бо буде шкода, якщо вони дозріють і ніхто їх не з’їсть. Почувши це від мами, я раптом так сильно згадала бабусин кошик із джекфрутом.

Традиційні смаки землі предків поширюються далеко за межі країни.Ферментована свинина здавна була стравою, глибоко вкоріненою в культурній ідентичності народу Мионг у провінції Фу Тхо. Ця сільська страва, що передається з покоління в покоління, не лише присутня в сімейних обідах, але й стала відомою стравою цієї землі предків. У процесі донесення смаків своєї батьківщини до ширшого ринку, виробничі потужності та підприємства провінції роблять важливий внесок у збереження та просування традиційних цінностей, пов'язаних з місцевим економічним розвитком.

Я вважаю, що для того, щоб чисті продукти частіше траплялися в сімейних обідах, потрібно більше часу, ринкова підтримка та рішення для зниження витрат від виробництва до споживання. Тільки тоді розрив між бажаннями споживачів та їхнім вибором поступово зменшиться.

ЛАМ

Джерело: https://baoangiang.com.vn/bua-com-sach-mac-ket-giua-bao-gia-a488543.html