Бун-Кі на Фукуоку

Приїжджаючи на острів Фукуок (провінція Кьєнзянг ), окрім свіжих морепродуктів, тут також не можна пропустити страву, яку не можна пропустити, а саме булочку з капусти.

Страва Бун Куей на Фукуоку походить від страви Бінь Дінь з креветками та локшиною. Понад 40 років тому деякі жителі Бінь Дінь мігрували до Фукуока, щоб повернути землю та осісти, і вони привезли страву Бінь Дінь з креветками та локшиною на Перлинний острів. У перші дні лише кілька домогосподарств продавали цю страву мешканцям села та рибалкам у сусідньому районі. Крамниці не мали вивісок, першим місцем розташування було сучасне рибальське село Тран Фу.

Причина, чому ця страва називається «Бан Куей», полягає в тому, що відвідувачам доводиться їсти її з домашнім соусом, приготованим з кумквата, чилі, цукру та глутамату натрію. Коли всі інгредієнти будуть готові, покладіть їх у миску та енергійно перемішайте, щоб спеції повністю розчинилися, загусли та стали оранжево-червоними. Щоб отримати смачний соус, швидко помішуйте його протягом щонайменше 5 хвилин.

Більшість туристів, та навіть багато місцевих жителів, не знають точно походження страви Bun Quay та як приготувати смачну страву. У страві Bun Quay зазвичай є креветки, риба, свіжі кальмари, нарізана цибуля та кінза, бульйон, спеції та добре перемішана страва, щоб приготувати рибу та креветки.

Особливістю ресторану Bun Quay на Фукуоку є те, що тут використовується свіжа рисова локшина з чистого рису, яка готується прямо в ресторані. Рис замочують до м’якості, потім подрібнюють, скручують у брикети та поміщають у машину для пресування у нитки. «Коли клієнти приходять вибрати страву, ми пресуємо локшину у нитки, а потім бланшуємо її в окропі для варіння. Оскільки локшина домашнього приготування та не містить консервантів, їсти гарячу Bun Quay безпосередньо в ресторані буде смачніше», – сказав власник ресторану Bun Quay на Фукуоку.

Крім того, рибні котлети, що входять до страви «Бун Куей», також готуються дуже особливим чином. Однак, щоб скуштувати смачні рибні котлети, слід вибрати свіжий оселедець, креветки, скумбрію... щоб відчути повну солодкість риби та локшини. Ціна на порцію «Бун Куей» на Фукуоку залежить від побажань туристів, але коливається від 20 000 до 40 000 донгів за порцію.

На Фукуоку, після замовлення миски локшини, відвідувачі повинні приготувати власний соус для вмочування на свій смак. Більшість магазинів локшини тут подають на стіл усілякі спеції, такі як сіль, порошок приправ, цукор, перець, чилі, кумкват... або велику миску попередньо змішаної солі для вмочування, клієнтам потрібно лише додати чилі та кумкват на свій смак. Відвідувачі помішують соус для вмочування, доки він не стане молочно-помаранчевим, спочатку беруть ложку та кладуть її в миску з локшиною, а потім решту соусу вмочують у локшину щоразу, коли їдять.

Зовнішній вигляд булочки «Bun Quay Bowl» може бути не дуже привабливим, але смак незабутній. Коли м’ясо приготується, солодкість креветок, риби та кальмарів змішується з гарячим бульйоном, додаючи аромат перцю Фу Куок, що робить відвідувачів ще більш захопленими.

Якщо ви приїхали на Фукуок і все ще шукаєте смачне місце, де можна поїсти, нову страву, яка змінить ваш смак, спробуйте Bun Quay, яка гарантовано подарує незабутні враження завдяки солодкому бульйону в поєднанні зі свіжими морепродуктами, гострому смаку перцю, аромату цибулі та коріандру, що подаються із сирими овочами, що змушує кожного, хто їх куштував, затриматися в пам'яті.

Джерело: https://daidoanket.vn/bun-quay-o-phu-quoc-10297912.html