Кава з джекфрута в Хийонг Хоа має хороший урожай і продається за хорошими цінами.

У цей час кавові виробники в окрузі Хийонг Хоа з великим ентузіазмом терміново збирають урожай джекфрута. Цьогорічний урожай джекфрута вважається багатим, з гарним результатом та вигідними цінами.

Збір кави з джекфруту в комуні Хуонг Фунг, район Хуонг Хоа - Фото: Лос-Анджелес

За словами родини пана Ван В'єта Лонга з села Хыонг Фу, комуни Хыонг Фунг, у якої на площі 3 гектари вирощується майже 500 кавових дерев джекфрута віком від 5 до 15 років, що переплітаються з арабікою, ціна закупівлі кави з джекфрута ще ніколи не була такою високою, як цього року.

Зокрема, якщо минулого року його родина продавала свіжі кавові ягоди лише по 5 000-6 000 донгів/кг, то цього року, навіть на початку сезону, торговці вже зверталися до них з проханням придбати їх за цінами від 12 000 до 13 000 донгів/кг, а ціна сушених ягод сягає понад 35 000 донгів/кг. Ще більш обнадійливим є те, що цього року очікується, що кавова плантація його родини дасть понад 6 тонн свіжих ягод. За поточними цінами продажу він очікує отримати прибуток приблизно у 60 мільйонів донгів після вирахування витрат.

За словами пана Лонга, кавові дерева джекфрута люди переважно садять як вітрозахисні та тіньові дерева для своїх кавових та чайних плантацій; витрати на догляд та удобрення незначні. Ще однією перевагою є те, що плоди джекфрута дозрівають концентровано, що спрощує збір врожаю; все, що потрібно, це розстелити брезент під деревом і використовувати драбину, щоб зібрати їх усі одночасно.

Сорт кави сорту джекфрут був виведений ним у провінції Дак Лак . Цей гібридний сорт дає більші плоди, які легше збирати порівняно з традиційним місцевим сортом кави сорту джекфрут. В середньому кавове дерево сорту джекфрут дає 30-70 кг свіжих плодів, залежно від його віку; у виняткових випадках дерева віком понад 15 років можуть давати понад 100 кг свіжих плодів.

За словами пана Лонга, у всьому селі Хыонг Фу понад 100 домогосподарств вирощують кавові дерева джекфруту, деякі з яких спеціалізуються на вирощуванні на площі 1-1,5 гектара, що дає в середньому 3-3,5 тонни свіжих фруктів на домогосподарство.

«Кавове дерево джекфрута легко вирощувати, за ним легко доглядати, воно недороге, посухостійке, а збір врожаю не такий трудомісткий, як у чайного кавового дерева. Сезон збору врожаю також збігається зі спекотною сонячною погодою, що зручно для сушіння плодів. Якщо ціна продажу залишиться стабільною, як зараз, я продовжуватиму садити більше кавових дерев джекфрута у своєму саду, щоб забезпечити тінь та вітрозахисні екрани для чайних кавових дерев, а також отримувати стабільний дохід», – сказав пан Лонг.

Цього року родина пана Хо Доаня в селі Бут В'єт посадила майже 1 гектар кавових дерев на концентрованій ділянці, які зараз готові до збору врожаю. Зараз кава дозріває одночасно, а ціни високі, тому його родина тимчасово відклала всю іншу роботу, щоб зосередитися на зборі врожаю. Дерева перебувають у розквіті сил, тому він очікує зібрати понад 20 тонн свіжих фруктів цього сезону.

Наразі ціна на каву з джекфрута, яку купують торговці на фермі, становить від 11 500 до 13 500 донгів/кг, залежно від якості плодів. Після вирахування витрат його родина отримала прибуток понад 150 мільйонів донгів від цього врожаю кави. За словами пана Доаня, кава з джекфрута є традиційною культурою в цьому районі, здатною витримувати посуху, легкою у догляді та придатною для місцевих ґрунтово-кліматичних умов.

Однак, протягом тривалого часу, через низьку врожайність та нестабільні ціни, люди перейшли на вирощування кави, чаю та інших культур. «Цьогорічний урожай кави щедрий; майже кожен сад тут досяг високого рівня. Закупівельна ціна досягла рекордно високого рівня, а продажі йдуть дуже легко; торговці скуповують усе, що ми виробляємо», – радісно сказав пан Доань.

Пані Хо Тхі Лі, власниця ферми Arafarm Hoang Luan Garden у селі Кса Рі, комуна Хыонг Фунг, розповіла, що з початку сезону її підприємство закупило понад 20 тонн стиглих кавових зерен, які мають бути 100% червоного кольору. Ціна закупівлі також вища за ринкову на 2000 донгів/кг. Після закупівлі кавові зерна промивають, видаляють домішки та залишають ферментуватися приблизно на 1-2 дні, залежно від рівня pH зерен.

Потім зерна сушать на сушильних стелажах або перемелюють залежно від вимог клієнта для натуральної або медової обробки. Ціна зелених кавових зерен, що постачаються на ринок, становить приблизно 200 000 донгів/кг. За словами пані Лі, кава з джекфрута має особливі характеристики та смак. Зерна золотисті, блискучі та красиві, із солодким смаком, схожим на лакрицю, тонким ароматом, схожим на джекфрут, та злегка терпким смаком. Залежно від техніки обсмажування, кавові зерна з джекфрута вироблятимуть різні аромати.

Цей вид кави відповідає смаку європейців. Тому, окрім постачання на внутрішній ринок, деякі клієнти з Нідерландів та Південної Кореї приїхали насолодитися кавою та зробити замовлення. «Ми очікуємо придбати ще 15-20 тонн кави з джекфрута відтепер і до кінця сезону», – сказала пані Лі.

За словами Хо Куок Чунга, заступника начальника відділу сільського господарства та розвитку сільських районів округу Хыонгхоа, кавове дерево Катімор вперше було завезено до Хыонгхоа французами. Хоча воно має такі характеристики, як посухостійкість, висока стійкість до шкідників і хвороб, а також більші плоди та зерна порівняно з арабікою, його низька врожайність та нестабільні ціни спонукали людей перейти на вирощування сорту кави Катімор Арабіка.

В останні роки люди в деяких комунах, таких як Хыонг Фунг, Хыонг Сон, Хук..., знову почали вирощувати цю культуру. Окрім деяких ділянок, відведених під монокультуру, її переважно вирощують розсіяно в присадибних садах, перемішуючи між кавовими та чайними плантаціями для забезпечення тіні та вітрозахисних зон, з відстанню між деревами 5-7 метрів. Орієнтовна площа для густого вирощування становить приблизно 400-500 гектарів.

Пан Чунг сказав, що наразі на кавових деревах джекфрута триває основний сезон збору врожаю, ціни коливаються від 12 500 до 13 500 донгів/кг свіжих фруктів, а оціночний урожай становить 17 тонн свіжих фруктів з гектара. Це надзвичайно висока ціна порівняно з попередніми роками.

Щоб покращити якість кави та забезпечити ефективний збір, переробку та споживання, район Хийонг Хоа доручив місцевій владі посилити пропаганду та закликати людей не збирати незрілі кавові зерна, забезпечуючи, щоб відсоток зібраних стиглих кавових зерен перевищував 90%.

Водночас людям радять не поспішати з посадкою кавових дерев джекфрута лише через високі закупівельні ціни. Вибирайте сорти кави, які підходять для ґрунту та погоди, а також мають чітке походження, щоб гарантувати якість врожаю.

«Район має намір продовжувати підтримувати площі вирощування кави з джекфрутом у цій місцевості. Це буде поєднуватися з цілеспрямованим доглядом за підвищенням продуктивності та врожайності. Ми також прагнутимемо до сталого розвитку ринків та стабільних цін на цю культуру, щоб забезпечити дохід для людей».

Водночас, має бути політика, яка заохочуватиме та підтримуватиме людей до розширення площ за моделлю агролісівництва, висаджуючи кавові, чайні та маракуйські сади як вітрозахисні зони. «Необхідне ретельне дослідження ринку та споживання кавових зерен; ми не повинні просто садити їх масово, коли ціни високі, а потім вирубувати, коли ціни падають», – зазначив пан Чунг.

Ле Ан

Джерело