Солона кава в цитаделі

У магазину немає вигадливої назви, достатньо просто назвати його «Солона кава», цього достатньо. Це не «лихоманка» чи «тренд», як нещодавно, але солона кава присутня в Хюе вже близько десяти років, додаючи унікального штриха до кулінарної картини стародавньої столиці.

Ззовні потрібно пройти невеликою стежкою, що веде вглиб магазину. Перед вашими очима відкривається невеликий, гарний, прохолодний, зелений сад. Майже щоразу, коли я приходжу, він переповнений покупцями. Спочатку це був будинок, власник використовував його для відкриття магазину, тому він створює справжню садову (домашню) атмосферу, не намагаючись створити стиль садового кафе.

Мені подобається сидіти прямо в Г-подібному кутку ресторану, який одночасно просторий і світлий. Дивлячись крізь скляні двері, я бачу ясне небо, вкрите тінню дерев, і спостерігаю за людьми, які входять і виходять, слухаючи звуки «зуби, мо, чи, руа» (в'єтнамських народних пісень), пронизаних любов'ю до Хюе .

Прийшовши сюди, ви не зможете не насолодитися солоною кавою. Чашка «пам'ятної» коштує лише 15 000 донгів. Відомо, що для її приготування потрібно трохи згущеного молока, ряжанки та солі. Цей шар солоної піни має легку, пухку текстуру, не надто солона, але й не надто жирна чи густа. Змішайте з кавою, добре перемішайте, і у вас вийде привабливий напій, що поєднує в собі всі смаки: жирний, насичений, гіркий, солодкий, солоний, залишаючи незабутній післясмак.

Унікальність цієї чашки солоної кави додає кавовий фільтр, який подають клієнтам. Алюмінієві фільтри не зовсім нові та блискучі, навіть трохи пом'яті, але вони дарують цікаве відчуття та враження: неквапливе сидіння та очікування, поки краплі густої чорної кави повільно капатимуть. Посеред метушні життя, хвилина неквапливого сидіння поруч із кавовим фільтром насправді є «цілющою» терапією.

Завітайте до кави Hue and Salt Coffee, щоб відчути це.

(Участь у конкурсі «Враження від в’єтнамської кави та чаю» в рамках програми «Вшанування в’єтнамської кави та чаю», організованої вдруге у 2024 році газетою «Нгуой Лао Донг»).