Солона кава в цитаделі.

У кафе немає вигадливої назви; воно просто називається «Солона кава», і цього достатньо. Це не недавнє «повне захоплення» чи «тренд», а радше солона кава існує в Хюе вже близько десяти років, додаючи унікального штриха кулінарному ландшафту стародавньої столиці.

Ззовні, щоб потрапити всередину кафе, потрібно пройти невеликою стежкою. Перед вашими очима відкривається чарівний, прохолодний та пишний невеликий сад. Майже щоразу, коли я його відвідую, він переповнений відвідувачами. Спочатку це був будинок, і власник використовував його як кафе, тому тут панує справжня садова (домашня) атмосфера, а не спроба створити вигляд типового садового кафе.

Мені подобається сидіти в Г-подібному кутку кафе; там світло та просторо, а крізь скляне вікно я бачу чисте небо, затінене деревами. Я також можу спостерігати за жвавими натовпами, що приходять і йдуть, і чути у вухах знайомі звуки діалекту Хюе .

Перебуваючи тут, ви обов’язково маєте скуштувати солону каву. Незабутня чашка коштує лише 15 000 донгів. Кажуть, що для її приготування потрібно трохи згущеного молока, ферментованого молока та солі. Соляна піна має саме ту кількість легкої, повітряної пухкості, що потрібна – не надто солона, і не надто густа та важка. У поєднанні з кавою та ретельно перемішаній, ви отримуєте привабливий напій, ідеальне поєднання вершкового, горіхового, злегка гіркого, солодкого та солоного смаків, що залишає незабутній післясмак.

Унікальність солоної кави тут доповнюють кавові фільтри, які подають клієнтам. Ці алюмінієві фільтри не зовсім нові та блискучі, деякі навіть трохи пом'яті, але вони пропонують чудовий досвід: неквапливе очікування, поки насичена темна кава повільно капає. Серед життєвої метушні, хвилина розслабленого споглядання з чашкою кави – це справжня форма «зцілення».

Завітайте до Хюе та насолодіться смаком солоної кави.

(Рубрика для участі в конкурсі «Враження від в’єтнамської кави та чаю», що є частиною програми «Святкування в’єтнамської кави та чаю», 2-ге видання, 2024, організованої газетою Nguoi Lao Dong).